По-евтино да го направя сам готви супа Pho бо, списание за Минск

Разгледахме времето навън днес и реши да се готви нещо pogoryachee и ponavaristee.

- Често чувам, че е ф бо супата трябва да бъде тази и такива ... нищо на никого, че не трябва. Фактът, че рецептата за ястието е много млад и дори не са включени в традиционната сцена (което означава, че рецептата трябва да оцелее в продължение на 5 поколения). И като цяло, във връзка с французите е измислил.

Говеждо месо във Виетнам не е използван преди края на ХIХ век, традицията на гастрономията е свързана с свинско ястия. Но тъй като 1884 г., когато френският протектората е създадена през кулинарната история на страната влезе бульони, включително говеждо месо.

Ето защо бульон от говеждо месо, приготвени с карамфил, росен, канелени пръчици. Ако ние говорим за една благородна ресторант кухня, базата е добита от ребрата и се пече, като печени лук и джинджифил. Дори и името на "фо" произлиза от френската Feu - ". Огън" Горещи, подхранваща, страстна и много светлина. Всичко това за супа Pho бо. Предписание метис, и нищо друго.

Рецептата идва от град Нам Дин, където хранителните амбулантни случайно смесени бульон и юфка. Но в продължение на много години, до 1954 г., Виетнам не го знам. Само когато комунистическите бежанци от север на юг се движеха, супа става популярен в цялата страна.

Разграничаване северната тер бо и юг. На юг, в супата се добавят много лук с малко лют червен пипер и лимонена трева. И на север вече се разпада магданоз и джоджен. Южняците поставени в бульон от сушени калмари или рибен сос в северната изсипаха соев сос. В центъра на Виетнам се приготвя по различни начини, не забравяйте да добавите към кълнове супа соеви и яйцето. Всички те имат общо е, че ориз юфка да бъдат пресни, от под ножа, и след това се напълва с кипяща вода.

база:
0,7 кг говеждо острие
3 L вода
звездовиден анасон
3 скилидки
2 канелата
черен пипер
1 час. L. сол
лук
1 морков
резена джинджифил

пълнене:
ориз юфка
10 мл соев сос светлина
2 лимона
чили
Джинджифил корен (15 г в пречистена форма)
Букет от зелен лук

Всички компонент база лежаха в тенджера под налягане, се напълни с вода и поставете на огъня. След кипене, намалете огъня до минимум и се готви 40 минути. Ако не тенджера под налягане, тиган се налива 4 литра вода, оставете да заври и варете на слаб огън за най-малко три часа.

1. Сварете ориз юфка, както е указано на опаковката.

2. соев сос излива в основата. Ситно се рушат лук.

3. На дъното на дълбок съд разпространените месо, юфка, лук и чушки. Запълнете го с супа.

4. За всяка част служи половината от вар. Стисни я в супата.

Три порции супа съм прекарани в магазина 17 рубли 2 копейки. с изключение на факта, че звездовиден анасон, лук, моркови и канела бях.

Джинджифил - 47 копейки.
Ориз юфка на Udon - 2 рубли 52 пени.
Зелен лук - 82 копейки.
Лайм - 1 рубла 21 копейки.
Говеждо ребрена част - 3 рубли 75 копейки.
Соев сос - 8 рубли 25 копейки.

Снимка: Арина Lisetskaya.