Pörkölt - рецепта със снимки
Pörkölt - традиционната унгарска кухня, е задушено с лук и червен пипер. Разбира се, вярно pörkölt готвя само в Унгария, а като просто ястие, можете да опитате да го играят в кухнята. За да се подготви porkolta аз използвах свинско, недвижими унгарски червен пипер и не използвайте мазнина за пържене.
За да се подготви porkolta нужда:
500 грама месо (свинско, телешко или говеждо месо);
1-2 червени чушки;
1 супена лъжица. л. земята червен пипер;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. доматено пюре;
сол, смлян черен пипер, лют червен пипер.
Месото се нарязва на малки парчета, лук, нарязани на половина пръстени, чушки, нарязани на малки квадратчета, чесън преминали през пресата.
В растително масло пържен лук.
Добави към червения пипер на лук и запържете лука с чушките за 1-2 минути, като се разбърква, за да се избегне образуването на бучки. След това добавете черен пипер и се запържва малко повече заедно.
Сложете в тенджера на месо, чесън и се запържва.
Сипете гореща вода, така че водата покрива месото и оставете да къкри на слаб огън, докато мекотата на месо, приблизително 1 час.
След това добавете доматеното пюре, разбъркайте добре, добавете сол и подправки, капак и варете на слаб огън pörkölt още 15 минути.
