Различният твърда и мека пшеница - отглеждането на пшеница в България - храна

Пшеница - най-често срещаните зърнени култури по целия свят. В днешния свят има повече от хиляда вида растения. Ботаниците са разделени в две групи: твърди и меки сортове пшеница. За всички, сходството на тези видове имат много отличителни черти.

Изберете своя рецепта

Когато омекне и твърда пшеница

Когато страната ни се говори за пшеница, означаваше, че е меките й разновидности (те съставляват 95% от житото, отглеждани в България). За меки пшеница растения подходящ влажен климат, така че тази билка е често срещано в Австралия, Западна Европа, България и други страни от ОНД. Твърда предпочитат сухо, континентален климат. Тя се отглежда в Аржентина, Канада, САЩ, много части на Северна Африка и Азия.

Каква е основната разлика между сортовете

На първо място, на твърди и меки сортове пшеница се различават по външен вид уши и самите зърна. Мека пшенична слама има тънкостенни, кух по цялата дължина. Твърда, от друга страна, има дебели стени стебло. Зърна от пшеница са прахообразни, стъкловидното тяло или polusteklovidnuyu последователност. Техният цвят в зависимост от подвида може да варира от бяло до тъмно червено. Твърди класове са по-твърди и фино зърно, което има жълтеникав или кафеникав цвят.

Какво е по-добре: твърда или мека пшеница?

И двете твърди и меки сортове пшеница съдържат достатъчно количество белтъчини, сложни въглехидрати, мазнини. И двата вида са богати на етерични масла, фруктоза, витамини А, С, Е, F, PP, калций, фосфор, бром, желязо и други полезни вещества. Въпреки това, продуктите, произведени от брашно от твърда пшеница се считат за по-полезни, защото те съдържат повече растителни протеини, фибри и минерали. В допълнение, изделия, приготвени от брашно клас твърдо по-добре запазват формата си по време на готвене. Според паста за българските стандарти на твърдия брашно по-нататък "група А", както и паста от брашно от меки сортове "група Б". На вносните продукти от масивно клас брашно може да се идентифицира с думите «твърда» или «грис» върху опаковката.