Получаване дъбови бъчви за водка, уиски, коняк, бърбън

За да се запари облагородява, за да се получи алкохол богат аромат и богати цветови нужда дъбови бъчви. Поддържане на зърнени храни и плодове дестилати в дъбови бъчви е много положителен ефект върху алкохола. Барел диша през порите на дървото получава кислород насищане на напитката с уникален вкус и вземането на това елитен алкохол.

Ако сте собственик на нови дъбови бъчви, тогава знаете, че веднага се излива винения дестилат или не може. За да започнете с цевта трябва да е подготвен правилно, в противен случай рискувате да развалят напитката. На възраст алкохол ще бъде остър неприятен вкус, стягащо. Дистилърс наричат ​​това питие "plintusovka" или "buratinovka".

Как да изберем добър барел от дъб? Вливането на вино, водка или коняк в дома ще отговарят на малките бъчви от дъб от 2 - 10 литра. Колкото по-малък контейнер, толкова по-бързо процеса на стареене ще се проведе, дъб бързо насищане на дестилатни танини. Ако имате намерение да настоява варя в дъбови бъчви в продължение на дълъг период от време, е правилното нещо да купуват контейнер обем от 10-50 литра.

Не забравяйте обаче, когато една малка част от съзряването на алкохолната напитка изпарява. След една година изчезва около 1 литър напитка. Така наречените "дял на ангелите". И без значение какъв е обемът на барел 5 литра или 50 литра. Това е, което ние получаваме - ако излее 10 литра контрабанден алкохол в бъчва, след около 10 години, може да пропуснат по дома на коняк. Нормалната загуба на 5-10% алкохол в течение на годината.

За да се намали "ангели дела", е необходимо да придобие восъчна барела, или кола маска при подготовката. Кола маска защитава дъб дърво от различни влияния от външната страна, в резултат на цевта е по-дълъг. В процеса на зреене на восъка, не влияе върху газовата обмяна върви добре, но много по-добре естетически вид. Това се отнася за малки обеми 3-20 литра. По-голям капацитет няма смисъл да се кола маска.

За барела 10 литра и вече не се препоръчва да се инсталира кран за източване. Крейн слабо място на цевта, твърде често го разваля и наводнението. Ако решите да ол-вентил, то тогава е по-добре да се използва неръждаема стомана. Добри бъчви за вино и дестилат, направен от дъб пукнатина, от качеството на сух дървен материал за поне 3 години на открито.

Колкото по-голяма възраст на дъба, толкова по-добре детайла. Oak барел трябва да бъдат изгорени от вътрешната страна, пренос стрелбата допринася за по-добро танин вино, ракия или уиски. Hoops трябва да бъдат направени от поцинкована стомана, а в най-добрия от неръждаема стомана.

Подгответе новия барабан

Метод за получаване на дъб екстракти водка, коняк или уиски е разделена на няколко етапа. Най-важното нещо, за да се намали концентрацията на дъбови танини - танини, които в големи количества развалят вкуса на дестилата.

1. Чистата вода, за предпочитане филтрува пролетта или запълване нова буре 90%. Се използва вода при стайна температура. Затворете отвора за пълнене и се оставя за 3-4 часа.
2. Огледайте цевта от всички страни на игрището. Малки петна не са от решаващо значение, когато върлините дъбовите се разтопи, след което потокът ще спре. Отцедете.
3. Re долейте вода, затворете диафрагмата и да оставите място при стайна температура, ако поток се поставя в банята и периодично се добавят vodichku персистира до поток. След 2-3 дни, излейте течността, трябва да е тъмно кафяво, покрийте с нова партида.
4. Вода се оттича от деня, изсипва гореща вода в размер на 1 част на 10 части обем вода, и да затвори барел люлеенето в различни посоки мият цялата вътрешна част от него. Изчакайте 30-40 минути, изсипете догоре с вода и щепсел запушалка.
5. След един ден -dvoe излейте водата, налейте ново. И така, все още продължават накисване течност ще се източи прозрачен без мирис и вкус. На мацерация обикновено отнема 1 месец.
6. След накисване запълни половината от обема на гореща вода при 70-80 ° смесен със сода (20 г на 1 литър вода), внимателно се разклаща бурето 10 минути. Отцедете водата.
7. След това, зачервяване на лицето, нуждаещи се от газирана вода, напълнете с гореща вода, докато горната част на цевта, стои 15 - 20 минути и изцедени. Напълнете чиста студена вода престои 10-12 часа и изцедени.
8. В напоена цевта изсипва добра водка, след фракционна дестилация сила на 20-30 ° С чрез прибавяне на вино, така че може да се използва вино и престоява в продължение на 2-3 месеца.

Не пълнете барел ниско качество дестилат за накисване, особено главата, развалят цевта!

Отцедете смес алкохол, изплакнете барабана и може да бъде запълнена с дестилат лунна светлина бъдеще коняк, уиски, бърбън или вино без да се страхува, че напитката разграбени. По време на потапяне, периодично да проверява вкуса на алкохол и не забравяйте да се запази дял от ангелите, долейте цевта на дестилат, което не би rassohlis горната нитове.

Как да съхранявате празен варел

Понякога престой дъб контейнер и че тя е поддържала неговото качество, е необходимо да се съхранява празен варел правилно. За да се избегне повторното обучение на барела лунна светлина след експозиция, коняк или вино е необходимо да се изпълни с чиста вода за една четвърт и внимателно vzbultyhat, че би било добре да се мият вътре в цевта. Отцедете и повторете процедурата 3-4 пъти.

След барел промива с гореща вода и сода за хляб, както е описано по-горе при получаването. Изплаква със студена вода. Оставете да изсъхне и увийте с кърпа, за да почистите на тъмно, сухо и хладно място с добра вентилация. Ако продуктът не се използва за дълъг период от време, е необходимо да се дезинфекция дървен съд сяра, която убива вредните бактерии и гъбички.

Как да настоява дома алкохол в бъчви

Правилната подготовка на дъбовите бъчви за водка или коняк, за да не се каже, че процесът на стареене може да бъде оставено без надзор. Накисване напитки на хладно, проветриво помещение с умерена влажност, редица не трябва да има никакви източници на топлина.

Период инфузия дестилатни до голяма степен зависят от обема на дървен опаковъчен, броят на напитка, неговата крепост. Времето засяга околната температура и влажност. Има и други малки нюанси. Сухият продукт форт значително увеличава и може да се повиши от 55 ° до 75 °, при поддържане на напитката във влажна място, сила падне до 50 °, и може да достигне 40 °. И в двата случая, общият обем на съдържанието, се намалява.

Не забравяйте за "Делът на ангела", а понякога и на върха на върха на съдържанието. Веднъж в месеца (ако барел дъб 5-10 литра на) вкус, опитайте вкуса на лунна светлина, по-добре почти doderzhat от преекспонирам дестилат.

Примерни узряване на зърното и плодови дестилати 5 литра дъбови бъчви при стайна температура: царевица запарване (бърбън) 3-4 месеца става напълно готов за употреба, необходимо за уиски от около 6 до 10 месеца, kal'vados бъдат получени в 4-6 месеца ,

Докога един барел

След всяко използват дървени съдове, е необходимо да се увеличи периода на зреене. Процесът се връща ценни вещества напитка забавя. Вече можете да усетите разликата след три цикъла. Затова е препоръчително да се използва бъчвите да варят в продължение на 6-7 експозиции. Това зависи от капацитета, дебелината на нитове и времето на провеждане. Ако сте приели 7 месеца до 6 цикъла, а след това в крайна сметка получаваме 3,5 години. Това приблизителни цифри, е възможно да се увеличи времето и цевта се използва като контейнер за събиране на повече от една година, след многократна употреба няма да се отрази на силата на продукта.