производство карамел

Повърхността на завършен бонбони трябва непременно да бъде защитен от въздействието на околния въздух. Незащитени карамел, която поглъща влагата от въздуха, овлажнява, бързо, да се държим заедно и загуба на реализация. Най-разпространеният начин за защита на карамел опаковане с влагоустойчива етикет. Също така се прилага покритие изделия с тънък слой от восък, мазнини смес прах или не-хигроскопични материали.

Wax мазнини покритие смес - полиране - се осъществява в тава за нанасяне на покритие или непрекъснато работещи устройства. Wax-мастна смес е стопена смес от восък, парафин и рафинирани растителни масла. Когато омокря полиране влажност повърхност карамел захарен сироп 17-19%, температура от около 100 ° С При завъртане glyantsevalnyh апарат има равномерно повърхностно покритие на карамел сироп, който след това се прилага към течността при температура от 65-70 ° С, восък, мазнини смес. Постепенно сместа се втвърдява и затваря повърхност карамел плътна обвивка. За да се направи повърхност блясък в края на специфичността въведе малко количество талк. Допълнителна консумация вещество на 1 тон следните продукти: восък-мастна смес 20 кг, 0,8 кг талк, захар сироп 23 кг.

карамел прах произведен захар или смес от пудра захар и какао на прах, обикновено в съда за обвиване. Карамел се зарежда в устройството, с повърхността, покрита с влажност захарен сироп 20-25% и температура от около 100 ° С След това се излива захар. индивидуални кристали захар придържат към мокра повърхност карамел слой постепенно се увеличава. При въртене на котела се образува равномерен слой от захар. След карамел се суши, излишък захар се елиминират и карамел се прехвърля в опаковката.

В момента, карамел, течни, полутечни пълнежи и бонбони направени автоматични производствени линии.

Производство на шоколадови бонбони "Красная София"

производство карамел. Опаковане, опаковане и опаковка бонбони

производство карамел. Получаване на пълнеж

производство карамел. Получаване на карамел сироп

Тема-механизирано производствена линия близалка

Дозатор гъба I8-Khad

тест Supercharger I8 Hut

Компресор гъба I8-HAQ