Рецепта италиански тортелини с месо и сирене в супата у дома

Как да се готви италиански тортелини с месо и сирене в бульон

Тайните от италианска баба Вивиан Romanori че учи децата да се готви най-La Cucina Caldesi:

Преместих се в Англия, където дъщеря ми получи първото си дете и че трябва да се върнат на работа. Много от моите приятели, италиански баба направи същото. Аз съм тук, за да говоря с техните внуци на италиански и се научи да ги готвя. шестгодишно Внучката ми обича Allegra тортелини, така че ние се готвят това ястие заедно. Тригодишна внук Томазо обича усукване машина за тестени изделия. Бях научена да се готви една жена на нашето семейство. По-добре квалифициран работник е баба ми. Аз все още се готви нейните рецепти.

В Англия това е много трудно да се намерят необходимите съставки. Ако говорите с италианците, които живеят тук, те всички в един глас са каже:

"Ние не можем да намерим правилния домат!" А пълна с тях в Италия. Тук ние поставяме много пари за това, което се счита, че е в Италия дори не най-добрия продукт. Понякога мирише пармезан и мисля:

"Ами какво е сиренето - наистина бебето" на настоящото пармезан, трябва да бъде най-малко 24 месеца. Въпреки това, ситуацията постепенно се коригира. Когато дъщеря ми за първи път видях прясна паста в Англия, тя каза: "Мамо, защо това е сив!" В Италия ние използваме яйца от кокошки, които са хранени царевица, така че нашата тестени изделия - богат жълт цвят. Отне ми доста време да се намерят такива яйца в Англия.

Англичаните не обичат да прекарват много време, за да се готви, както го правим. Готвене яхнии и супи, ние не бързаме, а след това се оказва, вкусни. Вие може да готви бульон и на 20 минути, но това е по-добре да ги похарчи за 4:00. Почвам да извайвам на тортелини и варете бульона в 7 часа сутринта, така че те да са готови до обяд. След една англичанка я помолил да се готви доматен сос, да го постави във фризера. Този доматен сос е нещо! Той е толкова бързо да се подготви! Местните домакини обичат да направи всичко в три минути и вместо тридесет.

И италианските жени обичат да прекарват времето си с всички готвенето. Когато живеех в Италия, ние сме с дъщери и моите дъщери-добита подготвени понякога шест килограма тортелини за нашите семейства и почивка на маса. 82-годишната ми майка все още покани на приятелите си заедно, за да се готви на тестени изделия.

Някои от нашите хора също обичам да готвя, но рядко някой от тях е в състояние на нещо, което изисква сериозни усилия. Мъж кон -zharkoe като porchetta. Но тестени изделия, аз вярвам, жените правят най-добре.

Често работя в кулинарното училище Кати Kaldezi, където учат децата да се готви ястия като Фарфале ръчно формоване и оризови топки. Редовно съм посещаван в Италия, където той остава втората ми дъщеря. В допълнение, аз преподавам в училище кетъринг в родния си град на Серамацони. Много любители на показване на учениците филми "Джейми у дома", защото Джейми използва от собствените си градина съставки, както го правим и в селата си.

Тортелини, този италиански кнедли на безквасните тесто с месо, зеленчуци или сирене. В класическия вариант включва свинско филе, яйца, масло и бяло вино.

Хранителна информация за една доза от рецептата: 531 калории: 33.3 грама протеин; 47,8 грама въглехидрат; 23 гр мазнини (9.1 грама наситен); 1,1 г захари. 3-4 от порция (приблизително 20 тортелини)

Съставки (за 4 човека).

300 г говеждо гърдите

кости, годни за консумация от говеждо месо 150 гр

Пилешки крака 300 г

Onion 1-2 парчета.