прах заместител печене
При готвене печене често домакини са бакпулвер. Той е много удобен за използване и ви позволява да се получи гъста кора. Сам бакпулвер ефект се основава на емисиите на въглероден диоксид, който се поставя тестото.
Готов бакпулвер, или както я наричат, бакпулвер. Тя съдържа в състава си основни и киселинни соли, специално превозно средство, което им позволява да си взаимодействат само в контакт с тестото. Това съединение сол спомага за освобождаването на въглероден диоксид, позволява да се получи отлична след готвене сладкиши.
Но понякога ръката не е бакпулвер, и така искам да се пекат вкусна торта или пай. Докато chtosdelat у дома не трябва да бъде класически бакпулвер, той може да бъде заменен от продукти, които са във всяка къща. Само трябва да се помни какъв процент от тях трябва да се смесва и как да добавите.
Какво може да се замени набухване при печене тестото при печене безквасен?
Структурата на промишлени бакпулвер състои от сода, амониев карбонат, оризово брашно и сметана на зъбен камък. Тези компоненти са много трудно да се намери в кухнята си, но можете да замените продукти, които имат всяко семейство.- Трябва: сода, лимонена киселина, нишесте, пудра захар или брашно. За да се прибера бакпулвер. необходимо да ги смесват в следните пропорции: L 2 ч .. сода, 1 чаена лъжичка. л. лимонена киселина и 4,5 ч. л. брашно.
- Друго изпълнение пропорции: 2 TSP .. пълнител (нишесте, брашно или прах) в продължение на 2 часа. л. сода и 0.5 часа. л. лимонена киселина. С пропорции да експериментирате малко, но когато се използва бакпулвер вместо другите компоненти на най-важното, че сода не е ли негасената вар на тестото, в противен случай тя ще се почувства не много приятен вкус. Това обикновено се случва, когато е много добавя, и не се свързва напълно да реагира с киселина.
Как да се замени бакпулвера?
- Храните, които ще използвате, за да замени бакпулвера, трябва да бъдат сухи. в противен случай при контакт с вода реакцията ще започне преди време.
- Ако искате да се подготви смес от бакпулвер вместо индустриалната резерв, най-добре е да не се смесват съставките и се изсипва слоеве, разделяне на пълнежа. Например, един слой от сода, брашно, и след това лимонена киселина. Това ще им позволи да не се започва твърде рано да се реагира с друг.
- Начало приготвени бакпулвер в плътно затворени контейнери в сухо и тъмно място.
- Дезинтегрантът може да се замени само сода, ако изпитването са съставки, които имат кисела реакция. Те включват оцет, сокове, млечни продукти, плодово пюре, шоколад и мед. В този случай, размерът на сода определи по-добре по същество, но обикновено неговия обем трябва да бъде по-малко от 2 т. отколкото е посочено в рецептата за класически бакпулвер.
- Печене прах може да бъде заменен, ако сода за гасене оцет или лимонена киселина. Печене се сода не е добър дезинтегратор, дори ако изпитването са храни, които включват киселината. Охлаждане на сода гарантира, че точно желаната реакция ще се случи.
- При изготвяне на тесто за бисквити сода за хляб, за да гасят толкова по-добре, както и в подготовката на пясък - не.
- При подготовката на дезинтегранта вкъщи сух буркан, се налива 1 час. L. лимонена киселина 6 часа. л. брашно и 2,5 часа. л. сода за хляб. Всички микс, затворете буркана и го разклаща. Такава дезинтегрант могат да бъдат веднага добавя към тестото или съхраняват в продължение на няколко месеца на сухо и тъмно място, се използва, както е необходимо.
Няколко трика при смяна бакпулвер
- Когато печете подмяна на прах, на първо място, е необходимо да се обърне внимание на рецептата. Ако е посочено в рецептата, че трябва да се добави 1 или 2 часа. L. лъжица бакпулвер, и го заменя със сода за хляб, а след това да вземе 0,5 часа. л. сода за хляб и пресейте брашното. Ако рецептата заяви, че бакпулвера трябва да добавите най-малко 1 час. Л. добавете ¼ ч. л. сода за хляб.
- Ако тортата, която искате да добавите шоколад, мед, меласа, какао на прах, млечни продукти, лимон или портокал, можете спокойно да замени бакпулвера просто обикновена сода, без да го гасене. За да бъде по-удобно е да се отбележи: 0.5 ч.л. .. сода ще реагира напълно с 240 мл кисело мляко, които ще получат кисел тестото и богата.
- Ако ръката не е лимонена киселина, можете да използвате оцет. За тази 0.5 часа. L. гасят сода в 1 супена лъжица. л. оцет.
- Смята се, че, тъй като реакцията започва преди да се охлади за хляб не се нуждаят от сода попадне в тестото. Отделеният въглероден диоксид е необходимо за блясък на теста, в този случай, се изпарява и сладкиши провалят. Но за да се избегне такъв сценарий, по-добре да изнеса сода и бързо го поставете в сместа, а след това реакцията е необходим за пищност, ще продължи в теста. За най-добро взаимодействие сода, който е способен на заместване дезинтегрант е желателно в продуктите на изпитване присъстваха със силно кисела реакция. например, заквасена сметана, кисело мляко, цитрусови плодове, суроватка или мътеница.
тест бакпулвер често се използва при приготвянето на сладкиши. Той е много удобен за използване и позволява без особено затруднение и ненужни манипулации готви вкусни дебела кора.
Тест за печене прах могат да бъдат заменени с прости компоненти, като например сода бикарбонат, лимонена киселина и брашно. кой точно е всяка домакиня в кухнята. Наблюдавайки някои от тънкостите на подготовка на бакпулвер в дома, можете да се готви прекрасни торти не са по-лоши, отколкото този, който внася класическа бакпулвер.
Вижте също: Как да си направим бакпулвер у дома?