Раци пръчици ползи и вреди, състав

Раци пръчки се появиха в магазините ни в средата на 90-те години и веднага обичани от мнозина за един необичаен вкус. В този случай, цената на продукта е сравнително ниска, а ястията, които могат да бъдат получени с помощта на раци пръчки, има повече от дузина. Въпреки това, в изучаването на състава на този продукт се оказва, че месото от раци в него, и вкуса на продукта, смътно наподобяващи вкуса на деликатеси, получени чрез добавяне на ароматични продукти. Ето защо, много от тях имат съмнения относно ползите от раци пръчки и така наречените месо от раци.

Така че това, което прави състои от раци пръчки? Основната им компонент - сурими, тъй като японската поканата мляно океанската риба. Този продукт е известен в Япония в продължение на почти 10 века. Съставът на сурими може да съдържа такива видове. като сребриста, скумрия, херинга, далекоизточен сардина (iwashi), хек, putasu и др. При производството на сурими на риба филе не се подлага на термична обработка и се промива няколко пъти със студена вода, внимателно пулверизира и се смесва за още последователност и след това се подлага на центрофугиране за отстраняване на влага. Получената маса е бял, приятен мирис на риба и проява на лош вкус, консистенция и я прави мека и еластична. Поради тази последователност и вкус заобикаляне сурими а се използва за симулиране на различни морски дарове, най-известните и най-често срещаните от които са пръчки от раци.

Сама по себе си, сурими - полезен продукт, тя съдържа малко въглехидрати и мазнини, но много лесно смилаеми протеини. Освен това, в състава си има много полезни микроелементи (магнезий. Цинк. Желязо, фосфор и калий. Натрий, калций. Йод и т.н.), витамини (A, D, Е, група В). Тъй като след обработката на тези вещества в сурими е по-малко, отколкото в филе от риба, много хора не го приписват на пълноправен морски дарове. Независимо от това, яденето му е добро за здравето, особено за сърдечно-съдовата система и опорно-двигателния апарат. Calorie раци пръчки е ниска, около 80 калории на 100 грама, така че те могат да бъдат включени в диетата на хората, които следват диета, за да отслабнете.

Ако пръчки раци са направени изключително от сурими, те биха могли да се смята за полезен продукт, но се използва в производството си, както и други вещества, много от които не са само от полза, но дори и вредни за здравето. Безскрупулни производителите да намалят разходите на продукта в производството на сурими карантия се добавя в нея, в резултат на качеството на мляното месо се намалява, то придобива сив или жълто оттенък по-ясно изразен мирис и може да има неприятен вкус.

Освен това, за да се спаси част от риба суровината се заменя със соев протеин. Много хора знаят, че соя - един от продуктите, които се подлагат на генетична модификация, така че този метод опоненти трябва да обърнат внимание на състава на раци пръчки. Ако соеви продукти присъстват в състава на раци пръчки, вие трябва да изберете тези, на опаковката на които е отбелязана като "не-ГМО".

Също стик рак може да включва много други съставки: вода, яйчен прах, растително масло. картофено нишесте, сол и захар. Но освен тези сурими и натурални съставки за подобряване на представянето и вкус на раци пръчки, за да добавите различни стабилизатори, сгъстители, овкусители. оцветители, аромати и др. Това е наличието на тези химични вещества в продукта определя неговата вредни за здравето.

Някои овкусители и ароматизатори се използват при производството на сурими, ние, е забранено да се използват в Европа, САЩ и много други страни. Някои от съставките с код Е може да бъде причина за алергични реакции, и някои от тях дори дължи туморогенни свойства.

Недвусмислена заключение за ползите и опасностите от раци пръчки, за да е трудно, защото има както благоприятните и вредните компоненти в състава им. С умерена употреба на качествен продукт е малко вероятно да навреди на здравето, и удоволствие, получени от вкусните гозби, приготвени с раци пръчки, точно ще бъде от полза. Но не забравяйте за възможността от алергична реакция при консумация на морски дарове и яйчен белтък. Поради изкуствени оцветители и други химически вещества в раци пръчки, не се препоръчва да се дават на децата си.

Как да изберем добър раци пръчки?

Добри crabsticks са бели (дефектен продукт има сивкав оттенък), хомогенна структура, и след размразяване запазват мека текстура. Пръчки не трябва да са воднисти и гумени.

На първо място това се препоръчва да се откаже от придобиването на този продукт в насипно състояние, обикновено в такива случаи е трудно да се намери информация за производителя на раци пръчки и техния състав.

При избора, е необходимо да се изследва състава на продукта внимателно върху опаковката. На първо място в списъка на съставките трябва да бъде точно сурими качествен продукт, тя трябва да съдържа не по-малко от 40%, въпреки че обикновено процентът на компоненти на производителите на опаковки, не показват. Ако на първо място в списъка показва соев протеин или нишесте и сурими е вторият или третият компонент, след закупуване на раци пръчки трябва да отпадне. В идеалния случай, ако соев протеин в тях няма да бъде изобщо, и картофено нишесте, не е повече от 8-10%.

Обикновено, раци пръчки с една страна, боядисани в бледо розово, а понякога можете да видите пръчки, в които едната страна е оцветен в ярко червено. Най-ярък цвят на това, още една причина да се съмняваме в естествените багрила. За оцветяване на качеството на продукта обикновено се използват органични вещества като кармин, и червен пипер.

Качествени раци пръчки и месо от раци не могат да бъдат много евтини, те трябва да бъдат опаковани в оригиналната си опаковка, а в техния състав може да бъде минимално количество изкуствени съставки.

Телевизионно предаване "Roskontrol" на "Това, което не знаех за пръчки раци? Какво прави раци пръчки "?: