Празнична сватба узбекски пилаф

Кой изяде това чудо готвене, той никога няма да забравя вълшебния вкус и ще бъде готов да го опитате поне още веднъж! Така че, това, което аз съм всичко това монолог - Ще се опитам да ви научи как да се готви най-добрата сватба пилаф. Tui Ош - т.нар Негово Величество пилаф в Узбекистан! Или алтернатива - Байрам Ош, която е преведена от узбекски език е празнично пилаф.

Признавам наведнъж, не бях подготвен никога в такава тълпа! Защо - те питам, но аз няма да отговоря. Но след като видя снимките, той ще разбере! Имало е опити да го подготвят у дома, в кухнята, в чинията. Винаги се оказва много вкусно, но не е! Този празник пилаф подготви най-малко 100 души, на чист въздух на клада. Поставете пиростия (статив), ако искате да го наричат така. Той създаде огромен казан и отгледани под огъня на тази величина, ако искате да запишете на вещицата! Някъде това е това!

Но всички тези дневници горят максимум 1,5-2 часа, и от тях има само жар, на които пълното пилаф готвене.

Празнична узбекски пилаф пилаф на почивка, която се провежда всяка година в Узбекистан не може да готви и най-опитен Oshpaz - готвач, който се специализира в тази област, тъй като нарязани на ивици 10 килограма моркови или 5 кг лук сам никой не може за толкова кратко време. Ето защо празненствата с наличието на голям брой хора, поканени на целия екип от готвачи! Някои парчета месо, приготвени

Други нарязани лук и моркови - това е най-важното помощници Oshpaz!

А главният готвач започва тайната на готвене!

На снимката, разбира се, той започва и завършва! Аз съм в самото начало на статията си пише, че тя не се готви този пилаф и тук поради тази причина. Твърде много за една жена "гребла", за да се смесват такова огромно количество пилаф! Празнична пилаф изключително подготвен от мъжете в чиято власт няма смисъл да се съмнявам!
Така че аз ще пиша днес пилаф рецепта за 10 порции, и вече притежавате, ако желаете, ще бъде увеличен като се умножи по сумата, необходима за Вас:

Месо (агнешко, телешко) - 1 кг.
Моркови - 1 кг.
Ориз зърно - 1 кг. (Вземете чиста и високо качество).
Растително масло - 300 гр.
Дебел на опашката - 30 унция.
Гайка nohut (узбекски или нахут) - 100 ° С.
Без семки стафиди (стафиди) - 100 гр.
Захар - 10 гр.
Сол - на вкус.
Подправки, подправки - 1 саше и в отсъствието на един бърз набор - куркума, берберис, кимион, черен пипер - една шепа всеки.

Преди победа на напоена грах, ориз и barberries и стафиди в топла вода в продължение на 7-8 часа. Захарта се използва само в случаите, когато опашката на малкия си нишесте и моркови малко муден.
В горещо масло с добавяне на нарязан тънък плочи мазнини пържени големи парчета месо.

Това са, в тегло 2-3 кг всеки с нарязан лук пръстени или пръстени половина (все пак то не се вижда в крайния съда).

После, след като пържене ги добавете морковите и граха и веднага се излива вода (то не в саксия у дома!). Има време да се сложи в кана сол и подправки на. Ако искате чесън, а след това, също цялата глава, изчистването на горната част на обвивката.
Оставете да ври, докато морковите са нежни. В такива случаи, има определено време, всичко е направено "на око" на професионален!

Готов зеленчуков микс, наречен zirvak - основа на пилаф.

Това е началото на ориз, който е предварително напоена в солена вода за 1 час и след това се промива с течаща вода 4-5 пъти! Забележка - не в басейна, а през марля трислоен. Измийте няколко души, и се изсипва в казан над zirvak. Излива вряща вода. така че то се отнася до горния слой на ориз и да не се показва чрез своята дебелина. Огънят все още е силен! След като оризът започва да се подува и се абсорбира вода е почти няма, лостов скимер topsheet ориз и го обърнете. Извършете тази операция по цялата повърхност на котела.

Пилаф възстановен от крайния месото и нарязани големи плочи, повече торти 2-4 мм. Време за добив вече чака близо сервитьорките и сервитьорите.

Хлебопроизводителите също не остават без работа, каква сватба без уханните торти?
Бон апети!
Елате в гостоприемен Узбекистан и посещение на националния сватбата. На този празник приветстваме всички!