Прибиране босилек
Базил - ароматни растения, са много популярни. За информация как да се подготви босилек, не всеки знае. "Световната зеленчук", ще споделя с вас интересни рецепти.
Описание босилек
(Въпреки това, има и зелени сортове).
Триумфалното шествие на целия свят растението произхожда от Южна Азия и Кавказ. Първоначално, босилек, отглеждани в Цейлон, Индия и Иран. С течение на времето, той се появи в Европа (Италия, Южна Франция и в другите райони). Листа от босилек се използват като закуски и подправки.
В Азербайджан се използват и семена - те дават пикантен аромат на напитки, салати, пастети, супи. Green босилек успешно комбинира с ястия, приготвени от говеждо, агнешко, дреболии, домашни птици.
Най-ароматни считат младите растения (листа, цветя), въпреки че можете да събирате босилек целия топлия сезон. Листата се берат преди цъфтежа. и цветя - в самото начало. Цели растения се изрязват на височина десет или дванадесет см от повърхността на почвата (също в началото на цъфтежа).
Базил се използва за ароматизиране на растително консерви, туршии, сосове, оцет и масло. Натрошен трева част от ароматни състави. Зелените има пикантен аромат и охлаждане леко горчив, стипчив вкус.
суши босилек
Сух босилек нужда в сянка (под навес или в добре проветрено помещение). Излагане на високи температури е нежелателно - растението губи своите полезни свойства, аромат влошава.
Сушене може босилек, растения, висящи снопи на низ или разширяващи трошен трева върху чиста повърхност. Готовите суровини се съхраняват в порцелан или стъкло херметически запечатан контейнер.
замразен босилек
Той е на стойност знае: босилек е най-добре да се замразява във формата на картофено пюре - в този случай, тя запазва своята пикантен вкус и не губи вкус. В този случай, смлян зелен босилек поставят в пластмасови контейнери или във форми за лед (второ изпълнение е за предпочитане, тъй като позволява да се получат малки порции ароматна подправка). Замразени пелети промяна в торби, вратовръзка и магазин във фризера.
Когато замразяване цяло оставя се промива, поставени в торби и замразени. Че продуктът не се превръща в неприятна маса, преди да добавите към ястието не се размразява. и триене ръцете си и веднага се използва за други цели.
солено босилек
Предварително промита, obsushennoe и нарязан суровина (листа и цветове) се наслагва слоеве в стерилизирани буркани, редуващи се с груби сол. Всеки ден добавя към суровините като добиви трева сок и намалява силата на звука. Когато кутии са изцяло запълнени, най-горния слой се излива сол и херметично затваряне тях. 1 килограм билка оставя около 200 г от солта.
мариновани босилек
• Босилек
• сол и захар - 50 грама
• оцет - 50 мл
• Вода - 1 литър
• чесън
• Чери домати
• пипер грах
Промитите доматите убождане до дръжки и пуснати в стерилизирани буркани (поставени в долната част на пипер и чесън). Домати плътно увити промиват чист босилек. Буркани, пълни с кипящ маринатата, покривни капаци, се стерилизират (0.5 L - 15 минути), ролка, обръща и обвивка.
Оцет, се влива с босилек
Чистите бутилките се поставят портокалова кора и треви босилек (пропорции са произволни). Резервоари, напълнени perekipyachennym бял оцет, затапени и оставят на хладно място в продължение на 2 седмици. След това прецедете оцет и се налива в бутилки.
Масло на базиликата
• листа босилек - 2 супени лъжици.
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 1 супена лъжица.
Листата се промиват, сушат се върху хартиена кърпа. В вода емайла тиган доведен до кипене, Blanch босилек него (5 минути) и се охлажда в ледена вода листа. След това листата се суши, ситно нарязан поставени в стъклен контейнер, добавете наполовина скилидки чесън и се изсипва затопля зехтин. Охладената масло се поставя на хладно място. След 7-10 дни, тя се излива в друг контейнер, освобождаване от чесън и босилек.
Базил се отглежда успешно в нашия регион. За всички тънкостите на този процес ще намерите на страниците ни.