Пътеводител за бира стилове монтаж и дънни ферментирала бири или какво

Ръководство за бира стилове: нагоре и надолу ферментация или че такива лагери.

Преди да продължите истории за различни интересни стилове на бира ще се фокусират върху един важен момент, който ще ви помогне в разбирането на основните разлики между стиловете, които ще говоря по-късно - почти всички от тях ще се разположим - от тези, които са описани и преди, и ние имахме твърди бира). Е, в същото време ви казвам какъв звяр - бира.

Като цяло, пивоварния процес е както следва: първо сварено подготвени и сготвени кантарион (в действителност, това е най-сложния процес, състоящ се от множество по-малки етапи, но сегашната повествованието е няма връзка), след което се охлажда в той добавя маята и започва процес на ферментация. Така ферментация може да бъде от два вида: нагоре и надолу по веригата.

Първи път се появява ферментирал толкова просто и не скъпа опция. Да, и други дрожди не е в тези дни. При този тип ферментация на дрожди се съберат в горния край на контейнера с пивната мъст да се образува обилна пяна капачка. Ферментиране се извършва при температура от 12-15 градуса до 25 градуса, т.е., най-общо, при нормални стайни температури.

Бирата се произвежда чрез метода от горната ферментация обикновено дебел, неравномерно, и се държи не повече от няколко месеца без пастьоризация. Но бира резултат от ферментиране повече ароматни, тъй като най-ферментиране дрождите произвеждат не само алкохол, но също така и голям брой различни етер.
Така че, когато се оказва, най-ферментирал бира.

Долу-ферментирал се твърди, че "открил" на германския монах, който живее в планинските манастири. В този тип на ферментация с помощта на дрожди друга група за които "удобни" понижаване на температурата, при която седло дрожди просто се замразява и се излива - от 7 до 10 градуса и вторичната ферментация може да се проведе при температури близки до нула. Bottom ферментация отнема повече време rideable и мая в хода на такава ферментация акт предимно в долната част на резервоара за ферментация.
В резултат на този тип ферментация, тъй като всички маята се утаява на дъното, бирата е по-ясна и прозрачна. Също така, поради факта, че обикновените хора маята произвежда много малко ароматни естери, но повечето от алкохола, например бира е малко по-силен и да се съхраняват по-дълго.
Така че, общо наименование за всички класове, произведени чрез използване на долния ферментиране - лека бира. И, между другото, прозрачна и не са всички лагери. Те са кафяво и дори черно, в зависимост от употреба при готвене малц.