Пушена пъстърва - царска ястие у дома

Пъстърва - вкусна, питателна и много полезна риба. Той се отличава с мека, сочна плът и има хубав розов цвят. В готвене, рибата използва за приготвяне на вкусни мезета и салати. Но специално деликатес се пуши пъстърва. Кук е себе си, ще се насладите и истински кралски ястие.

Информацията, състав и калоричност от пушена пъстърва

Вкусна рибата във всяка форма - пържени, варени, задушени със зеленчуци на скара, осолени. Но най-полезните функции, се запаметяват в продукта по време на пушене.

Пъстърва е наситен минерални и витамин състав, богати на протеини, се абсорбира добре. Съдържащите се в продукта уникален омега-3, подобряване на нервната система, мозъка, стомашно-чревния тракт, укрепва кръвоносните съдове.

Включване в храната на тази ценна риба подобрява производителността, облекчава депресията и хипертония. Продуктът се препоръчва за спорт и диета.

Протеин - 26, 0 грама
Мазнини - 3,1 грама
Въглехидрати - 0,5 г
Калорично съдържание е 132 ккал.

Не се препоръчва използването на продукта в случай на тежки заболявания на бъбреците, черния дроб, на дебелото черво, рак на стомаха, и ако сте свръхчувствителни.

Как да се пуши на пъстърва в условия на горещ къща

За да приготвите храна у дома, ще трябва:

Прясно пъстърва.
Smokehouse горещо пуши.
Чипове.
Подправки.

За пушенето трябва да изберем прясна риба, не е много малък размер. Идеалното би кланични трупове с тегло 700-800 г Големи образци могат да бъдат нарязани на стекове или филета разделят.

Пъстърва трябва да бъдат освободени от вътрешната страна, добър измиване. Осолена риба, като нуждаещи се, преди полагане директно в Smokehouse. Така че ястието ще се окаже, сочни.

Ако готвенето не е в стаята и на открито, то е необходимо да се разтворят малък пожар. Тя може да се възпламени в нормален грил или да направите щанд на тухли. За да стреля с помощта на големи трупи, които ще дадат дълго топлина.

Вижте също: сом Пушенето топла и студена метод

Ако използвате купил Smokehouse за първи път, изплакнете го и сложи празен върху огън. Нека да е калциниран в продължение на 10 минути, за да се изпари производството на петрол и замърсяването.

След долния слой на единна непрофесионални пушач чипове (2-3 шепа). Много приятен аромат даде чипове на ябълка, круша, череша или елша.

На върха на чиповете, поставете тенджерата да се отцеди мазнината, той влиза в кутията за пушач. Ако не е, чипс капака на фолио слой.

Над тавата да се сложи скара продукти. това обличане с растително масло. Това лесно ще премахне крайния продукт от решетката.

Пъстърва внимателно търка със сол от всички страни, по избор добавете черен пипер. Коремът може да сложи стрък мащерка или копър. Поставете рибата на скара, оставяйки разстояние между труповете, капак, панировка настроите устройството на пожар.

Времето за готвене ще се 30-40 минути, в зависимост от размера и теглото на пъстърва. Когато процесът приключи, отворете капака, оставете да се охлади ястие, без да го извадите от пушача.

След, съдът се поставя върху поднос и сервирайте с кисели краставички, билки и лимонови резенчета.

Студено пушена пъстърва

За да се подготви пъстърва начин по-добре да се използва за автоматично опушвална покупка, това значително ще улесни процеса. Ако няма такава, може да се изгради устройство самоделно.

Преди пушене на риба трябва да се почисти от вътрешната страна, изплакнете и се маринова. необходима за маринатата:

1 литър вода,
180 грама на солта
80 г кафява захар
суши копър,
Lavrushka,
смлян черен пипер (по желание).

вода слагам захар, сол, оставете да заври. След кипене, добавете останалите подправки и отстранете от огъня.
Изсипете приготвя пъстърва студена марината и се оставя в хладилника за 7-8 часа. След това, за контрол на саламурата да се накисва в чиста вода за 30 минути.

Вижте също: Ползи и вреди на пушена риба за човешкото здраве

След това трупа трябва да се сушат. За тази цел те могат да виси на куки и се оставя да изсъхне на проветриво място за около 7 часа.

Следваща сложи риба в Smokehouse. Подуване пъстърва изисква най-малко 12 часа при температура 25-28⁰S. Когато операцията приключи, извадете готовия продукт от Smokehouse и проветрете проект в продължение на 10-12 часа.

След проветряване, невероятно вкусно ястие готови за консумация. Бон апети!