Правилник за прием поръчки за банкети

Значението на кетъринга е цветно легло сцепление зала. Търговски обекти кафе "Лагуна", предназначен за 200 души. Кара-ке-Хол "Лагуна" разполага с 50 места. За проектирането на залата е-, използвайте оригинални декоративни елементи - осветление, перде. Мебели кафе съответства на вътрешното пространство, таблици с полиестер в закрит. Има покривки от памучен плат. По-големи изисквания се поставят към чиниите и приборите. В "Лагуна" се използва в съда на порцелан, керамика и уреди от неръждаема стомана.

Отличителна черта на менюто банкет е, че тя включва широк Assor-timent студени закуски в размер на 1/2, 1/3 или 1/4 порции на човек, по един горещ предястие, две основни ястия, десерти, плодове, топли напитки. Виното е направено въз основа на избрани съдове за банкети. При съставянето на менюто банкет се вземат предвид желанията на клиента.

Осъществяване книги счетоводство, за церемониален сервиз

Дата на приемане на поръчката

Enterprise Cafe "Лагуна"

(Документ се изчислява)

Zakazchik_Ivanov I.I .___________________________

(Организация или индивид, фамилия, име)

Име zalaKaraoke стая ______________________________________________________________

С правилата и задълженията на клиента, създаден Reco препоръки за приемане и изпълнение на поръчки за церемониалния служба в бизнеса с храна е запознат с условията на заповедта се съгласява

Checkout сметка е: _Pertseva Мениджър IP _Zakazchik _ Иванов I.I._

От една студена магазин в 17,30 ч

Хляб нарязване на

_______________________ добавка № 16 от 19.05.09g. 17390 рубли. 00 ченге.

Имаш __________________ _____________ касиер получи общо 34,700 рубли. 00 ченге.

Изчисляване на необходимия брой

в) покривки за маса

На банкета изчисление, с частичен сервитьори услуга се извършва въз основа на броя на поканените. защото в този случай, банкет за 30 човека и да знаеш, че 15 гости трябва да имат, за да получите един сервитьор:

30/15 = 2 сервитьор.

Таблици на банкета ще бъде организиран от буквата Т. Знаейки, че от 30-те поканени 6 души - почетни гости, таблиците за тях, за да бъдат поставени перпендикулярно, но за останалото. Маси за гостите, на всеки от които трябва да имат не по-малко от 1 м, с размерите на избрани парчета 1.5 х 1,2-4, -OD nostoronnyaya сядане. За останалите двустранни гостите сядане, изчислението се основава на факта, че всеки гост трябва да има, за да не по-малко от 0,8 метра. Изборът таблици на 1.4 m х 0,9 - 7 фигури

Броят и големината на дрехи се изчислява знае общата дължина и ширина сечение - 9.8 х 0.9 и увиснали отпред на - крайната повърхност и 35 см - 60 см. На разположение на гостите на честта - 6 х 1.2 и обесването.

Изберете покривка за масата, предназначена за гостите: 2.5 х 1.73 в 3 броя. За игра за останалата част от покани от-shennyh: 2.8 х 1,73-4sht

Бели салфетки за сервиране Burut в размер на 30 парчета. - броят на преподаване-туриране банкет плюс 20% - резерв. Ръчна спирачка - 8 бр. в размер на 4 на всеки дого-сервитьор. Кърпи - 6 бр. в размер на 3 бр. сервитьор.

Изготвяне на заявления за покривки за маса

Таблица 12 - Изчисляване Заявление за покривки за маса