Пилаф - оригинален ориенталски рецепта вкусно пилаф

Културата пилаф, така че общо на Изток и в останалата част на света, има своите корени в дните на древните китайски династии. История не, във всеки момент ястия с ориз започнаха да се разпространяват по целия свят. В продължение на много култури по света пилаф - нещо, което свързва хората с боговете. "Пилаф изчиства небето", така казват експерти това ястие.

Между другото, ориз - не само за ечемик пилаф. Често готвя булгур (пшеница, булгур) - на базата на вкусна салата ТАБУЛИ. ечемик, а дори и тесто, един вид паста. Че тези, които имат, и от това, което се прави, пилаф. Пилаф с пиле. пилаф с миди. пилаф свинско, телешко, агнешко ... или просто сладък ризото в масло.

Популярност пилаф в Централна Азия, Близкия изток, Турция - от конкуренцията. Всяка страна има свои собствени характеристики пилаф. Буквално от турската дума "пилаф" или "Saw" - пилаф, това означава, "готино ориз овесена каша." Строго погледнато, пилаф и ризото - две големи разлики. Те са обединени само ориз, а дори и след това не винаги, и отчасти - готвене метод.

Много от тях са свикнали на много ронлива на повърхността като узбекски пилаф, което не винаги се среща в Турция или Египет. Често в Турция се каже, не се пие, а "HAI пилаф» (IC пилаф) - Local (вътрешна) видях, че най-важното, това означава, че по оригинална рецепта, присъщ само в тази област. Въпреки това, дори и в такива случаи, ще ви кажа как да се готви ризото правилно.

Ако изберете рецептата като акцентът е поставен върху наличните продукти. Резултатът е отличен ястие, съчетаващо традиционни рецепти от Турция и Египет, както и някои функции.

за рецептата

Пилаф - пилаф с пилешки дреболии

съставки

• 200 грама ориз (Camolino)
• 200 г пилешки вътрешности (черен дроб, сърце)
• Една част от моркови
• 1 парче лук
• 1 глава чесън
• 50 мл Зехтин
• 1-2 супени лъжици кедрови ядки
• 2-3 супени лъжици черни стафиди
• 3-4 стръка магданоз
• Подправки на вкус: сол, червен пипер, черен пипер

Метод за приготвяне на източния пилаф - пилаф

1. За да използвате средно пилаф ориз кръг, по-рядко дълго. Райс трябва да бъде малко по-лепкава, но не се държим заедно. Има много сортове ориз е достатъчно. Но винаги трябва да се опита да блокира предварително се готви ориз. По мое мнение, за пилаф е най-подходящ египетски фигура "Camolino", той се нарича перлата на ориза. Тя е малко по-лепкава, но тя не се държим заедно. Много ароматно. Ако си купите истински Camolino, не се заблуждавайте - пилаф е отлично.

Анализ рецепти египетски и турски пилаф, турски пилаф и други подобни ястия, обърна внимание на някои несъответствия, които по своето естество могат да бъдат. Така например, в рецептите в пилаф в египетски препоръчваме да добавите кубчета шунка. Като се има предвид, че Египет е страна със стабилна мюсюлманска традиция, консумацията на свинско месо в храната - много малко вероятно. Аз разбирам, че почти всеки десети египетски коптски православна вяра, но нещо не съм виждал в Египет прасе.

Състав: ориз, пилешки вътрешности, борови ядки, черни стафиди, чесън, лук, моркови, подправки, зехтин, магданоз

Фрай кедрови ядки

Веднага добавете нарязан лук на тънки ленти, Скара на средна температура, като се разбърква от време на време. Лукът трябва да бъде мека и леко запечени.

Добавете стафидите накиснати черно и сладко, сладко, отколкото - толкова по-добре напитка. Често може да се намери в продажба стафиди, невероятно черно и вонящ подписа върху етикета с цената, "добре за сърцето." Това е правилният стафидите в пилаф.

Добавете стафиди и чесън

Чесън, най-добър млад, разделен на сегменти. Без да се стърже обвивка. Една скилидка чиста и мелене, и оставете останалото, както е. След 2-3 минути, добавя нарязани моркови и кафяво чесън.

Разбърква се и се продължи да се запържва за 4-5 минути. Добави пилешки дреболии, нарязани на големи парчета.

Запържете пилешките дреболии

Сол и пипер черен пипер. Добавете счукан чесън карамфил. Добави едро нарязани червен пипер. Може да бъде сладък, може да бъде остра - пилаф трябва да бъде по ваш вкус.

Fry всички продължение на 10 минути на средна температура, като се разбърква от време на време.

Фрай, докато варени пилешки дреболии

С ориза да се отцеди цялата вода и се слага в тенджера Фиг. Fry ориз със зеленчуци и вътрешности за още 10 минути. През това време на ориза абсорбира течността и пилешки вътрешности са почти готови.

Налейте в тенджера 1,5 чаши гореща пилешки бульон или обикновена вода. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да се готви пилаф под прикритието на малък огън. Ориз да поглъщат цялата течност без остатък.

Добави течност и се задушава до

След 15-20 минути, когато течността се абсорбира, пилаф смес внимателно, опитвайки се да се разбърква от ръба към центъра, и да се плъзне. Следваща отпуск пилаф под капака, може да бъде на много слаб огън за пилаф "напоена" с пара. Това е важен момент. Нека пилаф да престои най-малко 20 минути, за предпочитане половин час.

Пилаф - оригиналният източната пилаф

Готов пилаф на плоча или блюдо, и се поръсва с нарязан магданоз.

Пилаф с пилешки дреболии

Пилаф - оригинален ориенталски пилаф с пилешки дреболии