Пилешки дробчета ползи и вреди

Начало> Месо и месни продукти> пилешки дробчета ползи и вреди. Съставът, използването, калориите. рецепти

Пилешки дробчета, малко хора вземат на сериозно, това се счита за евтин продукт, не представляващ всяко добро,
и е дълбоко погрешно. Въпреки факта, че черният дроб е ценен много по-малко от пилето, тя има едно голямо предимство - в черния дроб се усвоява лесно от организма. Ето защо, почти всяка кухня в света, можете да намерите ястия, които се основават на пилешки дробчета. В тази статия ще разгледаме подробно ползите и опасностите от пилешки дробчета.

В някои страни, дробчета пилешки активно се използва в традиционната медицина, за да се реши успешно различни здравословни проблеми, той помага богат химически състав.

Полезните свойства на пилешки дробчета и неговото прилагане

Готвачи включват пилешки дробчета с деликатесите, и специалисти по хранене препоръчват да го използвате в развлекателни и медицински цели.

И така, какво е полезно? Нека да разгледаме този въпрос по-подробно.

Селенът поддържа тялото необходимото количество йод, което е много полезно за щитовидната жлеза, както и за пречистване на кръвта. Тиамин - мощен антиоксидант, който предпазва организма от вредното въздействие на тежки метали в околната среда.

Състояние коса и зъби е подобрена и подсилена от визуалното част от черния дроб на аскорбинова киселина. и metianin предотвратява злокачествени тумори.

аминокиселината триптофан е отговорен за дълбоки, спокоен процесите на съня и спиране в мозъка. Кой отслабнете включва черен дроб диета храна поради ниското си съдържание на калории.

Лекарите препоръчват редовната консумация на птичи черен дроб хора с тези здравословни проблеми, като например:

умора и отпадналост;
диабет;
анемия;
белодробни заболявания;
неврологични заболявания;
понижен имунитет;
метаболитно нарушение.

Но най-полезната функция на пилешки дроб се смята за нейната помощ във възстановяването на тялото на пациента, след загубата на кръв, което е настъпило, например, по време на мащабна операция.

По този начин, използването на пилешки дроб е очевидно, както добре. Това означава, че всички привърженици на здравословния начин на хранене може спокойно да го включват в диетата си. Остава да се научите как да го готвя, ястието се оказа вкусна и сочна.

Основното предимство на готвене пилешки дробчета е, че тя не се нуждае от специален режим на работа. Не е необходимо да се накисва в млякото или премахване на филма, просто е достатъчно добър, за да се измие, суха кърпа хартия и премахване на съединителната тъкан. Майор дроб нарязани на малки ивици и малки варени цяло.

Получава се от пилешки черен дроб пастет, стекове, Строганов, гасят си сметана се добавя към салати, супа варено тях или използвани като пълнеж за пайове. Основното, което да се запомни: необходимо е да се изпържи от двете страни за 2 - минути, в противен случай тя ще стане суха и трудно. Проверка на готовността на пилешки дробчета лесно: той ще бъде мека, когато пробиват със вилица го, и на повърхността, вместо кръв, се открояват ясно сок.

Противопоказания и вреди

Полза пилешки дроб може да донесе само ако е прясна, тъй като дългосрочното съхранение се натрупва на вредни токсини. Ето защо, когато купувате, трябва да обърне специално внимание на външния си вид. Прясно черния дроб е с тъмно кафяв цвят и гладка повърхност.

В никакъв случай не може да се купи на черния дроб, ако:

оранжев или зеленикав цвят;
насипно последователност;
в големи кръвоносни съдове;
с съсиреци.

Да не забравяме и за факта, че който и да е черен дроб вкус малко горчив, но ако в крайния продукт ще бъде много забележим горчивина, това означава, че черният дроб е остаряла и използването му е изключително опасно в бизнеса с храни може да доведе до тежко хранително отравяне.

Сама по себе си, черния дроб пилето е лошо само поради факта, че в рамките на това съдържа много холестерол - 564 мг на 100 г, което е по-висока от дневната норма на човешките потребности 2 пъти, така че с изключително внимание е необходимо да имате:

възрастни хора;
пациенти с повишени нива на холестерол в кръвта;
хора, страдащи от заболявания на стомаха (гастрит, язви);
които имат бъбречни заболявания.

Пилешки дроб: състав и съдържание на калории

Този продукт е истински извор на полезни хранителни вещества, необходими и за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Пилешки дроб почти не съдържа мазнини (5,9 грама), но, но, от количеството на протеин (20,4 грама), тя е сравнима с пилешки гърди. Именно поради тази причина, а също така, защото на ниско калорични (140 ккал), тя се класифицира като диетичен продукт.

В 100 грама. Пилешки черен дроб съдържа:

DSA норма желязо, фосфор и магнезий;
250% от дневната стойност за витамин А и 47% - на витамин С;
1,4 г въглехидрати;
0.13 мг витамин В (каротин);
5 мг. витамин В1 (тиамин);
10 мг витамин РР (ниацин);

Освен това, в черния дроб на пиле са: натрий, калций, мед, цинк и много фолиева киселина (витамин В9), което е особено полезно за бременни жени и хора, страдащи от алкохолизъм.

Пилешки дроб е много полезен и богат продукт на разположение на всеки, но, за съжаление, все още не всички преди края на прогнозния. Опитайте се да го яде най-малко веднъж месечно, и повярвайте ми, това ще бъде достатъчно, за да предостави тялото си с витамини, не е по-малък от състава на специални витаминни комплекси, продавани в аптеките.

Какво можете да готвя пилешки дробчета?

Ястия включват пилешки дробчета с диетата, тъй като те са лесно смилаеми и съдържат малко калории.

Полезно пилешки черен дроб съдържа протеин, който лесно се абсорбира, желязо, калий, фолиева киселина и други микроелементи и витамини (В, С и А). диетолозите препоръчват й добавите към менюто за деца и бременни жени, за да се предотврати анемия (липса на желязо в организма).

Черният дроб се получава лесно и бързо. Храна от него се получават вкусни и здравословни.

Удобства за готвене

От пилешки дробчета подготвени основни ястия, пълнеж за палачинки и сладкиши, палачинки, салати, сладкиши и супи. Кук на черния дроб (яхния, СРЮ) трябва да бъде не повече от петнайсет минути, след което ще се окаже, нежна и сочна. Преди готвене, изплакнете пилешки дробчета, отстранете вените. Особено внимателно, че е необходимо да се провери дали не е имало жлъчката. Внимателно отстранете, ако това е. Мацерата черния дроб не е необходимо.

Супа с черен дроб

За приготвяне на супа се приема:

400-600 грама пилешки дробчета
4-5 парчета от картофи,
Един средни моркови,
една глава лук,
Български пипер - 1,
200 - 300 грама варено боб или консервирани,
лъжица доматено пюре,
дафинов лист 2-3 парчета,
билки и сол на вкус.

Чернодробната измиване и се вари в тенджера капацитет от три до четири литра. След което се поставя в чиния.
В бульона да се сложи нарязан картофи и варете, докато омекне. Лук, моркови и чушки нарязани и запържете леко в маслото в тиган в продължение на десет минути. Според вкус, добавете доматеното пюре.
В бульона добавите пържени, готови фасул и варете в продължение на седем до десет минути.
Завършеният черния дроб, дафинов лист, нарязаните зеленчуци, пуснати в продължение на 1-2 минути преди края на готвенето супа.

Черен дроб, задушени в сметанов сос с лук

Това ястие се приготвя много бързо - около петнадесет минути. Трябва да вземем:

една голяма глава лук,
черен дроб - петстотин грама
половин чаша заквасена сметана,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
растително масло.

Лукът се нарязва на половина пръстени. След това се запържва в олио до златисто кафяво.
Чернодробна промива и се нарязва на ивици. Сложете го в тиган с лука и запържете седем минути до десет.
Сложете сол и черен пипер, добавете сметаната и малко вода. Къкри 2-3 минути.
В края на готвенето добавете зелените.

Палачинки от пилешки дробчета

петстотин грама пилешки дробчета
2-3 яйца,
брашно - половин чаша,
щипка сол и сода,
черен пипер на вкус.

Чернодробната мокро смилане в месомелачка.
Разделяне на кайма яйца, добавете брашното, содата, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Палачинки се пържени в растително масло. На масата се сервира със заквасена сметана.

Здраве за вас и добър апетит!