Пиле терина с шам фъстък и черния дроб, стъпка по стъпка рецепти снимки
СЪСТАВКИ
- Пиле филе - 500 грама
- Пилешки черен дроб - 100 гр
- Мляно (свинско месо) - петстотингр
- Пушен бекон (рязане) - 250 гр
- Шам (пречистена) - стограм
- Лук - 1 бр.
- Сухо бяло вино - 4 супени лъжици. л.
- Крем 10% - 50 мл
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Мащерка (сух) - 1 щипка
- Прованс билки - 1 щипка
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
- Захар на вкус
- Масло - 1 супена лъжица. л.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Пилешко филе измиване и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Подгответе маринатата. Свържете бяло вино, провансалски билки, мащерка, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Пилешко филе сгънати в купа, изсипете маринатата, затегнете с фолио и го изпраща в хладилника за 2 часа, за да мариновани.
След това, филе ленти (1 см), или малки кубчета.
Шам калцинира в горещ тиган, разбъркване в продължение на 5 минути. Прехвърля се в купа и се изсипва вряща вода за 2-3 минути. Отцедете водата, почистване на ядки от черупките.
Лукът почистени, нарязани на кубчета.
Разтопете маслото, добавете растително масло и се запържва до златисто кафяво лук. Сол и черен пипер, добавя захар. Сваля се от огъня, за да се премине лука в купа.
В тиган, където печени лук, поставени на черния дроб (предварително измиване, сух) и бързо се пържат на средна температура за 3-4 минути.
В купа смесете брашното, сметаната и яйцата. Разбърква се добре размахване, докато гладка.
купата на миксера лежеше мляно и пържени лук брашно смес. Добър удар на средна скорост, докато гладка плънка.
Плънка промяна в купа, добавете пържен черен дроб и шам-фъстък. Малко сол и месят и мляно.
Правоъгълна (30h11h7) смазана. Поставете лентите бекон припокриване. Бейкън трябва да покрие дъното и стените на формата.
Бейкън постави на една трета от месото. Салникова силно компактни.
За плънката лежеше половин пиле.
След това отново, мляно месо и пилешко месо. Последният пласт, за да оформите останалата плънка малко овена и топ 1-2 дафинови листа.
Горен капак с ленти бекон.
Форма с терин затягане фолио и се слага в дълбок тиган изпълнен с вряща вода (водата трябва да бъде до около половин терин плесен). Изпрати терин в предварително загрята пещ (160 ° С) и се пече в продължение на 2.5 часа.
Терин е готов, когато се следва ясна сок при пиърсинг пръчка. Отстранете фолиото, изсипете получения сок, хладно.
След това затегнете формата на фолио отново. На фолиото да се сложи една голяма правоъгълна кутия със сок (потисничество). Терин с иго поставя в хладилник (12-24 часа).
Премахване на потисничеството, за да включите терина в една чиния и се нарязва на филийки. Бон апети!