Представяне на - биологични катализатори - свали безплатно представяне на биологията

В основата на всички жизнени процеси са хиляди химични реакции. Те са в тялото без прилагане на висока температура и налягане, т.е.. Е. при меки условия. Веществата, които се окисляват в човешки и животински клетки, изгарят бързо и ефективно обогатяване на организма с енергия и строителни материали. Но същите материали могат да се съхраняват в продължение на години в консервирани (изолиране от въздуха), както и на въздуха в присъствието на кислород. Способността за бързо храносмилането продукти ин виво се извършва от присъствието в клетките на специфични биологични катализатори - ензими.

Ензимите Те са специфични протеини, които са част от всички клетки и тъкани на живи организми, които играят ролята на биологични катализатори. За Ензимите хората научиха много отдавна. Още в началото на миналия век в Санкт Петербург K.S.Kirhgof установено, че е покълнал ечемик в състояние да конвертира полизахарид нишесте в дизахарид малтоза, екстракт от мая и захарното цвекло разцепва на монозахариди - глюкоза и фруктоза. Това са първите проучвания в ензимология. Въпреки че на практика на използване на ензимни процеси като е известно, от незапомнени времена (ферментиране грозде, сирене на решения и др.). В различни публикации се прилагат двете понятия. "Ензими" и "ензими". Тези имена edentichny. Те означават едно и също нещо - биологични катализатори. Първата дума се превежда като "квас", а вторият - ". В скача и границите"

През 1871 г. един български лекар MM Manassein унищожени клетките на дрождите, триене им речен пясък. сок клетка отделена от клетъчните отломки запазва способността си да ферментира захар. След немски учен четвърт век E. на Бюхнер получи безклетъчна сок натискане жива закваска под налягане до 5 * 10 Pa. Този сок, като живи дрожди ферментиращи захари до получаване на алкохол и въглероден оксид (IV): Ензимът C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 Работи AN проучване Лебедев клетки мая, и делата на други учени слагат край на vitalistic подаване към теорията на биологична катализа, а понятията "ензим" и "ензим" започва да се използва взаимозаменяемо. Днес ензимология - това е самостоятелна наука. Изолирани и проучени около 2 хиляди души. Ензимите. Е. Бюхнерова

Свойства на ензимите важно свойство на ензимите е преобладаващият като един от няколко теоретично възможни реакции. В зависимост от условията, ензимите могат да катализират както пряка и обратна реакция. Това свойство на ензимите е от голямо практическо значение. Друго важно свойство на ензими - .. Thermolability, т.е. висока чувствителност към температурни промени. Тъй като ензими са протеини, след това bolshenstvo са температура над 70 ° С води до денатуриране и загуба на активност. Когато uvelechenie температура до 10 ° С, реакцията се ускорява в 2-3 пъти, и забавя до минимум при температури близки до 0, скоростта на ензимни реакции. Следващата важна характеристика е, че ензимите се откриват в тъканите и клетките в неактивна форма (проензим). Класическите примери за това са неактивни форми на пепсин и трипсин. Съществуването на неактивни форми на ензимите е от голямо биологично значение. Ако пепсин разработена директно в активна форма, пепсин "смилане" стомашната стена, т. Е. стомаха "смилане" себе си.

Класификация на ензими в Международния Biochemical конгрес се приема, че ензими трябва да бъдат класифицирани от вида на реакция, катализирана от тях. името в заглавието на ензим субстрат е задължително да присъства, т.е.. Е. Прибавянето на съединението, което действа върху ензима, и крайната -ase. (Аргиназата катализира хидролизата на аргинин, и т.н.) Съгласно този принцип всички ензими се разделят на 6 възможности.