Почистете рибата добре - кога, защо и как
Почистете рибата правилно, за да се отървете от бързо и ефективно от перки, люспи, смелостта и ръководители, остави настрана факта, че отивам птици да се хранят.
Как правилно да се почисти прясната риба - съвети, снимки
- Това е необходимо, за да почистите
- чиста риба
- Полезни съвети
Вие искате да готвенето се превърна в радост? Нека се научат да се подготви този продукт правилно. В края на краищата, не всички нарязана прясна риба.
И да си купи филе не винаги е желателно - кой знае колко труп лежеше във фризера преди и колко пъти е бил размразен. Така че, аз предлагам няколко варианта за почистване на риба.
Това е необходимо за почистване на риба?
- Остър нож. Ако правите това за първи път го направи със тъпата страна и или да вземе тъп нож. В крайна сметка, големи мащаби, можете дори да извадете щепсела. Ако имате стъргалка адаптира към тази цел, или ренде, а след това в случая на малки мащаби, че ще бъде страхотно.
СЪВЕТ: Ренде се направи. По-рано, капачки от бутилки спасени - прикован на борда на няколко, и пушки. Сега можете да вземете празна тенекиена кутия, нарязани свършва и в долната част на нокътя в борда.
- Хартиени кърпи за ръце.
- Дъска.
- кухненски ножици.
- Вода за изплакване ръце.
Подготовка прясна риба за рязане - инструкции стъпка по стъпка със снимки
Първото нещо, което да направите е да се измие рибата под налягането на водата. Това е особено вярно на големи екземпляри (като мен - това е шаран с тегло 2 кг).
Измиване мръсотията от трупа, премахване на слуз тъкан, да видят в рибата устата купил на пазара - не е останало като примамка в kukuruziny или нещо друго.
СЪВЕТ: Подгответе риба без глава? Не го нарежете! В крайна сметка, в процеса на почистване ще трябва да се придържат към него, в противен случай хлъзгав труп norovit ще се промъкнат на пода.
И сега - основните варианти и етапи!
опция №1
Защо трябва да се почисти рибата! Какъв въпрос? Разбира се, за да се подготви и да се нахраните спокойно. Но, между другото, на кантара понякога не излитат. В края на краищата, това понякога може да подобри вкуса на храната. И все още запазва хранителни вещества.
Вие познахте? Но аз не съм само около ухото. В крайна сметка, за да дойде и задушаване или закаляване. Ястия са ароматни и богати.
В тази ситуация, се ограничава до почистване и изкормване напрежение бульон, ако ухото.
СЪВЕТ: по този начин риба трябва да бъде само пресни, но не размразена!
Поставете чиста труп на дъската за рязане. Това не се контузят дори с малки перки, въоръжени с ножици. Наложително е да се намали нищо, което може да доведе до нараняване. Можете да го направите с нож и да правят съкращения. Но аз обичам ножици - толкова повече цяла риба.
Какво везните в риби? Какъв е размерът? Ако сте получили копие на глобата, да се трупа в неговата свободна ръка, кука везни нож от опашката, и натисна острието почти изтощен, стартирайте движение на ножа, за да отстрани на главата.
Ако големите риби големи, като мен, да го върху дъска за рязане, като през хрилете. Почистете рязко движение, преместване на нож или мистрия срещу cheshuin на растеж от опашката към главата. Внимателно, защото лявата ръка е много близо!
След като прекарва над повърхността на ръката, можете да сте сигурни, че никой не е оставен cheshuinki? Това е време да започнете рязане на корема. Но преди това, изплакнете добре рибата да везните не се получи от дъската вътре.
Скелетът на която е на борда. Безплатна ръка (можете да го увийте с хартиена кърпа или дори нещо) прави с нож или ножица, срежете по корема.
Изберете всичко, което е вътре. За да направите това, моля, създайте ръка дълбоко вътре. Чувствайки, че тя спира в стената, бавно започват да се провали под пръстите вътре.
Вземи и си завои, Леко повдигнете самата глава. Много внимателно - тук на жлъчния мехур. Не забравяйте да изплакнете добре корема!
СЪВЕТ: наруши целостта на жлъчния мехур? Не се обезкуражавайте, просто бързо търка сол на мястото докоснете риба жлъчката. И може да се реже с нож, но веднага и внимателно, без да се наруши целостта!
Следваща всичко зависи от това, което на готвене. Това означава, че е изцяло са изразходвани или без глава и опашка, например, трябва да филе или труп. Във втория случай, да организира рибата на борда и, държейки главата й втора ръка, гладко и бързо сме отрязани нея.
ВНИМАНИЕ: По време на чист прочистване отвътре, е желателно показалеца се потопи под главата - там винаги са скрити кръвни съсиреци, които да развалят вкуса на ястието. Особено, ако искате да направите скрап от ухо! След това изплакнете с вода няколко пъти. Вземете си нож на двете страни и перки - има добър парче месо да вземете.
Разширяване на трупа, така че е удобно да продължи да изпълнява и други процедури. Необходимо е да се премахне опашката. Ако нямате намерение да се направи комплект за супа, просто трябва да се отреже опашката, което прави разреза най-далеч от него, че е бил много месо.
Вие искате да се готви супа, защото голяма риба? След това изрежете всички парчета, така че месото в тях (в областта на главата и опашката и секция, а перките) е повече. Не забравяйте да премахнете хрилете от главата и очите. Ето една хубава кройка се оказа!
Вашата задача - да посегнат пържоли? Ако рибата е наред, няма проблеми. Но с голяма трябва да калайджия, защото парчетата трябва да бъде красива и гладка. Тя може да бъде остър нож, за да направи разрез на билото, а след това се нарязва на сабята.
Но трябва да се отдели на филето? Какво - или парчета от цялата трупа да се използва? Нека да започнем. Не е лесен процес, но истински. Остър нож ще проведе ножа по цялата дължина на билото. Ние трябва да пита? Сега внимателно да доведе до долната част на ножа, кука месо. Получихме две fileshki. Ако вече имате пържоли, направи същото, отделяне на месото от билото.
След това направете като изисква допълнително сценарий. Това означава, че тя ще бъде или две филета, или можете да ги narezhete на филийки. Основното нещо - да се отървете от всички кости, да не се разпорежда с всяко plavnichok и се поклони!
Искам да се покаже - това е такъв прекрасен комплект за супа се обърнах. Като полагане супа рецепта, която се получава от него!
Вариант № 3
Всичко е по-лесно за премахването на люспи. Потопи трупа за няколко секунди във вряща вода, лесно можете да се отървете от него.
С остър нож се направи при главата, а по-близо до опашката на две пресича. Vsporov корема и изкормено труп.
Изрежете горната перка близо две надлъжни процепи и долната притегляне.
Премахване на хрилете и очите от главата си. Нарежете пържолите или филета, и готвя!
Няколко съвета за това как правилно да се подготви прясна риба да се готви
- Това не е имало миризма. Мазнините лимон борда, нож и ръце. Накрая, увийте борда в полиетилен и веднага събира люспите и вътрешностите в пакета.
- Big риба да не се подхлъзна. Можете да търка ръцете си или сол, или да ги увийте в кърпа или салфетка.
- За да мащабирате не разпръсна. Отворете крана и да продължи да чисти рибата под течаща вода. Увийте в найлон труп, събиране обратно навътре и мащаби. Или прекара цялата процедура в голяма купа или кофа с вода - така че везните няма да се появят по стените и пода
- Ако люспите са пресъхнали. Изплакнете трупа отново или го задръжте малко ледено студена вода (не топло!).
- Ако люспите са твърди или стегнати срещу кожата. Изплакнете трупа в кипяща вода.
- По-добре е да се почисти рибата веднага след покупката.
- Леко се окисляват водата с оцет или лимонов, задръжте рибата в него - ще бъде по-лесно за почистване!
- Не забравяйте да премахнете plenochki вътре - кафяв може да стане горчив вкус
- Вземете само остри ножове, но също така поставя редица зелени фуражи - внезапно намали!
- Поставете рибата в хладилника, обви го с влажна кърпа или полиетилен - така че не zavetritsya.
- Пакетът с куража да се заемете и веднага го понеса.
- Рязане на рибата е най-добре на специална дъска.
И знаеш ли - невнимателно почистване на риба точно отразени във вкуса на ястието. Тъй като не мързелив!
Почистете рибата правилно, като се спазват основните правила са както следва:
- Ножици отрязани всички перките, така че да не ги боли.
- Не бързайте да се намали главата на рибата - защото е лесно да се държат рибата.
- Почистете остър нож от опашката към главата, а не като се ножа си по време на движение на връщане.
- Внимателно ние разкрие нож и ножици корема на рибата да се премахнат всички чаркове, с акцент върху целостта на жлъчния мехур и премахване на черни филми, както и кръвни съсиреци.
- Редовно се измие риба в чиста вода.
- Всички почистващи риба предлагат кокошки, гъски или патици за период от три часа, а след това хвърлят в компост грамада.