Правила за охлаждане червено вино

Времената са от същия тип на каменни сгради с открити дърва огнища са отдавна отминали, но някои от традициите на тези години да продължи да живее и до днес. Сред тях има и такива, които вече са абсолютно никакъв смисъл. Безнадеждно може да се счита остаряла идея да служи вино при стайна температура. Това правило се появява в старите дни, когато средната стойност, "стайна" температура на помещението е 16-18 ° С И всичко би направил, но технически остарели принципи на ръководство днес. Дори и в Италия, където почти всеки има лозе, може да кандидатства чаша топло червено, и си ридание с права сигнално лице: «температура Ambiente». Въпреки това, както и бели, червени вина трябва да се охлажда. Ето три основни правила за охлаждане си червено вино.

- Сложете го в хладилника -

Степента на нагряване или охлаждане на напитката директно влияе върху избора на ароматни съединения, които са неразделна част от букета. Следователно, преди сервиране виното охлажда или "топло" на оптимална температура. Фактът, че червено преди хранене трябва да се охлажда, не означава, че бутилката трябва да се заселят в конвенционален хладилник с другите продукти. Това ще бъде достатъчно, за да го премахнете в хладилника за около час преди сервиране. Температурата в мазето варира от 7 до 18 ° С В хладилника се поддържа при 2-4 ° С, така че 40-60 минути вино охлажда до желаната температура. Ако сте прекален виното в студа малко по-дълго, сложи го в тъмна, хладно място и да даде малко топло. В виното на фризера е по-добре да не се поставя, защото температурата е прекалено ниска може да съсипе един букет.

- Виж оптималната температура -

- Поддържане режим температура -

Температура на сервиране е важен, но не и единственият параметър, който наистина се отразява на усещането за виното. Не по-малко важна роля и колко дълго може да се поддържа тази температура, което е особено важно през лятото, ако доставката на вино на чист въздух. За да се поддържа температурата на желаното ниво, полезни охладени чаши, многократно ледени кубчета или каменни уиски. Колкото и да звучи ужасно, но в особено тежките случаи могат да бъдат хвърлени в една чаша и един зар-друг лед - когато си струва адски ад, и може да бъде подложен на такова богохулство.