Работа с шоколад панделка

Работа с шоколад панделка много страхове, но това не е толкова трудно, малко търпение и практика, и ще се радваме да работим в тази техника! Увийте тортата с шоколад лента е класически. След като сте усвоили тази техника, вие ще откриете за себе си невероятно количество нови дизайни. Ръчно рисувани, ивици, завърта, или дори спрей боя, всичко това ще изглежда страхотно! Сладкар Ерин Гарднър (Erin Гарднър) Тази снимка урок ще обясня какъв вид оборудване и какви са нейните акценти. Тази торта ще бъде отлична декорация за всеки случай!

За работа трябва ацетатни листове, те се продават в специализирани магазини. В изключителни случаи те могат да бъдат заменени в пергамента, но работата ще бъде много по-трудно с него. В този случай е по-добре да не се създава сложен дизайн, освен това, че няма да се получи матов повърхност на тортата.

Вие ще трябва:

Торта покрити с крем;
Белият шоколад;
Цветни какаово масло (Erin използва готов оцветен какаово масло);
шпатула;
четка;
владетел;
Ацетат листове;
Парче картон, на която черпим;
ножици;
Малък нож.

Етап 1. намери дължината на обиколката на утайка, диаметърът на торта, умножена по броя пи (3.14). Ерин използва торта с диаметър 15 см, съответно обиколка е 47.1 см. Измерете височината на вашата торта с линийка.

Етап 2. Cut лента ацетат хартия, така че е 5-6 мм над височината на кейк и 5-7 см дълъг от обиколката. Преди да отреже лентата, оставете двата края на лентата на ацетат лист върху триъгълна издатина, така че можете да ги носите за лентата на тортата. Ако групата е по-къса от дължината на окръжността на тортата, свържете заедно няколко банди, докато получите желаната дължина. Включете парче ацетат лента чистата страна нагоре (т.е. неопетнен маркер) и го поставете върху парче картон. Това ще улесни работата на лентата и няма да цапа масата.

Стъпка 3: Разтопете оцветен какаовото масло. С четка, изготви всяка желана дизайн. Ерин се направи проста маргаритки и листа. Можете да използвате шаблон, като го поставите в рамките на прозрачен ацетат лист и разрез около модела.

Стъпка 4: Преди да започнете да приключи на тортата с шоколад панделка, я извадете от хладилника и поставете върху равна щанд, където ще служи на тортата.

Стъпка 5. Изсипете разтопен бял шоколад в рисунката, с помощта на шпатула разпространение по цялата лента, обърнете специално внимание на ъглите. За тази техника, не е нужно да го смесиш шоколад, това ще отнеме твърде много време. Използването ацетат филм ще ви позволи да се постигне лъскава повърхност, дори и без отвръщане шоколад.

Стъпка 7. Вземете лентата за малки триъгълници, които сте оставили при рязане лист ацетат. Поставете единия край на лентата на страните на торта, а след това внимателно увийте тортата. Не гладки ленти ръце може да съсипе на снимката или слъзен. Изравнете лентата с помощта на триъгълни прогнози, ако е необходимо.

Стъпка 8. За да затворите шева, натиснете надолу на свободния край на лентата на тортата, на мястото, където свободният край се прилага в началото на лентата. Поставете тортата в хладилника за 20 минути, докато шоколадът е напълно се втвърдява.

Етап 9: Премахване на утайката от хладилника и внимателно отстраняване на ацетат филма. Тя трябва да бъде премахнат много лесно.

Стъпка 10: Загрейте ножа под течаща топла вода. Използвайте топла острие за рязане на допълнително парче лента. Бъдете много внимателни на този етап, така че да не се повреди лентата.

Стъпка 11. Ако моделът е все едно малко повреден, пощипване го с четка и цветно какаово масло. Попълнете върха на тортата със сметана, шоколад Ganache, или просто да си спомните какво не сте попълнили върха на тортата, температура пълнене трябва да бъде достатъчно хладен, за да не се разтопи шоколад лента.

Ерин цветя украсяват торта от шоколад, но без тях тя изглежда много хубаво!