Pigodi - корейски банички задушени (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
рецепта Описание:
За последните 12 години нашето семейство има добра традиция. Веднъж седмично, да покани родителите за вечеря. Аз варени този ден pigodi. И все пак те се наричат pegezy, POF-себе си, в общи, корейски задушени сладкиши. Има няколко варианта на тесто и пълнеж, правя от обикновената брашно друго общо с прибавянето на нишесте и оризово брашно. Покрития могат да бъдат от ряпа (Дайкон), което го прави много, много остри и на корейски варен боб, но ние ще направим класически pigodi версия. Така че ...
Готвене стъпки:
1) Тестото правя мая, bezoparnym начин, направете го искате - и може да oparnym. В топла вода за разтваряне на сол, захар, добавете суши дрожди и постепенно се добавя брашно (мляко, кисело мляко, яйца, масло, Корея не се използват при получаването на този тест). Замесете тесто малко схванат, но гъвкав, той не трябва да се придържаме към ръцете, ако това добавете брашното. Покрийте тестото на топло място и го оставете да се покачва, след 40 минути игра, месят и го оставете да възкръсне. По принцип, ако не искате да губите време, можете да започнете да извайвам pigodi 40-50 минути.
2) зеле, нарязани на малки ивици, подправете със сол здраво да се открояват сок, измийте и свиване. Ние баста ни пълнене: зеле, мляно месо (свинско + телешко), черен пипер, сол, кориандър, ситно нарязан лук всичко много добре смесена, добавете сол силно, че не е необходимо. Майка ми намали глоба свинско, аз обикновено не е много време, тъй като правя повече салати по пътя, и се готви супа за корейски pigodyam.
3) да има четири нива на двойно дъно, така че разделят тестото на 4 приблизително равни части, а след това всички нормално гайка. Ние правим наденица и го нарежете на едни и същи топки. Аз pigodi за размера на дланта, което можете да направите по-малко.
4) Разточете топките разпространяват пълнене и
5) lepim сладкиши. В долния етаж на двойно дъно тиган, за да излее водата малко под половината и пуснати на пожар.
6) в масло смазва параходи листове, предвидени pigodi, непременно оставяйки разстояние между тях, тъй като те се увеличи по време на готвене. Водата започна да ври, за налагане на втората част на тенджерата с капак pigodyami. Кук в продължение на 45 минути, внимателно отстранете от котлона и не отваряйте капака за 5-7 минути.
7) Тук е нашата готовност pigodi. Имам 32 парчета.
8) Публикувай във банички соев сос подправена с оцет, лют червен пипер, чесън, кориандър, ситно нарязан кориандър
9) Моите деца ги поглъща по този начин, шева отваря pigodyu, залейте със соса в салата и корейски (моркови-ча или зеле на корейски)
съставки:
За тестото:
1 литър топла вода
1,8 кг брашно. клас
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 супена лъжица. л. суха мая
За плънката:
2 кг зеле
1 кг кайма (свинско, телешко)
1 бр. лук
кориандър, черен пипер, сол на вкус