Протеин яйчен крем - захар лудост торта
Колко често се намираме в големите сладкарници торти за сватба декорации за маса, които са изработени от бяло, лъскав крем. Малко по-цветни линии и красиви сини нежни цветя красят тортата, напомнящ на бялата булчинска рокля. В момента украса за сватбена торта започва да прави различни мотивационни торти мастика, захарни цветя са хвърлени, изсипва сладкарски мъниста. Всичко това е много хубаво, но не е толкова вкусно като протеин яйчен крем на. Разбира се, някой ще изглежда детайлите на разсъждение, мърморейки старица, която до сега си спомня си сватба. Но това не е така. Орнаментите, които бяха на сватбена торта, преди 20 години не са добавили нещо не годни за консумация. Всичко е било направено от съветските гостите и не позволи на сладкаря да се оттеглят с една стъпка от рецептата.
Защо това е като крем са много популярни сред младоженци.
Отговорите могат да бъдат няколко от тях и първия срока на съхранение може да се нарече. Ако ГОСТ торта с яйчен крем крем или масло не може да се съхранява в продължение на повече от 24 часа, протеин, дадени като много 72 часа. В същото декорации са като нови, никога не течеше, а не напукани. Голямо количество захар, произведено рецептата на крем-малко уязвими, тъй като самата захар е един от най-добрите консерванти.
Второ - тази великолепна торта, която е украсена с протеини, и тъй като това са птиците (гургулици или лебеди), които бяха направени от една и съща целувка. Комбинацията от аромати е класика. Захар присъства във всички декорации. Най-основното качество на тези торти е, че бихте могли да се яде всичко, без да мисля за консерванти и други уплътнители, неясни елементи и съставки, които се намират в бижута.
Каквото и да беше на мода в определено време, но сега стигна до заключението, че за да се направи екологично чисти сватбени торти гола. и поради това, кремът в тях се използва само като импрегниране между shortcakes. Но те не са перфектни, тъй като декорация на естествени цветове не всеки е готов да сложи в устата си, и протеин яйчен крем хареса всичко от детството.
Италианската меренге - един вид десерт от протеини
И не забравяйте, колко щастлив, когато майка ми или баба варени меренге или казано по-мистериозно, меренге. Сега, дори и в супермаркетите и сладкарски изделия думата "целувка" се използва рядко. Обикновено това е написано, че това е френски, швейцарски или италиански целувка. Но какво е тяхното значение и подобие.
Всички десерти са почти същите съставки, като единствената разлика в начините на приготвяне. Най-стабилните по отношение на декорацията е италиански целувка, която се получава като се използват варени захарен сироп. "Полет" Swiss меренге варено във водна баня, и добър междинен слой за производство на торти или торта. И най-често - е френска целувка, която е позната от детството, като меренге торта.
Ако сте запознати с такива забележителни произведения на кулинарното изкуство като лебедите на белтък крем често се използват за приготвянето им - за италианското целувка.
Взима примамливи птици и крила са направени от един и същ протеин масата, но не го пекат във фурната. Ако си спомняте дните на Съветския съюз, можем да видим, че боядисани крем е изключително рядка. Само крем масло на тортата е рисувана, всичко останало е красив бял или имаше естествен цвят карамел.
Както е добре подготвен италиански меренге, който често се използва за украса на стъпаловиден сватбена торта.
Рецептата не съдържа редки продукти:
- Белтъка - 4 бр.;
- Захар за разбиване протеини - 4 супени лъжици. лъжици;
- Захарен сироп - 200 г;.
- Вода - 80 мл.
Получаване на протеин крем, започва с затопляне до протеини.
За да направите това, те трябва да бъдат отделени от жълтъците, като внимавате. Съдове за разбиване трябва да са чисти, сухи и без капки мазнина. В това се излива протеини ястия и пуснато в голяма чаша топла вода.
Рецептата не казва, че е невъзможно да се победи с готини белите. Всичко е възможно, но в този случай кремът не получава толкова настоятелен, както и за декорация нужда точно от този вид на тегло, че ще бъде добре да се поддържа във форма за дълго време.
Докато нагряват протеини започват готвене сироп, изпразване необходимата за него захар в тиган и прибавяне на 80 мл. вода. Първо, добър топлинен затопля сироп и го оставете да заври, след като варено, намалете огъня до минимум и се готви 6-7 минути. температура сироп трябва да достигне 115-120 градуса. Ако имате термометър за готвене действия, можете да го използвате. До варени сироп е необходимо, за да започне да се занимава с протеини. Ние ги победим при ниска скорост на миксера. Тегло трябва нека мехурчета и леко мътна. Тази промяна показва, че е необходимо да се запълнят захарта. Пясъкът се излива в тънка струя, и скоростта на миксер постепенно се увеличава до максимум. Ето защо, по време на подготовката на сиропа трябва да се протеин мека маса, която вече не падне бързо от чашата, но бавно подхлъзване по краищата.
Сега, без да изключвате миксера започне да се излива сироп директно под острието.
Струята трябва да бъде много тънък и смесителя се движи с висока скорост. Разбийте, докато готини протеини сироп. След това, италианската целувка е готова. Трудно е да се премахне от венче на миксера, така че е дебел и плътен.
За да се подготви украсата трябва да се измести тежестта в торба сладкиши и направете необходимите декорации за тортата.
Самата рецепта не е сложно, изисква правилно разбиване и идеално чисти съдове, като капка масло може да развали продуктите. Най-лесният начин за обезмасляване всяка чаша за италиански целувка получи желаното качество - тази стена и изтриване рама лимонов сок или разреден във вода, лимонена киселина.
Бижута, които могат да вземат италианския целувка в компанията - сладък мъниста или цветя от един и същи протеин крема.
Важно е да се спомене, че този тип оцветяване торта крем се среща само в строго определени време. Рецептата предписва петно по време на подготовката на сироп или естествени багрила или хелий, които са най-подходящи за изработването на красива протеин сметана.
Dye излива в сироп, по този начин, ако се използва сокове или други естествени продукти в течна форма обтегнати кафе или какао, количеството вода, необходимо да се намали обемът на сок или багрило.
Съвсем друг подготвя Swiss целувка.
Рецептата на който се намира в нагряването на протеини със захар във водна баня. Пригответе крема малко по-сложно, но също така поддържа форма и с това да се покрива с мека кора. Отвътре украсата са меки и сочни.
Продукти за това е необходимо малко по-малко сладко - само протеини и яйца.
Колко и какво е необходимо да се вземат, за да се изработи торта устойчиви протеин крем:
- Яйчен белтък - 2 бр.
- Захар - 120 гр.
Ето рецептата за украса на торти не изисква първоначална разделението на яйца бели и жълтъци, като първото нещо, което да направите, е да постави на огън в основата на водна баня и го оставете да заври. Когато мехурчетата започват да се появяват на повърхността на водата, а след това се разделят на протеините, да ги изсипва в суха купа и добавете всички от захарта, която предписва рецепта. Намаляване на топлина под тигана от водната баня. Маса, който се обърна с разбъркване белтъци със захар, за повдигане на баня и се бърка непрекъснато, в очакване на кристали захар се разтварят в протеини. Протеини pomutneyut няколко, но това не е страшно. Между другото, в пакета са добавени багрила, докато е в банята, а след това ще бъде твърде късно, защото протеините не го правят vzobyutsya.
Когато температурата на насипни достига 60 градуса, незабавно отстраняване на тегло и е прикрепен в басейна охлажда в ледена вода. Ако има лед в хладилника, в купа, пълна с лед. Не е необходимо да се охлади напълно, а до стайна температура. Допълнителна тежест размахване миксер на ниска скорост, постепенно ги увеличава на всеки 30 секунди. Миксерът ще продължи до протеиновата маса да се охлади напълно и се сгъсти. Побой при висока скорост на миксера се стига за около 6 минути.
Shift подготвената крем в торба сладкиши и otsazhivayut красива украса за тортата.
От този крем е лесно възможно да се направи въздушни розетки и модели.
Ако искате, можете да се готви всеки протеин сметана.
Повечето от тях не работи, тъй като заявлението не е твърде сухи и чисти съдове. Дори и капка масло може да направи целия процес безполезни. В момента, когато помощници в кухнята са процесори, смесители и други кухненски приспособления - това не е твърде трудна работа. И ако си спомняте времето за разбиване на протеин в Съветския съюз, дори и най-обикновен миксер е лукс, месене с вилица за един час беше почти мъка.
Това беше по това време имаше рецепти за гости, които предписват готвач протеин крем с промишлен миксер. Но в обикновени домове този лукс не е, ръцете и силна болка след порасналото дете помолен да направи протеин или сладка целувка шаблон за стандарта.
Тъй като често е необходимо да се направи меренге, яйчен крем и крем протеин, предпочитам рецептата на водна баня. Cream задържа формата си добре, няма проблеми с месене и добавяне на сироп, както и използването на тази рецепта за торта украса може да се готви сам. Аз не съм придобил стационарен миксер и термометър на водна баня, така че се готви по-бързо и по-лесно. Опитайте сироп, който се готви за италиански целувка пръсти или постоянно капе капки в чинийка със студена вода не е много желателно. И да се влеят вече варени сироп в тънка струя бити яйчен белтък в тиган трудно, в момент, когато втората страна е зает с миксер.
Между другото, в кошници, които се продават в готвене за 22 копейки до 80 години на миналия век - това е швейцарски меренге се приготвя на водна баня.