Пиле яхния със зеленчуци 1
Скъпи приятели! Днес, за втория ние сме подготвили фрикасе от пиле със зеленчуци. Фрикасе - древна ястие от френските селяни. Те го получава от бяло месо в бял сос. Освен това месо е предварително пържени и варени. Най-често се използва за задушено пиле или заек, най-малко - телешко месо.
В бъдеще, ястието е станала популярна с френската аристокрация, а след това европейско. И "се опита" Наполеон тук. Оказва се, че той не може да толерира пилето, готви храната му беше забранено да се готви пилешки ястия. Но след като новият главен готвач, който не е знаел за забраната, изготвен фрикасе на пиле.
Императорът бил бесен, иска да експулсира готвачи работа. Но някак си успях да убеди Наполеон да опитате това ястие, ароматизирана с билки и подправки. В резултат на това на готвача не е уволнен (простил него) и се задушава бе включен в менюто на самия император.
Днес, за задушено месо филе нарязани на малки парченца, винаги пържени и след това задушени в сос. Пригответе ястие на всички видове месо и всички зеленчуци. Сосът също използва различен (крем, домати, гъби). Причината за това е буквален превод от френски - "Jambalaya", казват те, всичко е възможно. А фактът, че яденето - това е още един начин за приготвяне на храна, но не и името на ястия.
Яхния със зеленчуци служи като независим второ ястие. без гарнитура. Но по молба може да се подаде с варен ориз или картофи, елда или ечемик каша, с тестени изделия. Тук можете да използвате всякакви зеленчуци, сезонни - зелен фасул, моркови, тиквички, карфиол, броколи, чушка, домати, зелен грах. И дори гъби. Завършеният ястието се превръща пъстра и богата, лесен за смилаемостта и икономичен. В края на краищата, пиле имаме на разположение на всички, и се продава във всеки голям магазин, всеки пазар за хранителни стоки.
И ресторантът не е необходимо да отидете да опитате изискана френска шедьовър. Можете да се организира вечеря в френски стил в дома си, в собствената си кухня.
Ако е необходимо, можете дори да направите храната опция фрикасе. За да направите това, вземете пилешки гърди (филе) без кожата, и вместо сметана в соса използвайте малко заквасена сметана и доматено пюре. Сосът ще се окаже, не прекалено пикантен (да не се включат в подправки), а не прекалено мазна. Тук имате перфектната диета вечеря!
Ние също така се опита да направи хранене по този начин.
- Пиле на гърдата (млечната жлеза) - 0.5-0.6 кг;
- Лук - 2 бр.;
- Моркови (среден размер) - 2 единици.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Кисел - 100 г;
- Доматено пюре - 1 супена лъжица;
- Растително масло - на вкус;
- Сол, подправки, билки - на вкус.
Пилешки гърди, без измиване на кожата, по възможност сухи и нарязани на ивици. След това се пържат в олио парчета от всички страни. Това отнема около 7 минути.
Лук нарязани на малки кубчета, моркови кори и решетка. Сладък пипер нарязани на малки ивици.
Ние изпращаме подготвените зеленчуци в тиган в пилето и се запържва леко. Междувременно пригответе соса в отделна купа. Смесете доматено пюре, сметана, добавете малко вода, сол, черен пипер. Излива пълнежа в пиле, разбърква се и къкри за 20 минути. Пилешко месо по това време ще бъде нежна, буквално топи в устата си. Зеленчукова сос ястие заквасена сметана дава приятен киселост. Вашето домакинство със сигурност ще се насладите на това ястие. Тя може да се сложи на масата и в делничен ден и празник.
По искане на соса, можете да добавите пресни билки. Вместо да доматено пюре може да се пресни домати. ги изчистите от кожата и нарязани на филийки.
В допълнение към заек пилешко месо костюм или пуйка. Ако само това е бял. Въпреки намери яхния от агнешко, гълъб месо или свинско месо. Но френската рецептата не изисква наличието на бяло месо. Печено месо филийки може да бъде направено в масло. За да им даде златист оттенък с помощта на шафран. Но това се каза, за един аматьор.
Общото време за готвене - 40 минути.
Бон апети! И докато се срещнем отново!
