Пилешки таджин с сушени плодове
- Имам никой пиле, и три "джудже", 500гр всеки
- Ми смес от сушени плодове погледна: 250 г смокини, сливи 150 грама костилка, 100 г фини турски стафиди.
Разбира се, тук Питам сушени кайсии, но имам някой безмилостно унищожава всички запаси (и имаше много) и не се признава! Термити! - Ако пилето е много мазнини, намаляване на количеството на течността наполовина, и можете да направите, без масло.
Ситно нарязани лук и чесън, и достатъчно големи парчета - пилето. Малък Просто проникна в четири части.
Осъществяване "шафран вода." Разтваря се в 150 мл топла вода малко шафран прах.
* Не забравяйте, че ако шафран "нишки" - само четири или пет (или така).
Ако, като мен, "прах", доза, в зависимост от неговата концентрация. Аз я слагам - половин чаена лъжичка.
Вкус, вкус не трябва да бъде очевидно "манган".
* I, "по пътя" дегустация сос, добавили сок от половин лимон.
Смесете солта, прясно смлян черен пипер, щипка индийско орехче и канела. Разтрийте пиле с тази смес.
В Tagine загрява изсипете зехтина, лук и чесън, сложи кокошка (за възглавница, и леко се поклони най-горе), добавете канелата, звездовиден анасон.
Попълнете цялата вода с шафран и лимонов сок.
Ако това не е водата, и растителен или пилешки бульон - абсолютно прекрасен.
Покрийте с капак и къкри на средна температура за 40 минути.
Загрейте фурната до 100 градуса.
Сложете пилето на добре измита и сушени плодове, обхванати за изпращане във фурната за около час - половина.
Колкото по-дълго, за. Сега наистина ми харесва, когато месото се "стопи".
* Аз съм бил съвършено глоба и "сочни" стафиди, смокини и сливи.
Ако сте сушени прекалено суха - ги накиснете за кратко в топла вода, оставете малко "разпръснат".
Всичко! Оказва се, добре.
Идеални с кус-кус, а аз все още съм много любители на червен ориз.
Поръсете с любимите си билки и фуражи не забравяйте да си направите салата от ситно нарязани пресни зеленчуци.
Също така, можете да си приготвите и овнешко месо.
За tagines, предпочитам да вземат участие ", за да гасят", богат на колаген: острие, джолана, шията.
И това най-малко два пъти по-дълги от пилето се готви, докато варени (проверка).
И още един. Бих добавил мента агне!
* Забележка! Всеки керамични изделия е по-добре да се използва разделител огън, тогава няма да изгори.