Повечето маринати за барбекю свинско, телешко и пилешко

Може би най-важният компонент на вкусни шишчета кебап - дясната марината. Чревоугодници са сигурни лошо марината може да се превърне в "убиец" Дори и най-отбраните и пресните съкращения. Някои професионален "shashlykovedy" обмислят използването на познатата много от нас оцет "престъпление" срещу месото.

Тези представители на бялата раса предпочитат да добавите към маринати винен оцет (тя може да се използва за приготвяне на сосове за салати) или специални сортове бяло вино, предназначено за тези цели.

Що се отнася до намаляване на лук - забравете за "The Ring" и "полу-пръстените"! Подай през месомелачка или котлет - Да се разпредели на максималния размер на сок и едва след това да добавите марината. С това барбекю ще бъде особено внимателно.

Как да се маринова шишчета

се използва за получаване на туршия алуминий съдове - киселина, корозия метал, може да придаде неприятен вкус месо, по-добро използване на стъкло, пластмаса или керамична купа или тенджера;

големи парчета месо мариновани по-дълги от малък;

Пиърс месото с вилица на няколко места - така че по-добре мариновано;

прясна риба и морски маринатата без добавяне на киселина, и не повече от 45 минути;

Използвайте за получаване на туршия растително масло и киселината в съотношение 1: 1, тъй като поради две киселинни съставки (оцет, сок или вино) месо може да стане прекалено твърда.

Най-добрите маринати Барбекю (1 кг месо)

лук марината

1 кг лук;
набор от подправки за барбекю;
сол.

Минава се през месомелачка и лук мариновани в тази маса от месо с вкус на сол и подправки. Оставя се да престои 5-6 часа при стайна температура.

Марината с бяло вино

3 супени лъжици. лъжици сухо бяло вино;
4 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
1 нарязан лук;
няколко листа от мента;
2 скилидки чесън, преминали през пресата;
малко зелено розмарин.

Смесете всички съставки и се накисва месото в марината за един ден (на хладно място).

Марината със зехтин

125 мл зехтин;
3 супени лъжици. оцет;
2 лук, кубчета;
4 скилидки чесън, преминали през пресата;
1 чаена лъжичка мащерка и розмарин .;
сол, смлян черен пипер.

Разбъркайте добре всички съставки и се маринова месото в този сос около 12 часа.

чай марината

Член 1.5. супени лъжици изсушени черен чай;
40 мл конвенционален (тъмен) соев сос;
2 малки скилидки чесън;
2 карамфил пъпка;
1 супена лъжица. лъжица захар.

Изсипете чаените листа 1 чаша вряща вода. Brew чай щам в емайла тиган, добавете соев сос, карамфил, захар и нарязани на тънки филийки чесън. Смесва се добре и се съхранява в хладилник. Напълнете месото и се маринова за отстраняване на Часа 4 в хладилник.

Марината за пиле

0,5 литра бира;
1 супена лъжица. лъжица сол;
. 1 чаена лъжичка сух кимион;
2-3 скилидки чесън.

Бирата се излива в тенджера или купа, добавете сол, кимион и нарязан чесън. Пиле, нарязани на парчета и потапяне в смес на бира. Покрийте и оставете на топло място в продължение на 2 часа.

Марината за свинско месо

1 чаша червено вино стайна температура;
2 чаени лъжички кориандър семена .;
канела и сол - на вкус.

Месото се нарязва на малки парченца. Виното се смесва с подправки и сол, залейте свинско месо. Чисти в хладилника най-малко 4 часа, на всеки час обсега на ястия с месо кебап и се разбърква.

Марината с минерална вода за свинско месо

. Половин чаена лъжичка сол (ако съставът е подправка сол);
1 голяма лук;
½ лимон;
1 супена лъжица. газирана вода;
набор от подправки за шиш кебап.

Нарежете месото на големи парчета, подправете със сол, добавете подправки. Нарежете лук пръстени и се смесват с месото. Излейте маринатата, приготвена от половин лимон и сода. Разбърква се добре и се оставя за два часа на хладно място.

Марината за свинско-базирана бяло вино

2 лук;
1 ч. Лъжица груби сол;
2 супени лъжици. маслиново масло;
Член 0.5. сухо бяло вино;
. 1 чаена лъжичка захар;
черен пипер и босилек - на вкус.

Измийте и нарежете на малки парчета свински врат. Лукът се нарязва на пръстени, един малък пакет от зелен котлет. В купа за мариноване добавете лука, добавете една супена лъжица едра сол и да ги комбинират, за да освободите сок. След това добавете парчетата месо, билки и сухо бяло вино, зехтин, захар и черен пипер. Всичко се разбърква добре и се оставя на хладно място в продължение на 3-5 часа, за да мариновани.

Марината за говеждо месо

Член 1.5. кисело мляко или кисело мляко;
1.5 часа горчица лъжица .;
Paprika смес и сол на вкус.

Приготвя маринатата чрез смесване в емайл пот кисело мляко на (кисело мляко) с горчица и пипер. Месо нарязани на не много големи парчета, подправете със сол и се поставя в марината. Оставете за няколко часа.

Марината овце (1.5 кг месо)

1 лимон;
3 супени лъжици. супени лъжици получава горчица;
. 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
1-2 супени лъжици прясно или сухо розмарин .;
Сол на вкус;
1 чаша бяло вино.

Нарязваме агнешкото а ла карт парчета. Lemon не мачкайте, не се смесва с останалите съставки и изсипете получената течност месото. Сложете на хладно място в продължение на най-малко 6 часа.