Полезно от кафява захар, за разлика от бяла захар от кафява - популярен върху здравето

Захар не е на последно място в списъка на радостите на живота. Най-често, ние го добавите към чая, без да мислят за своите опасности. Но малко хора знаят, че голяма част от този елемент се съдържа не само в сладкиши, торти и сладолед, но и в по-широк спектър от продукти - сокове, сосове, консерви и конвенционални плодове. Може би щеше да е по-добре да се замени обичайните за нас бяла захар кафява?

Кафява захар не толкова отдавна се появи по рафтовете на магазините ни, но много от нас вероятно сте чували, че е много по-полезно, отколкото изискан и на практика не вреди на всяка фигура и здраве. Има ли някаква истина в тези твърдения? И дали е необходимо да се харчат пари за скъпи този продукт?

Много потребители смятат, че кафява захар съдържа малко калории, отколкото бял, и в това е неговата полезност. В действителност, това не означава, че енергийната стойност на тези двата продукта са почти равни. Въпреки това, кафява захар, малко по-полезно, тъй като тя съдържа много минерали, необходими за човешкото тяло.

Той се произвежда от захарна тръстика, без да се излага на процеса на рафиниране. Поради тази захар резерв В-витамини, както и различни микроелементи: калций, цинк, магнезий, калий, желязо, фосфор. Бялата захар съдържа само желязо, калций и калий.

Има много легенди и митове, свързани с тръстикова захар. Нека се опитаме да ги разгледа по-отблизо и да развенчае или потвърдете.

Тази кафява захар не могат да бъдат разграничени от занаята. В действителност не е, когато купувате, обърнете внимание на опаковките. Тя трябва да бъде написано, че продуктът е нерафинирана. В случай показва, че кафява захар и рафинирани, се казва, че тя съдържа багрила и всякакви външни добавки.

В допълнение, миризмата на тръстикова меласа е много характеристика и може лесно да се разграничава от характерната миризма на изгорена захар, който често се използва за оцветяване на фалшификати. Трябва също да се има предвид, че естественото захар от захарна тръстика е скъпо, тъй като тя е по-скъп за производство. Така че, след като нарязани тръстика, тя трябва да бъде изпълнена в рамките на един ден. В България, с изключение на това, че е опакован в чували и всичко. Дайте предимство на тези производители, които имат повече от една година, са на пазара, тъй като ценим репутацията им, и внимателно да следят за качеството на продуктите.

Смята се, че за да се определи качеството на кафява захар, трябва да се разтваря в чаша с топла вода. При боядисване течните кристали паралелно със загубата на цвят, можем да заключим, че сте закупили фалшив.

В действителност, това не е вярно, тъй като захарна тръстика има цвят се дължи на наличието в него на меласа. Този материал се концентрира под горния слой на кристал и следователно се разтваря при контакт с вода по-бързо от самата захар. Лесно е да се следи от големите елементи. Тази функция може да се обясни с факта, че всеки кристал захар от захарна тръстика, произведена по отделно, а не откъсната от голям монолит. Вътре в този кристал на захароза молекули са поставени много стегнат и други молекули, просто не могат да получат между тях. Както меласа кристален растеж просто избута в горните слоеве. Това води до факта, че кристалната самата захар е прозрачен и оцветени меласа като от външната страна, като оцветяване е напълно естествено и идва с растежа.

Друг често срещан мит гласи, че захарната тръстика и могат да бъдат получени от други суровини, е необходимо само да се откаже от процеса на рафиниране. В действителност, това е възможно, но цената за това ще бъде ненужно висока. Например, непречистен захарно цвекло напълно негодни за консумация, тъй маса, която обгражда неговите кристали, има много неприятен мирис и вкус отвратително. Поради това е необходимо да се започне да произвежда и се пречиства по конвенционален захарно цвекло, и след това боя с тръстикова меласа за получаване на кафява захар. Себестойността на такъв продукт ще бъде много висока, така че е икономически неизгодно.

Съществуват няколко вида на захар от захарна тръстика.

Например, пудра захар, направена от меласа, има тъмен цвят, вкус и миризма на различна интензивност. Черно Барбадос - продукт с много интензивен аромат и леко влажна. Muskovado - захар е тъмен цвят, с приятен аромат и вкус на карамел. Turbinado - получава чрез изпаряване, цвета му наподобява кафяво златото.

Demerara - има приятен мирис и кафяво-златист цвят. Това е най-често се срещат в нашите магазини.

В допълнение към ползите за здравето от кафява захар не е в състояние да промени вкуса на храни като цвекло. Той е малко по-добре, и тя се фокусира върху малки нюанси. Специален акцент, което отдава пудинги и кифли.

За да се направи на много влажно насипна захар, да го излее в една чаша и я поставете в микровълновата за няколко минути. След това внимателно я разбъркайте.
Магазин захар е най-добре на хладно място, защитено от влага и светлина. Опаковка в този случай трябва да бъдат запечатани.

Brew любимото си кафе и добавете кафява захар в нея. Така че вие ​​ще откриете един нов вкус на тази популярна напитка.