Протеин или месо

Никога не се уморяват да спорят месоядни и вегетарианци и на онзи, чийто начин на хранене по-добре и здрави. Този дебат около завинаги и вероятно никога не приключва. Не дай, Боже, че да не се превърне в кръстоносен поход срещу един от привържениците. Нека всеки остане в неговата банка. В действителност, няма разлика - дали човек яде месо или не. Това е въпрос на личен избор, като религия. Ако сравните с тютюнопушенето или алкохол, че яденето на месо не е под спестите неприятни последствия за другите, така че спрете да крещи яростно за предмета на този спор. Тук са само фактите.

животински протеини

Месо - е пълна с храни, богати на протеини. Какво е общото протеин?

Протеини (протеини, полипептиди) - високо молекулно тегло органични вещества, състоящи се от верига свързана чрез пептидна връзка на алфа-амино киселини. В живи организми, аминокиселинния състав на протеини се определя от генетичния код, синтезът се използва в повечето случаи 20 стандартни аминокиселини. (Wikipedia. Протеини).

Протеини, участващи в биохимични реакции на тялото, извършени строителство функция на клетки и тъкани, поддържане на имунната система. Освен това са необходими протеини човешкото тяло за синтеза на ензими и хормони. Да се ​​твърди, за предимствата на протеин, и дори е необходимо, според мен, никой не ще.

протеин на животните е завършена. Такава горда име е получил за аминокиселинния състав. Месо съдържа 9 основни аминокиселини, необходими за човека, така казват учените, а ние нямаме причина да се съмняваме в това. В природата, че е известно, 20 аминокиселини, които са необходими на човешкия организъм, но само 9 от тях, ние получаваме с помощта на храната, тоест, от външната страна. А останалата част от аминокиселините се синтезират в организма, в червата. Пълноценен протеин, съдържащ всички 9 аминокиселини, които са от жизненоважно значение за нас. протеин на животните - е най-лесният начин да се произвежда висококачествен протеин в големи количества. Наистина, 100гр. месо съдържа повече протеин от 100 гр. царевица. Ето една таблица на съдържание на ценни протеини в храната.

Таблица 1. Основни източници на биологично ценни протеини. Източник: VN Shilov Мицо VP "Здравословно хранене"

От тази таблица става ясно, че водещата позиция, заета от животински протеини, въпреки че някои растителни представители, като соя, фасул и др може да се състезава за десния лидер. Въпреки това, трябва да се разбира, че протеинът в месото се разрушава по време на замразяване и размразяване, по време на топлинна обработка, така че по-малко печено месо съдържа повече протеин. Да, месото съдържа пълноценен протеин, но всичко останало е приложен редица недостатъци, които, по мое мнение, отричат ​​всичко негова полза.

Холестеролът - най-лошият враг на сърдечно-съдови заболявания. И това се среща само в храни от животински произход. Защо? Да, защото само живия организъм и човешкото тяло произвежда холестерол, през тялото му. Холестеролът е необходим за неговата работа, но излишък причинява непоправима вреда на организма. По начина, по който говорят, много плодове и зеленчуци съдържат вещества, които намаляват холестерола в кръвта. Затова изберете меса разумно. Богатата на петрол е по-добре да се изключи, защото животински мазнини - чиста форма на холестерол. Изберете пиле и риба и постни меса.

Растителен белтък

Както знаете, протеин - това не е само месо и риба. Като цяло е трудно да се намери на земята растение, което не би да съдържа протеин. Разбираемо е, всички растения - организми, които също, макар и по-малко сложна, отколкото на човека. Протеинът е необходимо за растежа, развитието и метаболизма също. За да не се получи протеин на всички, че трябва да се яде само един въздух. За разлика от животински протеин, растителен протеин, съдържащ се в продукти в комбинация редица витамини и минерални вещества. И разбира се, защото имаме нужда от въглехидрати. Мазнини, които са богати на тези ядки са ненаситени и намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Като цяло, растителен протеин се счита за дефектен белтък. тъй като тя не съдържа всички състав аминокиселина в един продукт. Но, ако се комбинират различни видове протеини растителни храни, аминокиселините се доставят в необходимото количество. Същият протеин от растения е по-трудно за възприемане, според някои съобщения. Тялото трябва да работи трудно да се разграждат растителен протеин в аминокиселини. Но това е толкова лошо? Мисля, че не. Ето как тялото ни постоянно да работят и да изразходват енергия. Вземете, например, холестерол. Тялото работи по неговото производство, използвайки собствените си сили. Когато се добави към това една част от външната страна на холестерол, е депозиран в кръвоносните съдове е причина за заболявания като атеросклероза и инфаркт.

Протеин се намира във всички растителни храни. друг въпрос е колко. В плодове, например, е по-малко вероятно. По-в зърнени храни, бобови растения и някои зеленчуци. Въпреки това, количеството на протеин - това е единственият недостатък на растителни храни, ако има такава, е уместно да се говори за недостатъците. Растителните храни, богати не само на белтъчини и други микроелементи, тя е и балансирани по такъв начин, че в един продукт и вие ще откриете ценни за тялото на цинк, калций, желязо, и цялата периодичната таблица, в комбинация с витамини, които са от съществено значение за усвояването на същите тези елементи. Растителни храни се усвоява лесно и усвоява в стомаха, което ви позволява да почувствате лекота и енергия през целия ден.

Кой протеин е най-добре?

В действителност, за да направят своя избор, и прости и сложни едновременно. Можете да сравните това с покупката на оборудване. Вие сте изправени пред дилема компютър. Първият вариант - скъпо, но с 2GB памет (не е от значение това, което толкова много и не е необходимо), е лесно да се управлява (можете да го направите без специална литература), но това е недостатък, че е много шумни работи ще траят не дълги. Вторият вариант - по-евтин, но с 1GB памет, както и ако имате нужда от повече, трябва да си купите аксесоари. Също така, това е доста трудно да се управлява, е необходимо да се рови в литературата. Но той работи почти безшумен и ще издържи дълго време без прекъсване. Мисля, че разбирам, че първият вариант - това е животински протеин, а вторият - растение.

Отговорът на този въпрос, всеки сам знае. За някой, просто се нуждае животински протеини, за някой, за да засадят това е добър източник. И аз няма да споря, нито тези на всеки друг. Просто даде някакъв си помисли, че и въртеше в главата ми, и да решите за себе си това, което работи най-добре за вас.

Защо можеш да направиш, и няма растение без животински протеини? Въпреки че много лекари казват, че животински протеин, просто се нуждаят от човек, вегетарианството доказва обратното. Да не забравяме, че милиони хора по света са вегетарианци. Първият е страната, проповядвайки будизма и хиндуизма. Те живеят без животински протеини и нямат нужда от него. Но никой не е оцелял без растителни протеини. Дори и поддръжници на кетогенна диета или диетата Кремъл не може без растителна основа хранене. В допълнение, те предупреждават срещу продължителното поддържане на този вид храна, защото това е опасно за живота.

Защо има здравословни проблеми на животински протеини и зеленчуци от там? Разбира се, той не е опасно животински протеини и животински мазнини, които съпътстват и са наситени. Само, може би, на протеин без холестерол - един протеин от кокоши яйца, добре, или някой друг. Като цяло, вегетарианци, които са се отказали от месото, но консумират яйца, не се притеснявайте за количеството на протеина се консумира. Harder е случаят с млечни продукти. те също съдържат животински мазнини, т.е. холестерола.

Защо месо е пълноценен протеин и зеленчуци - дефектен? По мое мнение, трябва да бъде обратното. Да, животински протеини, съдържа необходимото количество аминокиселини, но не съдържа глюкоза, през която минава и работи цялото ни тяло и особено на мозъка. Опитайте се да ядете само животински протеини. Енергийните ще бъдат пропуснати, но здравословни проблеми повече от достатъчно. И се опитват да оцелеят, като ядете само от растителен протеин - лесно. Тъй като добавянето на протеини, растителни храни съдържа все още голямо количество хранителни вещества, витамини и глюкоза. Протеин - строителен материал, както и глюкоза - строител. Едното без другото не може да съществува.

Аминокиселинният състав на храна

Общата толкова полезен протеин? Протеин е връзка на аминокиселини, които се разграждат в тялото ни и изпълняват индивидуалните им функции. Ето защо е толкова важно, за да получите всички аминокиселини. Безспорно е, че месото - е универсално средство, ако няма нищо по-приятно в ръка. Въпреки това, растително храната понякога съдържа само 1-2 аминокиселини по-малко от месо.

Онези, които отказват месото ще трябва значително да се разшири обхвата на хранителните продукти и разнообразяване на вашата диета. Но знаете, че някога наранило някой? Напротив! Всички поддръжници на здравословна диета, диетолози всички, всички ръце всичко системата на здравеопазването, за да гласуват за един балансиран пълноценна храна. Защо? Поради това, че по-разнообразни ви меню, толкова повече хранителни вещества, тялото се нуждае, ще спечелите. По-долу е даден списък на съдържанието на амино киселина в продуктите от различен произход. *

• Валин е намерена в зърнени храни, бобови растения, месо, гъби, млечни продукти, фъстъци
• Изолевцин, съдържаща се в бадеми, кашу, пилешко месо, нахут (леблебия), яйца, риба, леща, черен дроб, месо, ръж, повечето семена, соя.
• Левцин се намира в месо, риба, кафяв ориз, леща, ядки, много семена.
• Лизин се намира в риба, месо, млечни продукти, пшеница, ядки, но повечето от тях се съдържа в амарант.
• Метионин се намира в мляко, месо, риба, яйца, боб, боб, леща и соя.
• Треонин се намира в млечни продукти и яйца, ядки и боб.
• Триптофанът се намира в бобовите растения, овес, банани, сушени фурми, фъстъци, сусам, кедрови ядки, мляко, кисело мляко, извара, риба, пиле, пуешко месо.
• Фенилаланинът е намерена в бобови растения, ядки, телешко, пилешко месо, риба, яйца, извара, мляко. Това е също част от синтетичен подсладител -aspartama активно се използва в хранително-вкусовата промишленост.
• Аргининът се намира в тиквени семки, свинско, телешко, фъстъци, сусам, кисело мляко, швейцарско сирене.
• Хистидин съдържа риба тон, сьомга, свинско филе, телешко филе, пилешки гърди, соя, фъстъци, леща.

* Списъкът е взета от Уикипедия, свободната енциклопедия "незаменими аминокиселини"

Спорт без протеин или без месо?

Много спортисти, особено културисти гледат вегетарианци с подозрение и скептичен завъртя пръст до слепоочието си - "Как може да се изгради мускул без месо" Въпреки това, те забравят, че има bodibiledry вегетарианци. Да не говорим за всички спортисти, много от които не ядат месо или се ограничават до неговото количество. Животински протеини - лесно смилаема, но продуктите, от които се вземат, се счита, че е трудно да се извари usvaivaemymi.Dlya стомаха месо е необходимо непрекъснато да работи в продължение на 4-5 часа, докато достигне червата. Ето защо, спортисти не ядат месо преди състезание или тренировка.

Като цяло, обаче, създава кисела среда за смилане на животински протеини в стомаха. Стомашен сок произвежда киселина, под влиянието на които месото се разгражда до по-късно в червата смуче от нея в кръвта като много хранителни вещества, както е възможно. Това кисела среда често е причина за заболявания на стомаха, ларинкса, хранопровода. Киселина разяжда не само за животински видове месо, но и стените на собствените им тела.

Растително протеин се разцепва под действието на алкален. Алкална среда най-благоприятна среда за нашето тяло и стомах. Алкална среда се поддържа на всички лигавиците на тялото, включително стомаха, това е най-подходящото рН баланс за хората. От това можем да заключим, че вегетарианец спортист се чувства по-добре след хранене и не прекарват много време за възстановяване на енергия.

Но какво да кажем за културисти? Може би не знаете, но идола Arnolda Shvartseneggera - Бил Пърл - беше вегетарианец. Разбира се, като увеличаване на мускулната маса вегетарианците много по-трудно, тъй като количеството на необходимия за този протеин е 1,5-2 грама. за кг. тегло. Вкара най-много храните с растителен протеин е трудно. Но ако се ядат яйца и ядат млечни продукти, трудността ще бъде. По-точно сложността ще бъде точно същото, както ако сте яли месо. Но негативните ефекти върху организма е много по-малки.

Reality за щастие, е, че днес всеки поотделно реши какво да се яде и пие, или да не пушат, упражнения или не. Единственото желание на всички, преди да реши за себе си някакво решение, внимателно и задълбочено разглеждане на въпроса и комбинирате информация със собствените си чувства. И едва след това изберете как да се хранят. Някой се чувства лекота и силата на вегетарианска храна системата, който е животът не е без месо. Основното нещо е, че храната, която ядем, винаги са пресни, без вредни добавки и консерванти. Дайте предимство на цели и цели хранителни продукти.

Днес никой няма да бъде изненадан сензационни доклади за месо, защото хората са склонни да правят каквото си искат, без значение колко е опасно.

PUSH "Like" и да получават само най-добрите позиции в Facebook ↓