Пътувайки из Сардиния
Правомощията, които се търсят на блажения уединението и спокойствието (и са, без съмнение). Бъдете тук - като барометър за вашия бизнес. В празника на Коста Смералда? Така че, всичко е наред. Но скъпи хотели и скандалната елит - не е единственото нещо, за да се потърси Сардиния от цял свят.
Желаещи да се докопат до този рай винаги е било направено. Първо той разбрал за финикийците, още преди нашата ера. След това те ще отида: етруските, гърци, картагенци, испанците ... особено раздразнен пиратството арабите на. Но те са били дадени за монтаж отпор, а четири - затова парадират флага на Сардиния четири отрязаните глави черна превръзка на очите. В продължение на повече от сто години островът е част от Италия, но италианците не се смятат Sardinians. Дори и на езика на собствената си, Сардиния. Между другото, експертите твърдят, че тя е най-близкият роднина на преживелия латински.
Най-лесният начин да разберете какво и как живеят хората там - да избягат от един уважаван хотел блаженство и се огледай. Коли под наем (най-вече - по-добре износени "Ленд Роувър" с ръководството) и си отиват по крайбрежието безцелно.
За по-малко от половин час ще се озовете на най-красивия плаж в света, където вълните приемат многопластови розови камъни в някои места, покрити с пухкав зелен мъх. На скалата вероятно ще се увеличи разнебитена наблюдателната кула (по това време много от тях построен Каталунците) - молец морски бриз, като стария пореста gubku.A ако достигнете южния край на острова, не забравяйте да се обадите в Каляри - столица на остров Сардиния.
Каляри на седем хълма
Тя ще изглежда, че типичен италиански град, но ... нещо не е наред. Скоро осъзнаваш: това необичайно тихо - Sardinians изненадващо задържани, без да бърза и изразителен. В Каляри, е трудно да се загубиш: всички пътища ще ви отведат до Via Roma - чепат явор, обграден с дървета алея, на главната улица на града. Той е пълен с магазини: бяло с бледосини шарени керамика, корали в злато и сребро рамка, декорация на Сардиния филигранни, тюркоаз, тъкани постелки ръчна изработка бродирани с "Възел" екзотични птици ... На околните улици - таверни и "пивница" ... Това, което че е време за ядене.
Sardinians са маркови рецепта. Простият нещо ", обяд на сиромаха." В Сардиния - sabonada. затворен пай "силен" брашно (твърда пшеница), с картофи пълнене, сушени домати, чесън, билки, агнешко или риба (а не само такива, но мазнините змиорка!). Зеленчуци и тесто, докато се пече, импрегнирани месо или риба сок, получени фантастично вкусно. Изчислено ястие, разбира се, от тежестта на потребителя, който няма да се правят слънчеви бани, а да се работи. Така че този, който ще бъде в състояние да яде парче от тази "торта", за глада може да забрави целия ден.
Via Roma на широките булеварди можете да се изкачите хълмовете и Castello Bonaria. Castello - най-старата част на града, в един истински замък, ограден. Pisans го построили: в XIII век, островитяните, уморени от безкрайните атаки на пирати, които са се обърнали към тях за помощ. Тези, които се съгласиха да помогнат, но поиска за услугите си мускулест цена - че това много хълм. Базиликата кацнал на хълма Bonaria, идват от всички краища на острова - да се поклонят на статуята на Дева Мария. Преди повече от шестстотин години, испанският кораб на път за Каляри изпреварена от ужасна буря. Моряците, с цел улесняване на кораба започнаха да падне натоварвания. Веднага след като една от дървените сандъци докосна водата, вълните утихнат. След няколко дни морето го отнесе до брега - вътре имаше статуя на Дева и на детето Христос, с горяща восъчна свещ в ръката си (тя все още изгаря и до днес).
В църквата, по стените висят писма и снимки, злато и сребърна монета с образа на тези части на тялото, изцеление на хората, които са помолени, снимки и модели на кораби - всички тези молитви и жертви за светия застъпник, покровителка на моряци.
Просто бъдете внимателни: в предната част на площад катедрала е постлан с морски камъни, гладки, хлъзгави, а че не е лесно да се следват.
Благополучно
Истинският Сардиния кухня, тонът на който някога е бил помолен отшелника овчари в продължение на месеци отива в планината, вече не се намери. Може би и да ви разкажа за известния ритуал ястие carraxiu - печени на открит огън "матрьошка" от труповете на бик, коза, свиня, заек, пуйки и пилета. Но това е един мит, както и тези заклинания, които съпътстват подготовката му. Или ще чуете как овчарите се готвят за обяд диво прасе: obkladyvali трупно билки и мирта клони, заровено в земята, както и от по-горе, за да огън. Но опитайте такива деликатеси малко вероятно.
Въпреки това, не се разстрои. Sardinians - хора неловко. В продължение на векове те внимателно скрит от любопитни очи, че те са скъпи. И това е "неговата", сега, рано или късно се проявява - всичко, което правят по свой собствен начин. Дори и най-чудесните местни луксозните хотели - е съвършена простота. Най-скъпите стаи - абаджийство тепиха и салфетки, абажури ръчно изработени бели ленени покривки за легло, рустикални мебели. И всеки обича недоволни там. Аз се случи да се срещнат на главния готвач на един от най-добрите хотели на острова, Forte Village Resort. - Джанфранко Pyazinni. Въпреки това, Forte Село едва ли е хотел: това е целия град, разположен на туристите в тропическа парк на брега на морето.
Тава от балсово дърво, на която е подадена, е бил покрит с най-добрите хрупкав хляб торти и прасето е покрита с миртови клони - месото да абсорбира аромата им, той едва успя да улови, но това е достатъчно.
Миртъл - една от основните подправки в кухнята на Сардиния: нейните клонове и горски плодове, добавени към маринати, правят от тях дебел пикантен ликьор. От листата - бялото на плода - тъмно кафяво, тръпчив, пикантни с борова аромат. Пийте го в малки чаши замразени, и след хранене - да се справят с изобилието на храна яде.
Торта, на която лежеше прасе - е друг Сардиния тайна. Те се наричат "карта да Music" или "музика хартия". Погледнете към него, от една страна, те са гладки, а от друга те изглеждаше съставен вдлъбнатини, наистина подобен на музикалната линия. Тези торти са много удобни за събиране на сос от плаката. Печете ги с тесто, два пъти: когато тестото се издига, тортата се реже, така че да се получи два слоя, а след това се изпраща на пещта. Между другото, тази Сардиния хляб galurezi селяни правят нещо като супа: листа "музика хартия" палто с мека овче сирене пекорино, стека слоеве, а чорбата излей. Оказва се,
Сирене тук (разбира се от овче мляко) също е функция, наречена Пекорино Сардо. Той е мек и нежен като гъста сметана, и буквално се топи в устата; а понякога и траен, твърд като пармиджано, но не толкова рязко за вкуса.
Мека пекорино подготви прекрасен десерт "seadas". Тя изглежда като кръгла cheburek. Просто вътре не е месото и сиренето, а отгоре - мед. Ако решите да опитате Сардиния паста (в края на краищата, Италия!), Вие ще намерите много изненади. Може би най-важното - е "fregola" малки топки от тестото, като леща. Не по-малко интересни "lorigitos" - пръстени от тънки ленти от тесто усукани. Джанфранко ги варени със сос от морски таралежи и botargo - сушени барбун хайвер. На външен вид е доста странно: червена боровинка конфитюр сухата плътен цвят клинове. Botargo втрива на ренде и се използва вместо пармезан.
Как да се готви със соса? Отделете свежи, по-точно на живите морски таралежи, те се смесват с месестата част на доматено пюре, бяло вино и нарязан лук. Хвърли няколко минути в кипяща вода и след това lorigitos със сос лежеше на тиган. И в крайна сметка, добавете настъргания botargo.
... Когато красотата на морето и скалите престава да ви изненада, мисля за това. Сардиния - остров на дълголетие. Защо? Веднъж в едно списание попаднах на снимка на стареца, който е живял в планините на Сардиния повече от сто години. Набръчкана, посивял мъж на фона на хижата, похапват трева овце и ясно очертани планини. Тя е под образа на думите му: "През целия си живот Аз живея тук. Аз изрежете и паша на овце, правят сирене. Това е цялата тайна. "
Nuraghe - конусообразни конструкции, направени от огромни блокове от базалт. Тяхната възраст - 3-4 хиляди години. Какво е това - на храмове, жилища или укрепления, - никой не знае. Жителите на острова все още се отнасят до Nuraghe в страхопочитание. Най-интересни са на север, в Барумини.
Hole - древен финикийски град Каляри в района. Между останките от къщи фондации запазени мозаечни подове на голяма красота с причудливи модели - те са повече от двадесет и пет века.
Ако имате късмет да посетите Каляри на 1 май, не пропускайте шествието в чест на св. Ephysius, на острова покровител. За да стане светец се прехвърля в столицата на църквата в уреждането на Нора, а четири дни по-късно в същата церемониално ескортиран обратно.
Рибен пазар в Каляри. Огромни барбун, страшно форма "слон" омар, октоподи, грандиозен труп тон (между другото, в Япония 70% месо от риба тон "роден" е от Сардиния). Това е само за да дойде за всички тези деликатеси трябва да почти зори.
Кошница от груби сол. Около Каляри не се брои солени езера, които, между другото, розови фламинго гнездене.
Сардиния сирене пекорино. Дори в Италия не се продава навсякъде, да не говорим за българските магазини. На огромни ароматни сирена глави развява горд надпис. "Произведено в Сардиния"
Бар botargo - суши кефал хайвер.
Абаджийство бельо мат или кърпа.