Pink темпура сьомга - подробна рецепта за пържена риба

Pink сьомга в тесто - това е евтин начин да се превърне в известна степен суха риба в вкусното ястие. Air тесто, нежна и сочна риба - една прекрасна вкусно! И лесен за използване.

съставки

  • 450-500 грама филе от сьомга
  • сол, прясно смлян пипер
  • няколко щипки захар
  • 300-400 мл масло за дълбоко пържене
тесто за палачинки
  • 1 яйце
  • 5-7 чл. супени лъжици брашно с пързалка
  • 150-160 мл студена вода
  • 1 средно лук
  • сол

метод за получаване

  1. Магазините са рядко срещани розово филе от сьомга, така че купуват цялата риба, с тегло около 800-850 г, след размразяване, измиване, разделят двете филета и се нарязва на средни парчета от 5-6 см.
  2. Разпространение на блюдо, поръсва двете страни със сол, черен пипер, минимално количество захар.
  3. Все пак ще направим рибата, изсипете в чаша с вода и поставете във фризера - това ще направи тесто.
  4. Включване фритюрника или - в отсъствие - сиво масло за пържене в подходящ черпак на висока температура. Тя трябва да overtempered. Желание да го определят просто, хвърлят го малко парче хляб - масло около него бързо вряща мехурчета - може да се приготви.
  5. Пилинг лук, ситно търка на ренде. Добавете жълтъка. брашно, сол и вода, месят тесто без бучки, и то може да привличам миксер. Сега добавете вода, настройвайки консистенцията на тестото. Тя не трябва да бъде течност, с малко усилия, за да се слее с лъжицата.
  6. Разбийте белтъците здраво и се намесва в неговото тесто - лъжици движение не в кръг, а от горе до долу, както правим с тестото за бисквити.
  7. Една или две вилици взима парче риба, потопени в тесто, което е малко, за да се отцеди тестото и внимателно пуснете пържени. Парчета не трябва да се допират една до друга, така че печеното на едно или две парчета, което отнема около 3 минути. След като копна.
  8. Browns от двете страни на парче сьомга в тесто разпространение на плоча, на която можете да сложите хартиени кърпи за ръце, за да абсорбира излишната мазнина.
  9. Когато сьомга в тесто, с подходяща гарнитура и пикантен сос като Salsa Verde или по-малко пикантни гръцкото дзадзики имаме пред себе си на масата, след това otprobovat първото парче, не може да не възкликне: "Какво вкусен!"