prosolnaya provesnaya Fish

Готвене Описание:

Provesnaya риба - нещо като сушена риба, приготвена на кратко сушене и последващо клане на сьомга. Тази риба е от деликатеси. Provesnye Балик ценен висше пушено. Provesnoy посланик използва за мазна риба: костур, скумрия, сафрид, шаран, сом и т.н. За да се подготви сьомгата, първо трябва да се намали рибата, след което добавете сол, сух и дим в камерите за непушачи Студени или идиот във въздуха. Сьомга може да се съхранява от 5 до 7 дни в цяло и от 1 до 3 дни под формата на нарязани парчета. За да се избегнат неприятни ситуации, периодично да проверява рибата, тъй като тя може лесно да бъде покрит с мухъл.

Получаване:
Почистени риба на сьомга (гръб), забавлява (коремна част) и poluspinku bokovnik. Решетка сол. На дъното на съда, за осоляване сън сол дебелина на слоя 1-2 см. Сподели риба в няколко реда в контейнер. Облегалката е 2-4 дни, и 1 ден teshi изливат охладено саламура, направена от изчисляването на 250 грама сол в 1 литър вода. Покрийте съда с капак и се намира на върха на товара. Саламура риби трябва да покриват напълно. осоляване време зависи от съдържанието на размер и мазнини на рибата, както и температурата в помещението. Осолена риба трябва да се накисва и след това да се мотае и суха в затворен проветрено помещение при температура от 15-25 градуса.

съставки:

риба - на вкус
вода - 1 литър
сол - 250 грама

Дози: 6-8