Предотвратяване на отравяния с гъби, определението на отровни гъби
Гъби е с висока енергия и високо протеинов продукт. Гъбичната протеин има най-незаменими аминокиселини и много минерали - са необходими калий, натрий, сяра, калций, желязо, манган, цинк, йод и мед за нормалното функциониране на човешкото тяло. В случай, пазете се от отровни гъби.
Гъбите съдържат много органични киселини и фосфат в тях колкото в рибата. Но гъбите като хранителен продукт и е особен недостатък. Затворниците в тези хранителни вещества не са напълно абсорбирани в човешкото тяло. Тъй като пулп от гъбички е добре смляна в стомашно-чревния тракт, поради наличието в тъкан вещество тъкан клетъчни мембрани гъби подобен в химическия състав на хитин. Тя се натрупва с годините гъби и особено много от него в старите гъби.
Но младите и малки гъби все още свободни от хитин и поради това е много полезно. Поради факта, че това вещество се концентрира главно в podshlyapochnoy част, с крака пресни гъби преди е необходимо готвене да отстраните богат хитин обвивка и гъби се намалят възможно най-фино. Когато осоляване и ецване с месо гъби, за да омекнат, тъй като те се усвояват по-добре от пресни (пържени, задушени и така нататък. Н.). Въпреки това, становищата на експерти относно използването на гъби за храна в аварийни ситуации, точно срещу.
Гъби естествено имат висока хранителна стойност. Още повече, че по отношение на общия брой на видовете от отровни гъби са само 2-3%. Освен това гъбите са открити, когато не може да има друга храна. Но в същото време, дори и малкия процент е възможно отравяне от отровни гъби се превръща в сериозна пречка за използването им като храна в извънредна ситуация, ако лицето има това лошо или изобщо запознат с гъби.
Отравянето от отровни гъби, дори и ако това не е фатално при нормални обстоятелства, може да се окаже фатално в абсолютна автономия. Неизвестна отравяне гъби не може да бъде непосредствено очевидна, а след 10 - 40 часа. Когато е твърде късно да се предприемат всички независими действия, за да спаси живота на жертвата.
Ако не сте изучавали преди появата на токсични и отровни гъби временно, а след това да ги включи в дневния си поле диета не е много желателно. Ако все още включен, че това правило правят, след като първата се изсипва вряща вода се изисква преди тези гъби се вари в нея в продължение на поне 10 минути. След това гъбите могат да продължат да се готви, задушено или печено. Така наречените russules могат да окажат погрешни и затова няма нужда да се изкуши съдбата, като се вземат за даденост своето име, и се консумират сурови.
Често се смята, че има някакъв вид специални и прости техники могат адекватно да идентифицират признаците на отровни гъби, годни за консумация, гъбички намерени или не. Това не е вярно. Проста, бърза и надежден начин за определяне на отровни гъби, за съжаление, не. Единственият сигурен начин да се предпазите от отравяне - това никога няма да не се яде непознати гъби. Хванете здраво основните ботанически характеристики на неядливи и отровни гъби, и е в състояние да ги използват на практика.
Ето някои погрешни пътища, митове и заблуди, свързани с признаването на отровни гъби. В действителност, те са лишени от някаква причина и да се ръководи от тях не могат.
Лук или чесън е синьо (става кафяв) в съвместно готвене с гъби, ако някои от тях са отровни.
Browning или син цвят лук или чесън може да причини както отровни и ядливи гъби в зависимост от присъствието на тирозиназата ензим в тях.
Поставете гъби в бульон от сребро (лъжица, монета, пръстен) е черна, ако има отровни гъби.
Потъмняването на сребърни предмети зависи от химическата действието на сребърни аминокиселини, съдържащи сяра, при което се образува сребърен сулфид черно. Тези аминокиселини са двете ядливи и отровни гъби.
Ларвите на насекомите и охлюви не ядат отровни гъби.
Насекоми ларви и охлюви се консумират като годни за консумация и отровни гъби.
Отровни гъби трябва да индуцират втасването на мляко.
Втасването на млякото настъпва под влиянието на пепсин тип ензими и органични киселини, които могат да се съдържат в двете ядливи и отровни гъби.
Отровни гъби трябва да имат неприятна миризма, и ядене - приятен.
Мирис смъртоносно отровни гъби бледа гъба не се различава от миризмата на гъби.
Всички гъби са ядливи, когато младите.
Бледо гъба еднакво смъртоносен отровен като млад мъж, и в зряла възраст.
В никакъв случай не може да се разчита на тях привличат със своята простота и лекота на въображаеми начини да разпознават отровни гъби. Само един добре проучен отровните гъби от хранителни разлики, можете да се избегне рискът от гъбична отравяне.