Прибиране естрагон
Естрагон е роднина на пелин - растението е различен приятен аромат и пикантен вкус, но напълно лишен от горчив пелин. Сайт mir-ovosey.ru да ви разкрие тайната на детайла този полезен култура.
Естрагон в природата
Естрагон е широко култивирани (в България това често се нарича естрагон). "Нашата" естрагон не сладък вкус и се отличава от другите видове къси листа.
Естрагон расте до шест метра височина, има изправени стъбла, копиевиден малки листа и дълги коренища, наподобяваща змия. Естрагон цветя се събират в съцветие.
Обхват естрагон
Билки естрагон се добавят към предястия, напитки, салати. Young трева подобрява вкуса okroshek, бульони, зеленчукови супи и. Листата дават пикантен вкус туршия и маринати - специално зелените използвани в зеле и накиснати ябълки. Билка, използвана за ароматизиране на оцет и масло.
Арабската кухня съчетава с естрагон коза в французите - с говеждо месо, в Кавказ - с овнешко. Естрагон, използван при изготвянето на рибни ястия и различни сосове. Трева комбинирате с морски дарове, птиче месо, яйца.
Естрагон - основен компонент на напитката "Естрагон". Билката често се използва за ароматизиране на алкохолни напитки.
Прибиране естрагон
Работата се извършва в сухи условия (сутрин или вечер). Стъблата са изрязани десет инча от земята. До момента на обработка на суровините се съхраняват на сенчесто място. тревата на хладилника за няколко седмици може да се съхранява (за тази цел тя се увива в влажна кърпа и се поставя в торбичка).
суши естрагон
солено естрагон
Зелените естрагон промива, суши се, разстила върху чиста кърпа, нарязани, смесени със сол в съотношение 5: 1 (но не сбиване), набива плътно в буркани, запечатани хексанова капак и се слага в студено.
Естрагон оцет
В половин литър стъклен съд се поставя естрагон стволови дължина от 15-20 см, налейте оцет, затваря и се остави на тъмно място. Две седмици по-късно, оцет излива в стъклена бутилка и запушалка (капак).
Estragon масло
Grass естрагон промива, смлени, изсипва сол е депозиран в стъклен контейнер и се изсипва рафинирано масло (което следва да обхваща тревата). Заготовка съхранява на хладно място, затваряне на капака или пергамент обвързването на хартия.
замразени естрагон
Grass промива, суши се върху чиста кърпа порции увити в филм храна (или се поставят в пластмасови торбички, които след това са свързани или запечатани) и замразени.
Естрагон, замразени брикети
Приготвени билки ситно нарязан. От неръждаема тигана излива малко сухо бяло вино и се изпарява (половин обем). В топло вино добавят естрагон, разбърква се, разпределени в контейнер и замразяване.