правеше торти
За да се постигне най-добър резултат в подготовката на торти, трябва да:
- Размахване яйца, затоплена до стайна температура, ако искате добра бисквити роза.
- Използвайте малко по спокоен и не е напълно разтопено масло, така че да е по-лесно да привличам.
- Леко почукване на формата на повърхността на масата, за да се отърве от въздушни мехурчета.
- Загрейте фурната достатъчно. Фурна трябва да достигне желаната температура, преди да го поставите в тестото. Това ще помогне на термометъра.
- Печете хляб в центъра на фурната. Ако се пече от двете форми едновременно, смяна тях, когато половината варени, така че те точно propeklis.
- Не отваряйте вратата на фурната по време на първите 15 минути на печене, в противен случай тортата ще падне.
- Ако рецептата не казва точно обратното, да се използва захар на пясък; Голяма захар бита с останалите съставки. Бялата захар не може да бъде заменена с кафяв или тръстика, резултатът може да бъде непредсказуем. Точно както не можете да използвате мед вместо захар, ако не е посочено в рецептата - резултатът ще бъде различен. Ако захар Slip, подай го през сито.
- Брашното, което е посочено в рецептата, не замени пълнозърнест бял, защото резултатът ще бъде различен. Fresh брашно поема по-малко течност от стария, така че всеки път, когато се пекат торта, тя може да изглежда по-различно. От опит ще видите, ако тестото трябва да добавите още малко вода или брашно от посоченото в рецептата.
<Проверка на готовность
Бисквитена трябва да скача, ако натиснете в средата на една ръка разстояние. Чийзкейк е да стиснете леко и поддържа със стените на калъпа и пръчка, забити в центъра на тортата трябва да излезе чиста, без следи от придържането към тест нея.
Как да се измъкнем от форма>
Внимателно ходи малко нож между слоевете и мухъл стени. След това сложете на върха на формата на решетка и се обърна с главата надолу. Извадете формата и предаде на други барове.
КАК проправят формата пергамент
Леко грес формата със зехтин или разтопено масло.
Изрежете лента от хартия за печене или два пъти дължината на долната матрица. Сложете в калъп, така че краищата, висящи (виж снимката).
Равен на хартия кръг равен на диаметъра образува дъното. Нарежете (виж снимката) и постави на дъното на матрицата, разстилане нередности.
Квадратната форма на печене или
Cut голям правоъгълник, съдържащ основата и стените на формата. Направете диагонален разрез на всеки ъгъл (виж снимката). Поставете в матрица, нарязани на излишък хартията.
ПОДГОТОВКА ROLL
Бисквити може да се образува в различни форми. Също така е възможно да се мине пълнежа. Тестото се пече, и след това излиза от матрицата и се охлажда преди да бъде навит на рула. Ако използвате пергамента да запретнем торта, щрудел, ще бъдете внимателни.
1. Прехвърляне на изпечения бисквита върху пергамент, поръсени с пудра захар. Извадете хартията и я поставете в средата на плънката.
2. Завийте около 2 см от едната дълга страна на бисквитите и да продължи да приключи с помощта на пергамент.
пълнене пълнене и междинния слой
За торта беше красива, тя трябва да бъде прецизно изрязани. В долната част на тортата обикновено е най-апартамента, така че да го използвате като на върха на тортата. разпространение крем торти са най-удобния С широк тъп нож.
Рязане торта в слоя>
Сложете две еднакви дървени лъжици от двете страни на тортата паралелно. Направи торта с една ръка малък разрез. С голям нож с назъбено нарязани на тортата на половина по дължина, като се позовава на две лъжици.
<Прослойка кремом/глазурью
Използване тъп острие широк намазка крем торта. Покрийте с втория Korzh. Спред крема отгоре. Покрийте с последната торта, отсича се и се разпространява на върха на крем или глазура с топла широк нож или мистрия.
Какво не е наред с моята торта?
пукнатина отгоре Плоският сладкиш
Печете тортата в средата на фурната не е твърде висока, както и проверка на температурата във фурната, тя не трябва да бъде твърде висока - заради твърде много топлина твърде бързо образува коричка, но тъй като тортата продължава да се покачва, в крайна сметка висшето общество пукнатините.
Моите торти винаги са спадове в средата
Фурната не е достатъчно горещо, или форма с тестото не трябва да е достатъчно висока. Студеният въздух влиза фурната и тортата се отлага.
Торта подготвени външно, но не и вътрешно propeksya
Фурната е твърде гореща или форма да стане твърде висока. Ако тортата започва да гори, покрийте го с фолио и да продължи да се пекат.
Торта не получите във форма
Уверете се, че формата вярно положи хартия и се оставя да престои Korzh под формата на няколко минути, преди да се измъкнем от фурната. Ако проблемът не е изчезнала, обгърне с формата на мокра кърпа, оставете за няколко минути и след това извадете тортата.
Защо да не се издигне моята торта?
Тестото е най-вероятно perevzbito и това е прекалено дебел. Също така проверете дали фурната до желаната температура затопля - ако е прекалено студено, тортата не ще се повиши.
УКРАСА крем торта
професионално украсяват торти съвсем просто с помощта на сладкарски чанта. Напълнете с крем тръбопроводи чанта и я поставете на измерване кана или в фасетиран стъкло.
рози>
Поддържайте форма на звезда дюзата директно върху торта деветдесетграма крем притиснат от чантата, тя се движи в кръг. Спрете да стиснете сметана и вземете на върха на чантата.
въжета>
Задържането форма на звезда дюзата под ъгъл от 45 градуса, като С-образна дъга. Tuck под връх дюза долната част на дъгата и повтаряне на дъгата наслагва една върху друга, образувайки въже на.
Вълни и писма>
Имате нужда от главата за писане и се разрежда сметана. Като държите накрайника под ъгъл от 45 градуса, леко докосване на тортата, крем притиснат от торбата.
точки>
Имате нужда от главата за писане. Като държите накрайника под ъгъл от 90 градуса, точно над тортата, леко притиснете чантата на крем, докато не получите точка. Тогава спрете да притискате и повдигане на дюзата.
ШОКОЛАД завъртулки
За тази украса, вие трябва да изберете две различни цветове на шоколад. Ние използвахме бял шоколад от картинката: бял за първи цвят и леко розово за втори. За да получите най-розов цвят, трябва да се прекъсне 150грама бял шоколад и се смесва с розово оцветяване на храните. Разпространение разтопен шоколад студена повърхност (например, мрамор плоча) и докато шоколадът се стегна да държи него голям нож с големи прорези, за да малки канали в цялата повърхност. Оставете за 5 минути, за да се даде възможност шоколад почти замръзна. След това 150 гр стопи бял шоколад и ги намажете розово. Когато шоколада втвърдява много голям остър нож може да се отстранява с много тънък слой от шоколад на прешлена получен.
ШОКОЛАД ВЪЛНИ
Закрепете пергаментов свитък хартия за печене или малка точилка или щифтове (така че да не се изтърколи). Разтопете 110 грама тъмен шоколад и ги напълни торба сладкиши. Изстискайте шоколада в тънка струя върху пергамента назад и напред, за да получите шоколад вълни, като на снимката. Оставя се да изстине и след това извадете хартията от шоколада.
Caramel или тофи
Плътно навива на фолио тиган и леко се разпространява с растително масло (или масло покрити със специален пулверизатор). Поръсете на равен слой на захар (55 гр). Сложете под горещото скара и се готви за около 2 минути, докато захарта се разтвори и придобива златист цвят. Ohladit.Akkuratno премахнете бонбони от фолиото и се счупи на парчета. Повторете, ако е необходимо.
ШОКОЛАД розетки
Свързване 1/2 супени лъжици растително масло с 150 г разтопено тъмен шоколад. Разпространение на повърхността на студен шоколад (например, мрамор плоча), и когато тя се втвърдява посредством кръгови лъжица за сладолед отстраняват от повърхността на шоколад чипове. Повторете този процес, както е необходимо.
Плодове в Сахара
Подгответе необходимото количество плодове (този метод е добър за ягоди, боровинки, череши, грозде, а дори и мента и розови листенца). 1 леко бити яйчен белтък и слой с четка напълно всички плодове протеин. Потапяне влажна плодове в чинийка с пудра захар, и пуснати на плодовете на захар за печене лист, определени хартията пергамент или печене. Оставя се да престои 1 час до напълно obsoh захар.
Захаросани листенца
Смажете чисти розови листенца с яйчен белтък. Поръсва с пудра захар да покрие напълно захарта. Отърсете излишък и се оставя да изсъхне, изложени на листове пергамент. Обзавеждане на едно венчелистче малки кексчета или просто една шепа - торти.