Професионално кухненско

Какво любовница не би искал да се научат някои трикове, които се използват в професионална кухня? За да направи процеса на готвене по-безопасно и удобно ще помогне за съвети от опитни готвачи:

Голяма работа

Голяма площ на работната зона и голямо пространство - двете основни параметри за лесно приготвяне на храна. Но не всеки дом кухня е размерът, който искате. Ето защо, обзавеждане на стаята се препоръчва да се избере функционален, но в същото време най-компактния мебелите.

Кухня: всички на една ръка разстояние

В професионално кухненско е доминиран от отворени рафтове, имат редица предимства. Всички елементи са пред очите на всички, а сред тях можете бързо да намерите в дясно. Те са лесни за измиване и те са по-малко разглезено поради мастни ръка, поради липса на вратата, която искате да отворите.

Наличието на краката на печката

Под плочата може да се натрупа огромно количество отломки и прах. За да се реши този проблем, много ресторанти твърдо консолидирани изборът на табели на краката. Този дизайн позволява за няколко минути, за да се отървете от мръсотия, дори и в най-отдалечените места.

Друга тайна на кухните в ресторанта - използването на стомана. Този материал не се страхува от топли ястия. Прав тесто може да се навива върху стоманена повърхност. Като цяло, твърди професионалисти, с едно изключение: цената не е евтино. Но с дължимата грижа, че ще продължи много години и в крайна сметка цената му е определено си струваше.

Професионална миксер няма да позволи на течовете и ще го постави под всякакви ястия. Наличието на дълго гъвкав маркуч ще се промива всяка част на корпуса и да запълни голяма капацитет обем.

събиране на боклук Удобен

Кухненски плотове в ресторанта често са снабдени със специална дупка, която се намира под кофата за отпадъци. В процеса на готвене може да бъде една ръка четка далеч отломки в дупката.

Дъски за разрязване: колкото повече, толкова по-добре

Това е само една опция, когато броят не е по-малко важно от качеството. В ресторанта, то със сигурност ще се разделят дъски се използват за различни храни, тъй като абсорбира аромата на продукта, който е бил отрязан до тях. За пилето не мирише на шоколад и обратно заместник - експерти препоръчват вкъщи и да се придържат към това правило.

Всеки човек поне веднъж изгори на стик готвене гореща, грабна първата кърпа или дори голи ръце. За да се избегнат подобни случаи, професионални готвачи предпочитат да използват ръкавици, направени от силикон. Такава халс издържат на високи температури и надеждно защита на ръцете си от кипящата течност и пара.

Много от тях са се опитва да спаси и да придобият по-евтини кухненски уреди. Но след един месец, те стават безполезни и трябва да плащат отново за поправката или замяната им. Затова е по-добре един път да се превърне щедър и си купи скъпа, но високо качество на устройство от всякога, за да изберете евтини фалшификати, в крайна сметка харчат повече пари.

Професионални кухненски съдове, изработени предимно от алуминий, желязо или мед. Решавайки да си купите съдове от мед, си струва да припомним, че той трябва задължително да бъде стоманена интериора. В противен случай, не може да се поставя в пещ или фурна.

Не забравяйте за краката

Професионални готвачи ще прекарат в движение през целия ден. За да се намали умората на крака, трябва да се грижи за еластична и без приплъзване подови настилки. За да се предпазите от възможен контакт с горещи капки за крака и пада с трици ресторант кухненския персонал облечен затворени обувки.

Изкуства бързо рязане

По време на готвене, изведнъж може да откриете, че липсва някоя от съставките. Опитните готвачи, се препоръчва да се подготвят предварително всички необходими компоненти, а след това да не се разсейва от търсенето на храна в хладилника.

Антибактериален сапун и кърпи - незаменим инструмент в кухнята. Професионални готвачи мият ръцете си преди етап готвене, и къщата също не трябва да забравят за правилата на чистота.

Охлаждане в съответствие с правилата

Имайте хладилна температура е по-малко от пет градуса. Преди да сложи горещо ястие в хладилника, то определено трябва да се охлади. Готовите продукти са желателни, за да се покрива с капак или фолио и ги съхранявайте отделно от суровото непреработени храни.

екипировка за първа помощ

Никой не е имунизиран от битови травми. В случай на изгаряне или нарязани в кухнята води аптечка с минимален набор от авария. Мазилка, дезинфектант и лечебен крем е повече от достатъчно.

Тези прости съвети ще ви помогнат да задълбочи познанията в областта на кулинарното и правят готвенето приятно и близките на процеса!