Рецепта chokolatl ликьор от какаови зърна

метод за получаване

Първото нещо, на боб да се измият старателно. Внимателно разтривайте боб в съда от водата и смяната на водата, тъй като ще стане мръсна. След това се оставя какаовите зърна за 5-10 минути в малко вода, за да се бели на зърната станат меки.

Сега трябва да се почистват какаови ядки от лопатата. Има два начина за това може да бъде направено:

1. боб в тиган, така че черупките стават крехки. След това, триене зърната в ръцете ви, можете доста лесно кора ексфолиант. Добре е да отбележим: някои боб се почистват лесно, някои трудни, а някои ще остане в кожата. Ето защо, ако имате нужда, за да получите 100 грама Зелен фасул, се запържва с марж # 40; # 41 150-200. Тези зърна, които не се почистват, могат да се консумират само по този начин.

2. Почистете мократа ядки малък кухненски нож. Осъществяване на надлъжен разрез в най-силната ръка и нежно любопитни kozhurki над ръба, то е възможно да се премахне гайката. С този метод, 100 грама боб cleaned- нуждае от по-малко небелени ядки, около 120-150 грама.
Въпреки че този метод отнема по-дълго # 40, за получаване на по-малки части от 500 грама на минималната разлика във времето # 41;, какао резултат запазва всички полезни свойства. Най-често, всички, които желаят да се пие chokolatl съберат около масата и почистване на боб, едновременно обсъждане на техните полезни свойства. Когато шушулките са готови, можете да започнете процеса на готвене.

Смесете мед с канела. Ако прекалено дебела мед или захарно покритие, добавете вода и леко топло, за да получите мека мед сироп.

Шушулка какаови зърна трябва да се смила. Това е доста лесно: боб добре и се рушат сами. Малки количества могат да бъдат смлени в каменна хоросан, ако гостите chokolatl много, използвайте кафемелачка # 40; уверете се, че тя не се нагрява при # 41;.

На предварително загрята тиган излея какао на прах. Веднага започват да се смесват праха, нека го затопли леко и равномерно. загрява какао на прах търка на дъното на тавите се използва хаванче # 40; # 41 tolkushkoy. Важното е да не се смила и се търкайте # 40, като основната цел на този етап - да изтръгне колкото какаово масло от прах # 41;.

Ако не сте в състояние да държи постоянна температура от дадена точка, опитайте се да периодично да загряват тиган до 40 градуса - това е, когато ръката все още е възможно да си мълчат по него. След отопление, продължи да търка какао, премахване на тигана от котлона.

Скоро ще забележите, че на повърхността на тиган, tolkushkoy и ръцете ви стават покрити със слой от какаово масло. Това е време, за да ги добавите към тиган смес от подправки и мед.

До мед се топи, че е необходимо да продължи да търка енергично и разбъркайте получената шоколадова маса. Това мед не прегрее, сложи в усилията, търка интензивно # 40; подмлади докато вие се наслаждавате на питие # 41;.! промени в теглото, не се виждат с просто око, но колкото по-дълго го правите трие, се получава по-вкусна напитка. Продължителност разбиване ограничен само от вашето търпение и разумни граници на церемония подготовка chokolatl.

След като се уморите да се бие маса: # 41; Можете да преминете към следващата стъпка.

Сега, в топъл тиган # 40; # 41 30-40 градуса; ние трябва да добавите половин водата # 40; цяло число = брой на чаши # 43; леко, в този случай, 2,5 чаша # 41;. Водата е най-добре да се добави топла - 50-60 градуса. След добавяне на вода, ще получите течност какаова маса, която лесно може да бъде разбийте с вилица, размахване, миксер, и т.н.

Сега размахване, докато не се уморяват - повече от vzobote, така че ще по-добър вкус.

След това добавете останалата вода # 40; # 41 50-60 градуса; и ванилия шушулката. Като периодично се разбърква, дай напитката да изстине до приятна температура. Индианци за това многократно излива напитка от един съд в друг.

ЗАБЕЛЕЖКИ:
Какаова маса може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, без загуба на качество. Необходимо е било да го изпари до плътността на тестото и увити в нещо, да откаже достъп на въздух # 40; традиционна индийска начин да # 41; или просто се замразява, натиснете formochkam # 40; голям GET десерт # 41 !;

Да не се смесва с мляко!
Какао напитка, направена от пресни какаови зърна, не трябва да се смесва с мляко. какаово масло не се вписва добре и почти никога не се смесва с други мазнини, - млякото може да пресичам.

Не изхвърляйте използваната ванилия. Тя може да се постави в мед или сладко, и те ще се намери неустоим аромат на ванилия: # 41; # 41; # 41;