Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

Тя заяви, че пилаф - Central Asian ястие. В част - това е всичко. Но в кухни в света на стария свят, почти навсякъде, има ястие подобна по състав и технология за получаване. Произходът на думата "пилаф" има персийски корени - "پلو« - polov или хинди «पुलाव». Произнесени като пилаф, пиеше и пиеше.

Още по-древен вариант на санскрит «पुलाक» - «варен ориз". До момента почти всички варианти на този уникален ястия почти в унисон на всички езици.

Пилаф във всяка кухня, комплекс композитен чиния, обикновено се състои от смилане части (ориз, леща, пшеница и др.) И така наречените Азия "zirvak" - основа на пилаф. Обикновено рецепти зърнени храни често се дават малко внимание, буквално "да вземе добър ориз пилаф." Но zirvak, всъщност, "вземане" пилаф уникален, присъщ, често само в района.

Отлична база за пилаф може да стане морски дарове, особено големи миди. Аз не вярвам, докато не опитах. Пилаф с миди - това е приказно. Обикновено рецепти препоръчваме да използвате миди в черупки, и след това да ги готви да избирам на вратите и т.н. така че можете да се готви много ястия - супа, бъркани яйца или салата от миди.

Признавам, че не приемам. Свикнал че миди трябва да бъдат "чисти". Не в смисъл на не мръсотия, но без нея също, но без пясък, черупки фрагменти и други изкушения. Сейф за да купуват готови обелени миди.

Подгответе пилаф с миди, много прилична храна. Тя е подходяща за приготвяне на храна за голяма компания, в котела. И се оказва, пилаф с миди много вкусни.

за рецептата

Пилаф с миди - лесно и вкусно

съставки

  • 200 грама ориз (дългозърнест)
  • 200g миди (месо)
  • 1 парче лук
  • Една част от моркови
  • 1 глава чесън
  • Подправки кимион, сол, сладък червен пипер, черен пипер, джинджифил земята

Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

Състав: миди, зеленчуци и ориз

Методът на готвене пилаф миди

  1. Plov - обичайна храна, макар и трудно. Например, в Азербайджан кухня получава пилаф - ориз отделно и отделна основа за пилаф, който се нарича "контейнери". Това може да бъде месо и зеленчуци, и така нататък. D. ориз и контейнер е свързан само при прилагане на масата.
  2. Широкото в Индонезия, "Наси Goreng» (Наси Goreng), буквално "пържен ориз". Има тънкости. За да започнете фиг варено, охлажда и пържени в масло с лук, чесън и месо. И често, в готовия ястие добавете яйца. Сервира се с раци чипове "Krupuk" пържени яйца или скариди на шишчета. Тази комбинация от ястия се нарича Наси kampur ( "многоцветни ориз").
  3. Само пържен ориз (炒飯 Chao Fan.) - обичайна съставка на китайски ястия, поднесени преди десерт.
  4. Също така различни чешки паеля (Паеля), ориз с морски продукти, риба, пиле, зеленчуци. Индийски биряни (урду بریانی; хинди बिरयानी) - ястие с ориз с подправки и месо, риба и зеленчуци.
  5. Мидите са за размразяване. Тя може да бъде въздух, но това е по-добре да се запълни мидите малко количество студена вода и се оставя да заври, след което се изплаква.
  6. За готвене пилаф, обикновено се използва с обло дъно, електрическа кана. Къщи за печката е проблематично, но тя се появи в моя арсенал на голям чугун тиган с капак.
  7. Изсипете 4-5 супени лъжици в тиган зехтин и поставете тиган на огъня. Маслото трябва да се запали. Когато маслото започва да миришат хубаво и пукот, и ще има светлина бял дим, хвърля в масло 0.5 TSP кимион. Зира, или azhgon - подправка на всички уникални, със силна приятна миризма. Аз не мога да си представя всеки пилаф без кимион. Кимион масло трябва да се пържат 2-3 minuty.Tak зехтин се ароматизира.

Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

Кимион масло, за да се изпържи

  • Лукът и морковите се почистват и нарязват на големи кубчета. Пържени в масло лук и моркови, веднага добавяне на сурови скилидки чесън.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

    Изпържват лукът, чесънът и морковът

  • Фрай сместа, докато лук са почти прозрачни и морковите са нежни. Всички сол на вкус, добавете черен пипер и червени чушки. Paprika могат да бъдат добавени почти една чаена лъжичка. Добавете джинджифил земята - на върха на ножа, морски дарове като цяло ", като" джинджифил.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

  • Продължете да изпържи всичко на среден огън, като се разбърква непрекъснато, за още 5-6 минути.
  • Добави размразени миди, разбърква се и се изсипва половин чаша бяло вино.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

    Добавете мидите и виното

  • Абсорбира Фиг. Райс е по-добре да отнеме много зърно и винаги ронлива.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

  • Райс трябва накратко да кафяво, и покрита с филм от масло. Това е невероятно, ориз става малко по-прозрачна, перлен цвят.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

  • Изсипете в оризовите две чаши вряща вода или бульон (ако се вари миди, чорбата е по-добре да напусне). Довежда пилаф на миди до кипене и се покрива за готвене на слаб огън до кипене почти течност. Cook докато оризът се абсорбира напълно цялата течност.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

    Налейте вода и готвене пилаф на миди

  • По време пилаф с миди за 20-25 минути. Следваща пилаф с миди смесете внимателно и поставете в уок "пързалка". За създаването на вида на конус или пирамида.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

    Пилаф лежаха струпани с миди и пара

  • Покрийте пилаф с миди капак и се затопли в продължение на 10-15 минути на слаб огън, за да пилаф с миди на пара и стават доста ронлива.
  • Готов ризото с миди излиза на голяма чиния или в части на плоча, и незабавно да започне хранене. Не е препоръчително да напусне ризото с миди върху "по-късно" или претоплят.

    Пилаф с миди - ронлив ориз с миди и подправки

    Пилаф с миди - вкусно ястие

    Пилаф с миди - вкусно ястие, което може да се готви на пикник