Пилешки крака - традиционен китайски ястие
Този деликатес (китайска поговорка за това ястие, да го разглежда просто като лакомство) е популярен в цял Китай, независимо от традиционната кухня на тази или онази област, която, между другото, е диаметрално различни един от друг. Той обикновено се сервира с бира, но без него, той е, като цяло, просто ястие Мисля, че много хора, и ние в България трябва да опитате.
Мрежата предлага няколко опции за готвене, но аз не съм намерил нито един, който би се подготви пътя ме научи на д-р Джу. Ето това е, което искате днес и да се подготвят.
Изчислението се дава за 1 кг крака, но аз бих препоръчал да се подготвят най-малко две, тъй като един килограм очевидно не е достатъчно, особено при добър футбол, с чаша студена бира, ммм.
Така че, ние трябва:
- 1 кг пилешки крака;
- 50 унции. естествена ферментация на соев сос;
- 50 унции. водка (ако са повече раздели количество водка остава непроменена);
- 1 супена лъжица. супена лъжица захар (без отгоре);
- 4-5 дафинови листа;
- 200 гр. пилешки бульон (може да бъде заместена с вода) (2 до 350 килограм. к.);
- 150 ° С. рафинирано растително масло (за 2 кг. 200-250 гр.).
За да се подготви ще трябва гърне с капак, в идеална - стомана.
За да се подготви един килограм обема на краката на съда трябва да бъде най-малко три литра. Например, аз готвя 2 кг в пет литра пот, а след това ще стане ясно защо. Празен, сух тиган постави над висока температура, загрява, и по-добре топъл тиган излее масло, което се нагрява до етапа на "бял дим". След това се изсипва в тенджера приготвя пилешки крака, се покрива с капак и се разклаща енергично.
Целият процес на подготовка е точно в тази "разклащане" за това и трябва пан-голям обем.
Огънят остава през цялото време максимума, периодично отваряне на капака, за да пускам пара. След 5-7 минути, изсипете водката, дори и след 5 минути се изсипва захарта. Когато влагата се изпарява и полите ще стане малко по-дълъг "zazharisty" форма (5-7 минути), добавете соев сос.
Не забравяйте, че не е необходимо да се смесват нищо, но постоянно трябва да се разклаща капака на тиган затворен, като ястието да горят нататък.
Е, все по-близо до финала. След като добавите соев сос, пет минути добавете бульона или водата, нека се вари в продължение на десет минути, изключете огъня, добавете дафинов лист, и даде да стои на едно място, без огън 5-10 минути (и все още трябва да се разклаща). И сега той апотеоз на нашите усилия:
Ястието е готово, сега можете да се настаните удобно в очакване на наслаждавайки се на нов вкус от хладилника бутилка студена бира, в която нетърпение бавно подвижен изпотяване "разкъсване" и, което се представя някъде на брега на Haihe, под сянката на една стара липа, опитайте, Няма съмнение интересна, но не по-малко вкусна лечение.
Послепис Има раздели по-добри в гореща или топла форма.