Primeneniye kamedi - kleykovina, glyuten, guarovaya kamed, рис

За информация гума гуар до 5000 сантипоаза се използва в хранително-вкусовата промишленост, 6500 CPS и по-горе се използва в нефтената промишленост за получаване на гелове за хидравлично раздробяване и методи за увеличаване на производството на масло.

Гума гуар е органичен полимер и неговото прилагане в петролната индустрия е безопасен за околната среда. Той се използва в петролната индустрия като добавки, добавки в промивни сондажни течности. Когато се използва в сондажни петролни кладенци гума гуар предотвратява загубата на вода от вискозен кал и добре суспендира бентонит глина, използвана в кал пробиване.

Описание хранителна добавка

Гума гуар (Е-412 или гума) - субстанция, използвана в хранителната промишленост като стабилизатор или сгъстител, текстурата агент (водна фаза дава дълго вискозна консистенция).

Използване на гума гуар и методи за неговото получаване.

Гума гуар забавя кристализирането на леда в замразено poduktah, така че често се използва при производството на сладолед и охладено сладкарски изделия. Като стабилизатор се използва широко в производството на месо.

Смята се, че на практика не се абсорбира в червата и помага за намаляване на апетита и е много ефективен за намаляване на холестерола и наситени мазнини в тялото.

Гума гуар (гуар или), получен чрез екстракция от семената на растенията Cyamopsis tetragonoloba на. Химичната структура на гума гуар е подобна на структурата на рожкови (Е-410). Този полимер съединение с повече от 10000 галактозни остатъци. Високото ниво на галактоза заместване причинява полимер твърдостта (което повишава нейната еластичност).

Гума гуар е рентабилен стабилизатор и уплътнител. Gum хидрати бързо в студена вода и вискозен разтвор псевдопластични създава ниска якост на опън, които, обаче, по-голяма от тази на рожкови (Е-410).

Гума гуар е по-разтворим от смола от зърна и в сравнение с него - най-добрият емулгатор. Така гума гуар проявява достатъчно добра устойчивост на замразяване-размразяване процеси. Във връзка с ксантанова смола проявява синергична.

Използва се като подобрител в хлебната индустрия, като стабилизатор за сирене, замразени десерти и други млечни продукти, конфитюри и желета, сокове, хранителни концентрати, сиропи и гарнитурата като fiksiruschy агент за мазнини и масла като уплътнител за сосове и дори и като свързващ агент в производството на храни за домашни любимци.

В допълнение, гумата гуар, използвани в производството на техническата

Гума като хранителна добавка 412 се използва в хранителната промишленост като стабилизатор, уплътнител и текстурата. Гума гуар отнася до полизахарид и е достатъчно добре разтворимо вещество. Добавка 412 се подава към хранителната промишленост под формата на прах с натрошен бледо бял цвят.

Гума гуар се извлича от боб гуар (шушулки индийски акация), отглежда главно в Пакистан и Индия. Приблизително 80% от световното производство на гума гуар, идва точно от Индия. Също така, гума гуар, произведени в САЩ, Африка, Канада и Австралия. Методът на производство е екстракт, получен от семена растение Cyamopsis tetragonolobus.

Химичният състав на гума гуар е подобен на венеца на рожкови (храна dobavkaE410). Това е полимерно съединение, което съдържа остатъци галактоза. Така гуар достатъчно твърда и има по-висока еластичност и вода разтворимост. Поради това се счита за много изгодни емулгатори и стабилизатори. Също така, този допълнение показва добра стабилност при цикли на замразяване и размразяване на храна.

Основната собственост на гума гуар, е способността да се забави кристализация на лед в различни замразени храни, така че това е най-често се използва в производството на сладолед или в производството на широка гама от охладено сладкарски изделия. Също така, като стабилизатор добавка Е 412 може да се използва в месната промишленост, печене индустрия чрез увеличаване на срока на годност на продуктите и им дава по-голяма гъвкавост и плътност.

Освен това, добавката се използва като стабилизатор за сирене и други млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, мляко), както и желета, конфитюри и замразени десерти. 412 подобрява външния вид на различни салати, сосове и кетчуп. също така се намира в кашлица сиропи и сокове, различни хранителни концентрати, сушат супи, консервирана риба, в различни масла, мазнини и дори храна за домашни любимци.

Други приложения на гума гуар,:

Производство на взривни вещества;

Нефтената и газовата промишленост;

Гума гуар е класифицирана бобови растения, които след обработка се използват в хранително-вкусовата промишленост и технически. Чрез свързване на този полизахарид хранителна добавка отлично разтворим във вода, което го прави по-вискозен структура. Този полизахарид от растителен произход е възникнала поради взаимодействие на галактоза и маноза, в резултат определя като галактоманан е гума гуар.

В зависимост от концентрацията на веществото и температура получава вискозно вещество, което след това се използва за производството на някои замразени продукти, десерти, сокове. Също така, добавката се използва в производството на месни продукти, както и в tehpromyshlennosti.

Science показва, че гума гуар може да намали апетита при човек, като на практика не се абсорбира от чревната стена. Ето защо този материал се препоръчва за предотвратяване и намаляване на затлъстяването, както и понижаване на холестерола, lipopreteidov, триглицеридите и наситени мазнини. В някои случаи, гума се използва за предотвратяване и лечение на диабет.

В венеца на хранително-вкусовата промишленост е най-често се използва в производството на сладкарски изделия, които трябва да бъдат замразени преди продажбата. Поради свойствата на хранителната добавка е бавна кристализация на лед, така че трябва да се използва, за да спести желаната консистенция на продукта. самата дъвка се екстрахира от растителен прах чрез смилане на ендоспермата на семената. Този продукт съдържа 80% галактоманан, 12% вода, 5% протеин и малък процент от утайки, летлива пепел, мазнини и микроелементи тежки метали.

В промишлеността, гума гуар, се отнася към групата на стабилизатори на вискозитета продукти са били в състояние да го увеличи в желаната степен, а също така има свойството да желиране. Идеално разтворими както в студена и топла вода, съвместим с другите групи, хранителните добавки, между които се откроява рожкови смола, пектин, карагенан и други.

Заявленията гума гуар:

Гума гуар се използва в хранително-вкусовата промишленост:

• за регулиране на вискозитета;

• за да се стабилизира емулсии.

* За получаване на продукти кремообразна консистенция - пълнежи и кремове;

* За да се подобри гъвкавостта продукт фиксиране агент за мазнини и масла, мазнини, масла и като печат за сосове;

* В млечни продукти - за задържане на влага, за придаване на кремообразна структура на нискокалорични продукти;

* В замразени продукти - за предотвратяване на растежа на ледените кристали в производството на сладкарски изделия, които трябва да бъдат замразени преди продажбата;

* За да се увеличи обема на производството по време на производството на сирене;

* В сладкарски изделия - гума се използва като подобрител на тесто като подобрител за производството фурна на хлебни изделия чрез увеличаване на срока на годност на продукти и им дава по-голяма гъвкавост и плътност, за да се запази свежестта на хлебни изделия;

* В заведения за бързо хранене - за да се получи гладка консистенция;

* В месни продукти - да се увеличи вискозитета на мляно месо, намаляване на загубата на влага като стабилизатор се използва широко в месната индустрия;

* За да се увеличи срока на годност на продуктите;

* Като свързващо средство в производството на храни за домашни любимци.

В медицинската промишленост, като сгъстител наркотици;

В петролната индустрия като nefteizvlekayuschy разтвор;

За производството на хартия, картон и др.

Спецификация гума гуар:

Разпределението на размера на зърното преминаване през сито

с 100 меша клетка,% 96

Вискозитет 1% разтвор (CPS) в продължение на 2 часа 6000

след 24 часа 6200

Общ брой микроорганизми 500

Дрожди и плесен 20

Опаковка: хартиени торби с полиетиленова подложка.

Съхранение: 2 години в сух вентилирано помещение с относителна влажност 75% в.

Препоръчва се за използване в производството на:

* Продукти от преработка на плодове и зеленчуци.

* Мляко и млечни продукти.

Също така в козметични и фармацевтични промишленост.