Пшеница квас рецепта с стъпка по стъпка снимки
Готвене или печене на хляб буйни тесто е много по-полезно, отколкото при конвенционалния маята и пшеница квас се приготвя от нашите предци. Понякога природните квас правят повече от хмел, но тя не расте навсякъде, но просто се хранят пшеница може да се намери на всяка C / X на пазара, понякога се появява в големите супермаркети.
И така, на първо стъпка е да се запасите на пшеница стъкло (можете да връзвам на зърно от пшеница и ечемик, но особената роля, която тя играе).
Подготвителният процес:
1. Зърното трябва да се промие. Gulf вода, оставете го да набъбне за една нощ.
2. В зърно сутрин измиване отново, за да се отцеди цялата вода и чрез разлагане на пшеница тънък слой върху тави и ги покрийте с влажна кърпа.
След около 2 дни поникват зърно.
3. Когато rostochku достигна 1,5 см в месомелачка за мелене пшеница.
Сега можем да се пристъпи към основния процес на отглеждането на пшеница квас:
1. Подгответе 1 чаша всички предназначение брашно и 1 супена лъжица. лъжица захар.
2. Разбърква се смила готвене пшеница с чаша вода. Добавете брашното и захарта тук.
3. В малък пожар непрестанно се намесва, готвене получената суспензия беше 1 час.
4. Kazanok капак и оставете фермент готино.
5. Поставете Kazanok в най-топлото място (не по-висока от 36 градуса). В кухнята, това място би могло да бъде най-горния рафт над печката. Сега трябва да бъдете търпеливи и изчакайте, докато маята не ферментира. Изчакване може да продължи от 2 дни до 2 седмици (тя зависи от температурата), но във всеки случай процеса на ферментация се случи.
6. Когато приятен мирис на алкохол, както и по цялата повърхност от кваса на пречисти, можете да направите 2 начина - или да се възползват от цялата кипеж и го добавете към състава на рецептата, или да се хранят част от кваса за нейното укрепване.
В първия случай на пшеница квас не е много силна, но тя ще се повиши голямо количество тесто, макар и не толкова високо, колкото той ще направи зрял квас. Но с всеки нов квас силата на партидата ще расте.
През 2 случая, трябва да се отложат 100 гр ферментирали маята, добавете към него 10 г брашно и същото количество захар, а след това отново да се изчака за признаци на ферментация. Този ритуал трябва да се повтаря 5-6 пъти. Всеки път, квас от пшеница ще станем по-силни.
Сода за брашно продукти по естествен квас, ние не трябва да забравяме, всеки път да се отложи малко количество за следващия път. Съхранява се в хладилник полуфабрикат.