Плодови и ягодоплодни сиропи

Рецепта за плодово сироп у дома:

За подготовката на висококачествен сироп вземат зрели плодове силно оцветени, приятен специфичен вкус и аромат. Полученият сок от тях трябва да има добра цвят, да бъдат прозрачни, и да се запази вкуса и аромата на сладки плодове. сок съхранение преди готвене на сиропа не е позволено.

Сиропите са получени чрез студено процес или кипене (гореща метод).

метод Hot готвене е, както следва. Избистреният сок се излива в саксия емайл или тава, нагрява се и се прибавя необходимото количество захар (0.7 л сок - 1.3-1.5 кг захар). За да се разтвори захарен сироп държи на слаб огън, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула. След това се довежда до кипене и се вари в продължение на 3-4 минути. До края на готвене отстраняване на пяна и се прибавя лимонена или винена киселина (5.8 г на 1 кг захар). Горещият сироп се излива в бутилки или буркани и запечатани.

Студената метод се използва предимно в получаването на сиропи, малина, касис, ягоди, боровинки и червени боровинки. Неговите предимства са, че сиропът не кристализира напълно запазен цвят и аромат на плод.

Прясно изцеден сок филтрува през марля сгънати в четири слоя, той се добавя в размер на лимонена или винена киселина и захар.

Съотношението на компонентите, както следва: 35% сок, захарта и 65% киселина 0,5-03%. След разтваряне на захарен сироп отново се прецежда през четири слоя тензух в получава стерилен сух бутилка. Запечатана тапи и поставени в парафин или восък.

сиропи Mix сок дават само цвят

Плодове и ягодоплодни сироп върху старата рецепта е готова.