Прости мариноване гъби у дома - начини за мариновани гъби в зимните банки

Какво би могло да бъде по-вкусни хрупкави мариновани гъби за празничната трапеза? Искам да споделя с любовница не само неговите две доказани начини за подготовка за зимните мариновани гъби, но също така да отворите няколко малки кулинарни трикове, чрез които като вътрешен заготовки ще се запазят за дълго време.

Да започнем с това, казвам, че същото е мариноване гъби като цяло и които са подходящи за събиране на гъби начин.

Метод за консервиране на гъби с воден разтвор, в който се добавят сол, захар, подправки и, в някои рецепти, оцетна или лимонена киселина - това е ецване.

За ецване са най-подходящи тръбни сортове гъби като Armillaria mellea, манатарки, оранжево-капачка манатарки, манатарки и манатарки.

Също така е позволено да се маринова и листни гъбички като закръглен, зелен фураж, вид ядива гъба, мед.

За мариноване подходящи не само повредени млади гъби, силни и без червейни дупки.

Бих искал също така да се отбележи, че би било добре, ако на различните видове гъби с мариновани отделно, но можете да смесвате и няколко вида гъби в някакви пропорции.

Как да се чисти гъби - подготовка за мариноване.

За да започнат да се събират гъби ние сортирате по вид и размер. Веднага необходимо да изхвърлят старите и раздърпани гъби.

След калибрирани гъби трябва да бъдат почистени от мръсотия (прилепнали пясък, пръст, прилепнали листа и мъх). Ако се маринова масло гъби, не забравяйте да ги премахнете по-далеч и по кожата на капака (в противен случай гъбички са получени с горчив вкус в устата).

След това премахнете гъбите от нашия (нож) корен зона и съществуващите щети.

Ако гъбите, които сте избрали да мариновани малко krupnovat, е по-добре да се разделят краката на капачки и ги нарежете на малки парченца. А малки гъби е по-добре да не се намали и да ги мариновайте tselenkimi.

Малък трик: нарязани гъби потъмняват много бързо от въздействието на кислорода. За да се избегне това, е необходимо да се разтвор на един литър вода, 2 грама лимонена киселина, чаена лъжичка сол, и ги поставете в получения разтвор.

Мариновайте по два начина. В същото време, гъбата марината получаване на същите.

Гъвкав и Delicious маринатата за гъбички на литър вода включва:

• сол - 1 супена лъжица. хижи;
• захар - 4 супени лъжици. хижи;
• лаврови листа - 2-3 бр.
• Черен пипер грах - 2-3 бр.;
• карамфил (по желание) - 2 бр.
• Чесън - 2-3 нарязан вълна.

Това е най-лесният начин да се маринова гъби за зимата - готвене в марината.

Трябва да се подготви маринатата и се вари на гъбите направо в нея в продължение на 15 минути. След това извадете скимер гъби от марината и да ги прехвърлят в контейнер за съхранение на детайла. Топ банки, за да излее марината ръбове (топли) и в която варени гъби.

С този метод на мариноване гъби се получават с плътен вкус, защото, всъщност, да започне да се маринова дори по време на готвене. Но има един недостатък на този метод на приготвяне - маринатата е облачно и непрозрачни, а понякога дори drawling.

Метод № 2

Гъби, трябва първо да се готви във вряща вода в продължение на петнадесет минути. След това, ние се слеят водата и изсипете варени гъби кипи марината. Когато почистващи гъби по този начин, марината ще бъде прозрачно и без мъгла. Но гъби няма да имат аромат на наситени, както в първия метод на детайла.

Какво е най-добрият начин - да се реши за себе си.

Магазин мариновани гъби, необходими в едно гърне, което не се окислява (стъкло, емайл, от неръждаема стомана, от хранителен клас глини). Ето защо, днес най-често срещаните за ецване гъби в банките.

Това нашата работа не се образува мухъл, трябва да се вари слънчогледово масло, за да запълни контейнерите с гъби на върха и вратовръзка в ленена салфетка. Ако мариновани гъби в банките, те могат просто да свиеш под капака. Но за да се избегне инфекция ботулизъм съхранение, контейнери с гъби трябва да бъдат стерилизирани в продължение на 15-20 минути.

Дръжте нашата страница заготовка трябва да бъде в хладилник или студено, отново, за да се избегне образуването на ботулизъм бактерии. В студени места, тази бактерия не се произвежда.

През зимата, отворен буркан от вкусни мариновани гъби, изсипва марината, ги поръсете със ситно нарязан лук melenko, поливане ароматизирана слънчогледово масло, и да се насладите на вкуса на домашно приготвената от гъби.