Получаване на лиски

Как да се готви глупак

Prigotiovlenie месни лиски. Удобства за готвене, вкус лиски месо.

Лиска изисква специален подход към своята рязане и готвене. В основата на силата на лиски растителни храни, но диетата включва определен брой животни, включително риба дреболия.

лиски Месото не придобиват неприятен мирис и вкус, веднага след производството на кожа с пера, червата и премахване на всички от подкожната мастна тъкан. Кожата се отлепи лесно, ако направи разрез на шията и по гърба. Колкото по-скоро това е направено, толкова по-добре. От стомаха могат да бъдат отрязани две доста тежки парчета месо, без да го отваряте.

Важно е също така правото да намали кланично лиски. Разделят краката и гърдите на гръбначния скелет (по този начин отстранява почти всички годни за консумация месо). Гърдата се отделят заедно) с крила и нарязани на половина по дължина. Спинална гръбнак да се готви с гърди и крака не може да бъде, защото белите дробове, бъбреците произвеждат вкус и мирис, която не всеки харесва. След отрязване парче месо да се четири от всеки лиски около 400 грама тегло

Ако глупак да намали правилно, месото му ще има отличен вкус в пържени и задушени инча

Преди готвене да се измие парчетата месо (преди да не го прави) и суха. Кук по-добре в растително масло. Salt - когато златисто кафяво.

Звездни могат да съветват по-сложен начин за готвене на месо лиски. Парчета месо преди готвене се съхранява в маринатата със следния състав: 1 чаша вода 1 чаша плодове оцет, сухо вино разрежда лимонов сок или разреден оцет, една чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка настъргани черен пипер, един ситно нарязан лук среден един фино нарязани моркови, един дафинов лист, чаена лъжичка ситно нарязан копър, целина, магданоз. Всички микс, да доведе до възпаление и се вари в продължение на пет минути. Cool. Излейте маринатата върху месото и се маринова за няколко часа на хладно място.

Мариновани така лиски парчета се пържат в олио до златисто кафяво, с черен пипер на вкус и добавете малко сол, след това се изсипва маринатата и се задушава до пълна готовност, тоест, когато месото се отделя лесно от костите.

Като маринатата може да се използва като смес от остри растителни и плодови сокове, разрежда пасти (alychovaya, дрян, домати). Гарнирайте най-добрите чипове.

Аз често се забавляват с приятели лиски месо приготвен по този начин, и те предпочитат това ястие още ловни деликатеси.

Целесъобразно е така да се заколи и се готви и друга кариера от семейството Pastushkova и потапници.

D.Polyakov, лов и риболов, №6, 1985