Производство на бисквити и закуски като бизнес
Производство на бисквити и закуски като мезета - нова, но вече доста конкурентна ниша на вътрешния пазар. Въпреки това, когато един мъдър подход за отваряне на собствената им продукция в този сектор обещава големи печалби и бърза възвръщаемост на инвестициите.
Ако си спомняте последните години, хлебарката фраза и бирата са почти неразделни един от друг. Нито едно от отнема бира и не е имал представа, че закуска може да бъде по-добър от сушени осолени риби.
Ако се вгледате в момента по рафтовете на магазините на бира, можете да видите на голям брой разнообразни, безпрецедентни, закуски, като калмари, октопод пръстени, различни закуски, и наистина доста необичайно в своята простота - пържени крутони.
Приготвена с различни подправки, овкусители, те могат да бъдат солено, с вкус на суши риба или добавки с горещи подправки - обикновено ароматен червени чушки. Според резултатите от последните проучвания на потребителския пазар, тези продукти са много в търсенето, тъй като производството на висококачествена бира е в процес на разработка: отворени отделни магазини, специализирани кафенета, търговски обекти, съответно, се нуждаят от специфични закуски, които са свързани продукти, и следователно отделен вид бизнес.
производство бисквити - много печеливш бизнес, съди за себе си: ако един хляб нарязани на тънки порционни парчета, а след това всяко парче се нарязва на ивици и се готви правилно и опакован в чанта, можете да получите около 70 чанти, а сега и крайната цена на продукта, за да се гласува, той преминава над 200%.
За да започнете производството на пържени бисквити, не се изисква голям начален капитал. Въпреки това, за цялата бизнес закупуване на оборудване, неговото инсталиране и помещение под наем ще струва само 90-110000 $ .. Модерно оборудване за производство на пържени бисквити позволява гъвкавост, за да се отговори на пазарните промени, понякога достатъчно, за да промени цвета на опаковката на новата презентация бири и продажба расте значително. Ето защо, ако е правилно да се свърже производството на бисквити за плана за дейността или закуски на нуждите на пазара, вече е една или две години, разходите за изплащане на оборудването, можете да получите по-добри доходи.
1. Регистрацията на документацията за производство на бисквити и закуски
Успоредно с избора на помещенията за производство на закуски и бисквити за закуски, които трябва да направите, за хармонизиране на документи с местните надзорни органи: противопожарна защита, данъчни власти, и най-важното - на хигиенно-епидемиологичната служба, която е последна инстанция в получаване на лиценз за избрания производство.
Трябва да се помни, че проектната документация може да се удължи с години 2 - 3 месеца, и ще струва около 210-650 долара. Не забравяйте, че бизнесът на отваряне е производството на хранителни продукти и всяко отклонение от тази технология, използването на некачествени продукти, може да носи много сериозни последици.
В по-нататъшен контрол на качеството на продуктите, участващи в проверката за издаване на разрешителни се регионални SES. Тя произвежда контрол и допълнителни проверки на качеството на продукта и без разрешение нея да продават своите продукти ще бъдат забранени. Ако документите ще бъдат обработвани в съответствие със закона, възможните проблеми при получаването на лиценз за осъществяване на бисквити и закуски ще бъдат по-малки.
2. Технологично оборудване за производство на бисквити и закуски
За да започне производството на бисквити трябва да има на хардуера:- нарязване;
- пещ за сушене на хляба;
- пръскачка за прилагане на масло;
- средство за въвеждане на ароматизанти;
- опаковане и опаковъчни машини.
Средната цена на цялото оборудване ще бъде приблизително равна на 81 хил. Долара. Ако ние считаме, ценовите нива на оборудване, варира значително в зависимост от страната на произход. На цената на хляба нарязване от Италия е на 6 - 6500 долара, България -. 3, 5 хиляди долара, турски и китайски. - 2,5 хиляди долара .. Пакетираща машина, могат да бъдат закупени от 1,5 до 3,5 хиляди. Евро. Пещи струват 1,5 до 5 хиляди. Евро в зависимост от функционалността.
Друг важен фактор при избора на оборудване - е технологичните възможности на машината. При закупуване на ново оборудване, необходимо е да се обърне внимание на гаранционните условия на производителя. Договорът за поддръжка на оборудването трябва да бъде линия за ремонт на оборудването, или условията за доставка на резервни части като проста линия, дори за един ден може да донесе огромни загуби както в пари и в еквивалент на изображението.
3. бисквити Каталог дистрибуция производствени и закуски
За да се реализира успешно на произвежданите продукти не се нуждаят от много усилия, за да се прилагат, особено ако компанията работи в последно време и има малък обем на производство. Малките партии бисквити и продукти за закуска могат да бъдат успешно реализирани в съответните търговски обекти като страничен продукт на бира. Ако региона има едро - база на дребно възможна продажба на продукти чрез тях.
Ако града или района има дистрибуторска мрежа, най-добрият начин за прилагане на споразумението, сключено с професионални дистрибутори, които да помогнат в продажбата на стоки на едро, така и по-малки партии, ще ви помогне в чисто PR.
4. Суровина за производство на бисквити и закуски
Можете да направите крутони, като се използват най-често срещаните храни - брашно и слънчогледово масло. Може би готвене бисквити от обичайния хляб, тестени в пекарната за специална технология. Хлябът трябва да бъде гъста с фина клетъчна структура, без кухини вътре. Всеки пекарна изпълни заповедта на правилните суми. На производството на закуски компания ще има само правото да се намали, сухи и пакет.
5. Персоналът на завода за производство на бисквити и закуски
Броят на работниците, зависи от много фактори, включително изпълнението на линията. Обикновено, за пример за изчисляване на броя на работниците, взети от изчисляване на оптимална работа на растенията, е 80-90% от максимума.
Въз основа на това, броят на персонала за обслужване на производствената линия 5-7 човека / смяна. Освен работата си, винаги се нуждаят от смяна ръководител (за започване на работа, той може да бъде администратор), и необходимостта от високо квалифициран технолог и инженер. Общо ще трябва да наемат около 22-25 на хората да работят на три смени.
6. стандартизация на производствените бисквити и закуски
На пазара в България продукция като бисквитите и закуски на морски дарове - продукт, който тепърва започва да се развива на пазара. Както се оказа, високата популярност на тези продукти няма стандарти (ТУ).
Поради това, че имате всички шансове да се превърне в моден и да се подготвят техническите условия за производство на продукти под производствения си линия. Въпреки това, той ще бъде на стойност допълнителната инвестиция. При получаване на сертификат за качеството на продуктите, ще трябва да се съобрази с всички условия за техническите изисквания за производство на храни. Можете да ги четете в специализирани сайтове.
7. В стаята и поставяне на оборудване за производство на бисквити и закуски
Изисквания за разполагане на оборудване за производство на солени бисквити не предизвикват особени трудности при изпълнението. Начало издържат стандарти изложени хигиенно-епидемиологичната служба: стая трябва да бъде суха, светлина е не по-ниски от изискваните стандарти, парно отопление, топла и студена вода, доставка на трифазен мощност не по-малко от 150 кВт, с еднократно преминаване или принудителна вентилация, противопожарна с минимален стандарт за оборудване (хидранти, пожарогасители, пожарни щитове с пясък или филц подложка).
Също така, в магазина трябва да има полезност и хигиенни помещения, зала за хранене. По това време, на изискванията на органите за противопожарна забраняват довършителни стени с пластмасови панели (ремонт евро), промишлени помещения, така че в ремонта на стените в производствените отдели трябва да бъдат облицовани с височина не по-малко от 1.8 m. Или петно боя. Складове следва да се предоставят под автоматична палет товарач.
Както показва практиката, най-добре е да се инсталира оборудването на базата на производството на постоянен поток, т. Е. Тя трябва да има "начало" и "край" с подходящо заглавие влизане в производственото хале на склад на суровини и достъпа до склада на готовата продукция. До началото на цикъла се доставя необходимите суровини в края на износ на готова продукция.
8. Процес на бисквити и закуски производствени вериги
Производство алгоритъм:- Сода за хляб полуготови продукти;
- Използването на пръчки или кубчета;
- сушене пещ;
- прилагане на рафинирано слънчогледово масло;
- прилагане на подправки и аромати;
- пълнене и опаковане.
- автоматизирано
- и ръководство.
Когато автоматизиран процес технология цялата е автоматизиран и се случва в линията на сушене с автоматично подаване на масло и подправки, всички операции се извършват на конвейер. На конвейера слой от 1-2 см кубчета товарят зърно или слама, и по-нататък процес отработеното алгоритъм се появява автоматично. Ако в края на конвейера има опаковъчна машина, на изхода, които вече сме опаковани продукти.
Когато ръчно производство на зърно слама или кубчета експандирани листа и ръчно се поставят в сушилня, сушене се провежда при 190 ° С в продължение на 10-15 минути. След това листовете се изваждат ръчно в зависимост от оборудването, по-нататъшна обработка се извършва в съответствие с бисквитите алгоритъма. Пещите могат да бъдат както конвекция (традиционните нагревателни спирали), и микровълнова печка. Микровълновите печки използват по-малко електроенергия, но те са по-скъпи и сложни ремонти.
заключение
Имайте предвид, че производството на морски дарове закуски и солени бисквити като мезета, особено на калмарите е целта на много предприемачи, но до момента този продукт не е разработен в търговската мрежа в България е вероятно по тази причина има ниски цени. С относително ниски разходи за закупуване на оборудване, за да започне да произвежда бисквити и закуски (80-90 хил. Долара) и начален капитал от 21 до 23 хил. Долара, има много добри перспективи за висока доходност на предприятието.