Подсладителите - здравословна България
Както и самата захар. заместители могат да се консумират в ограничени количества. Някои подсладители и техните свойства Sharafetdinov казва Андрю, ръководител на катедрата по метаболитни заболявания Клиника институт по хранене.
Най-често се продават под наименованията "Nutrasvit" или "Sanekta". В списъка на съставките, посочен E951 код.
Той се синтезира през 1965 г. от две аминокиселини, които се намират във всеки протеин. Аспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта, така че, когато производството на храни се използва в малки количества.
Този подсладител никога не се добавя към тестени изделия или продукти, които се подлагат на термична обработка. Но много безалкохолни напитки се правят с него.
Подсладители и подсладител
Защо, които са препоръчителни, те са опасни, както и дали да се помогне да отслабнете заместители на захарта? Sharafetdinov казва Андрю, ръководител на катедрата по метаболитни заболявания Клиника институт по хранене.
Допустима дневна доза - 40 мг на кг телесно тегло. Противопоказан при пациенти с фенилкетонурия.
Като хранителна добавка определен код E954. Открит в края на миналия век.
Захарин се използва широко в медицината като съставна част на много лекарства, тъй като тя няма калоричност и 98% от екскретира от бъбреците непроменени. Ето защо, приложим в производството на продукти за диабетици.
Захарин 300-500 пъти по-сладък от захарта, но има специфичен горчив вкус, защото често се смесва с цикламат.
Допустима дневна доза от - 5 мг на кг телесно тегло.
цикламова киселина
Цикламат, цикламата, E952. Това подсладител е т.нар старото поколение, който се синтезира в 1937.
Най-често се използва за коригиране на горчив послевкус на захарин. Тъй като това е само 30 пъти по-сладък от редовен захар, се смесва с захарин в съотношение 10 към 1.
Въпреки това, проучвания са показали, че чревната микрофлора е в състояние да произвежда по същество цикламати tsiklogeksaminy, които са потенциално токсични.
Също така, продукти, съдържащи цикламат, са противопоказани по време на бременност. тъй като може да премине през плацентата и плода влияят на обмяната на веществата.
Допустима дневна доза - 11 мг на кг телесно тегло.
ацесулфам калий
Също така се нарича sünnet, определен код E950. Този подсладител е сладък от захарта 200 пъти, като в същото време е устойчив на топлинна обработка и не губи свойствата си при варене.
E950 се използва широко в производството на сладкарски изделия, сладки напитки и сладолед. Този подсладител не напълно се абсорбира от тялото и се отделя с урината.
Допустима дневна доза - 15 мг на кг телесно тегло.
Trichlorogalactosucrose или E955. Това е един много силен подсладител, който е 500-600 пъти по-сладък от захарта.
Тя е устойчива на високи температури и кисели храни квартала. Смята се, съвсем безопасен за човешкото тяло.
Допустима дневна доза - 15 мг на кг телесно.
Stevia 200-300 пъти по-сладък от обикновената захар и е устойчив на високи температури. Тъй като това може да се използва в повечето видове производство на храни - и за сладкарски изделия, както и за подслаждане на напитки.
Допустима дневна доза - 2 мг на кг телесно тегло.
Той E420. Тя е изработена от растителен материал и се е намирало в много плодове.
Сладостта е три пъти по-малко от захар, но много по-малко калории. Често се използва при производството на лекарствени продукти и дъвка. Тя толерира кипене.
Едно от най-интересните свойства на сорбитол - способността да забави растежа на бактериите в устната кухина и защита от кариес. Въпреки това, когато се надвишава дневната доза от сорбитол може да доведе до червата разстройство.
Допустимо доза на ден - не повече от '40
Определени код E967. Както сорбитол, част от дъвки и помага за предпазване на зъбите от кариес. Той се произвежда от царевица, памук и отпадъци.
Ксилитолът е подходящ за диабетици, тъй като не изисква усвояване на производството на инсулин. В големи дози предизвиква чревна разстройството.
Допустимо доза на ден - не повече от '10