ползи и вреди на Кашу орех ролята на индийския в готвенето

Благодарение на наситени приятен вкус кашуто са се превърнали в популярна закуска. Дърво кашу или кашу (Anacardium Occidentale), от семейството на тетра, които се образуват в бъбреците ядки, расте на брега на Североизточна Бразилия. Сега те се отглеждат в други тропически страни, като Африка, Югоизточна Азия и Индия.

Друг ярък представител на семейство смрадлика - подправка смрадлика. За неговите полезни свойства, ще научите в тази статия.

Сигурно защитени срещу външни влияния семена кутия кашу са прикрепени към долната част на дръжката обрасъл с крушовидна форма. Тази хранителна стрък нарича ябълка-kazhu.

Накратко е негоден за ядене, тъй като съдържа силен алерген - фенолни смоли, което води до дразнене на кожата. Но се измъкнем от него-kazhu масло (kardoyl), който се оценява в медицината и инженерството.

обработка кашу

Ябълките-kazhu варира в цвят. Има жълто, оранжево или червено. Те са сочни с вкусна, леко кисел пулпа. Подобно на нашите ябълки се използват за извършване на сокове, желета, конфитюри и вино.

Събиране и рециклиране изисква значителни усилия, тъй като семенници трябва да се събира на дневна база. Те са внимателно почистени, след това печено. След печене, кутията е лесно да се отварят и гайките са отстранени. Този процес се извършва ръчно и изисква специални грижи и внимание.

Хранителна информация Кашу

Кашу - източник на големи количества енергия. Те съдържат протеини, въглехидрати, антиоксиданти, фибри, много витамини и минерали, мононенаситени мазнини.

100 г продукт: 30,19 гр въглехидрати, 18,22 грама протеин, 3,3 грама мазнина, 5.91 г захар, 43.85 грама на мазнини. съдържание на калории - 553 ккал. Витамини и минерали: 5.31 мг витамин Е, 37 мг калций, 6.68 мг желязо, 593 мг фосфор, 292 мг магнезий, 660 мг калий, цинк 5.78 мг, 2.19 мг мед 0.42 мг тиамин, 1.06 мг 0,06 мг ниацин и рибофлавин.

Полезните свойства на ядки кашу

Кашу в готвенето

Кашу се използват в производството на тестени сладкарски изделия. Това може да бъде кайма или pahlava пълнител сладолед и други десерти.

В кръга на популярен вегетариански орех масло за сандвичи, последователност, подобна на фъстъчено масло.

Печени и осолени кашу имат оригиналния вкус. Те се обслужват като предястие.

Сосове и супи кремообразна текстура на ситно ядки дават необходимата плътност.

Кашу вреда на прекомерната употреба на

Въпреки огромните ползи, кашу могат да навредят на здравето.

1. Алергични реакции. Обикновено - лесно е обрив или раздразнение, в редки случаи е възможно анафилаксия. Симптомите на алергичен шок: на гърлото, сърбеж, обрив, гадене, повръщане, ниско кръвно налягане. Ако след хранене ядки забележите един или повече от тези симптоми, незабавно потърсете лекарска помощ.
2. Камъни в бъбреците. Ядки съдържат растителни оксалати, които се свързват с калциеви и образуват камъни. Хората, които са предразположени към такива заболявания, е необходимо да се намали потреблението на този продукт.