Пицария бизнес план за откриването на един малък град от нулата

Италианска кухня е спечелил сърцата на ценителите по света. Най-известните италиански ястия са паста и пица. Pizza е станал чест гост в менюто на много български ресторанти и кафенета. И в големите градове започнаха да се отварят дори специални мини-ресторанти, които са специализирани само в готвене пица само, предлагайки на клиентите си огромно разнообразие от различни видове ястия.

Идеята за отваряне на пицария е много популярен за започване на нов бизнес. Какво трябва да се отвори такова съоръжение и как да напишете бизнес план пицария? Отговорите на тези въпроси могат да бъдат намерени в тази статия.

Като за начало трябва да се каже, че се отделят два вида пица:

• Италиански - изработени от tonkoraskatannogo тестове, обикновено теглото му може да бъде от 350 грама до 500 грама
• САЩ - е в основата на гъста тортия тесто. Готов пица тежи около 650-950 грама Тъй като се охлади за по-дълго, така че този вид на избора за доставка на пица.

Ние определяне на формата на институции

Откриване от нулата включва първи избор пицария формат (зависи от размера и обхвата на първоначалната каптан и бъдещето институция), и има само три:

1. Италиански ресторант. Пица може да бъде друго ястие в менюто си.
2. Пицария. Но в този ресторант предястия в менюто са различни разновидности на пица, понякога "разредени" салати и супи, както и алкохолни и безалкохолни напитки. Вътрешните работи, обхват и ценови диапазон може да бъде сходна по ресторанта или заведения за бързо хранене. Правилните пицарии може да бъде най-малко 5 вида пици, както и различни размери (или 40% от общата площ).
3. доставка на пица. Отваряне или въз основа на пицария или независима продукция.

цена

Както всички знаят, пицата се състои от основа и пълнене. Основа - е обикновен торта от тесто с мая. А плънка в зависимост от вида на пица може да бъде съвсем различно. Както може да включват домати, шунка, гъби, различни сирена, скариди, ябълки и т.н. Себестойността на един пица ще зависи от качеството и цената на суровините.

В идеалния случай, италианска пицария е да се използва на крайния продукт от Италия. Но след това цената на една пица е много висока и марж, трябва да се реализира печалба, няма да бъде в състояние да направи. звънец продукти А, използвани в пълнежи пица не по-лошо качество в италианския само предимство. Виж примери за други планове, които биха могли да се считат за различни начини за работа с суровината за пицата.

оборудване

Изборът оборудване за пицарии, трябва да се вземат под внимание оценките за броя на потенциалните посетители на ден. Преди да си купите също най-добре да се консултират или да има специален консултант, или от някой, който вече успешно развива бизнес като пицария.

Вие определено трябва оборудване за производство и оформяне на тестото за пица. Не забравяйте за маси, хладилници, различни контейнери и др Ако нямате намерение да направи тестото за основата, можете спокойно да намали прогнозата за разходите за оборудване за производство и формирането на теста. В този случай, основите, като полуфабрикат, можете да си купите в завода за печене на хляб. Но собствениците на пицарии са в полза на статута на институцията рядко отидете на такава и е направил себе си тестото.

Пица фурна е от два вида, както и пицария бизнес план:

1. Огнище - това е почти един обикновен фурна. Само дъното й е облицована с камък.
2. Конвейер - пица се приготвя от горещия въздух. За предпочитане е в такава фурна да се готви пица американски. Изпълнението на тази пещ е много по-висока в сравнение с предишните.

Днес в продажба там са готови линия. Да не забравяме и оборудване за изпичане напитки - кафе машини, за коктейли, чайници - термос. За да закупите зали маси и столове, витрина - хладилник за напитки и оборудване за касата. Ако имате намерение да се издава в отделна зала зона за деца - купете допълнително оборудване плюс още. Не забравяйте, че колкото по-малък от обема на производството, толкова повече ръчен труд.

допълнително оборудване

Ако единственият растителен пицата ще бъде в менюто си, а след това ще имате само два хладилника. Ако Вашият продукт съставки ще означава риба и месо, а след това се добавят още два хладилника в списъка на необходимото оборудване. В крайна сметка, в съответствие с разпоредбите и изискванията на SEC, всеки вид храна (зеленчуци, риба, морски дарове, месо), трябва да се съхранява в отделни охладители.

Как да изберем другите инструменти? Нека да разгледаме стъпките:

За изпълнение на бизнес е необходимо много внимателно да изберат мястото, където ще се намира на пица, както и обърнете внимание на стаята. В идеалния случай, над червената линия. Или, че уютно място на града, в който гражданите искат да се отпуснете. Важно е също така, че има паркинг на разположение. За един малък град идеалното място да бъде в центъра, където всички основни административни сгради.

Подходящо място за този тип заведения е място за най-малко 150 квадратни метра. Площта на помещението на клиента да разчита в размер на 1,6 квадратни метра за 1 човек. Тя трябва задължително да бъдат снабдени с електропреносни мрежи на най-малко 50 кВт. Можете, разбира се, и след това да преговаря с доставчиците на електроенергия да държи линията на необходимата мощност, но струва допълнително.

Изисквания на държавните компании

Пожарникарите ще изискват от вас да присъствието на 2 входа. Sanepidemstantsii представени за вашата стая на всички изисквания, които трябва да се спазват при производството на хлебни изделия. Това означава, че стените трябва да бъдат облицовани с плочки или боядисани с боя на водна основа. Наличието на топла и студена вода, канализация и смукателна вентилация оборудване - е необходимо.

Ако в стаята ще бъде в сградата, е необходимо да се вземе предвид липсата на шум и вибрации от оборудването. Ако шумни оборудване, операцията трябва да бъде ограничена (до 23-00 часа), с право на престой, живеещи в гражданите квартала.

В набирането изисква санитарен сертификат. Ако една малка пица е достатъчно, за да 2-ма души - един готвач и сервитьор-продавач. Умението на готвачите да доведе на вашия бизнес от земята ще зависи.

Един от начините за привличане на студенти могат да избират за намаляване на разходи за персонал на второ работно място във вашата институция.

Колко трябва да похарчите за откриването от нулата?

Например, един класически пицария изисква инвестиция, а не като ресторант, но не по-малко от 3 милиона рубли, изразходвани за него.

По-евтино ще управлява отварянето на фирма за доставка на пица. В крайна сметка, няма да има нужда да се харчат пари за интериорни и помещения под наем за помещението на клиента.

Маржът на пица обикновено е 500-700 процента. Така че в действителност вие пак ще спечели от продажбата на свързаната с храни и напитки.

Ние вярваме, че приходите и рентабилността

Е, как да се изчисли възвръщаемостта на инвестициите за вашия бизнес идея? Първо трябва да се напише бизнес план. Ние ще ви дадем съвет по изготвяне на бизнес план. Можете да го вземе като основа, адаптирани към вашите условия.

Пицария за 40 места

Пицария бизнес план включва следния набор от документи за откриване:

1. членове на дружеството на сдружаване;
2. Договор с energoberezheniem, санитарна инспекция;
3. Договорът за събиране на боклука в каналите, с надзора на пожар, поддръжка на оборудването, за дезинфекция; лиценз за разрешение да се занимават с тази дейност;
4. списание за безопасност;
5. Списание тестове за измерване на оборудване за контрол.

Бизнес планът трябва винаги да бъде описан място Pizzeria:

1. Какво забележителности оградете ресторант?
2. Посочете броя на местата, на капацитета на наличието на клонове.
3. Уточнете експлоатация пицария. Опишете основни и допълнителни услуги институции.

Пример: "Service закусвалня е основната власт. Сервитьорите служат в институцията. Допълнителните услуги включват организацията и поддържането на тържества, семейни вечери, за предоставяне на настолни игри, билярд, игрални автомати, таксиметрови услуги по заявка, клиенти за паркиране на личните автомобили на паркинга. "

На следващо място, описват подробностите за всички промишлени помещения ще бъде вашата пица: зала за посетители, антре, всички производствени помещения, складове административни и битови помещения.

Следващата точка от бизнес план е необходимо да се опишат материалите, които са направили място:
"Сградата е изградена от тухли, керемиди otelochnoy плочки с мраморни елементи. Използва се за вътрешна украса подови плочки; стените са украсени с пана, имитиращи дърво, окачен таван, изработена от PVC фолио. "

Опишете пътищата за достъп до сайта и интериора на залата за посетители.

Характеристики на пицарията производствено хале

Посочете кои процеси се извършват в работилницата.

• При изпълнението на планираните продукти магазин топлинната обработка и полуготови продукти, като например готвене бульон, подготовката на сосове и гарнитури, топлинна обработка и студени сладкиши, готвене някои горещи напитки.
• Работилница екип се състои от 4-ма души. График - два панела 10-00 до 22-00 часа.
• Височината на сградата на магазин. - 3.3 m стена половината от височината от пода с плочки, а останалата част е боядисана с латексова боя.
• Стаята е настроен Таванска вентилационна система и климатик. Инсталирана осветление и дневната светлина. Последното се осигурява от прозорци.
  Магазинът е доведен топла и студена вода и канализация »
• Това може допълнително да бъде описан като оборудвана с всеки от работните места.

Пицария бизнес план е свързана с разходи под формата на:

• наеми;
• плащане за комунални услуги;
• консумативи;
• услуги компания за аутсорсинг счетоводни документи;
• заплати на персонала.

Ако ще работи доставка, добавят транспортни разходи и коли под наем. Идеята за намаляване на разходите чрез такъв бизнес модел е мястото да съществува.

Месечен доход също може да се изчисли средния дневен брой посетители, умножено по средната сума, която те могат да напуснат заведението. Добавяне на друга доставка на пица.

След това се изчислява печалбата преди данъци на (минус доходите разходи). Изваждане данъци.
Ако се очаква инвестицията да привлекат банкови заеми под формата на заем, след това се изважда сумата на задължително плащане с лихвите от печалбата. Вземи нетната печалба за месеца за дейността на вашата пица.

Имайте предвид сезонността на продукта

Традиционно, през лятото, консумацията на пица се издига, а зимата е в упадък.
Като се има предвид всички тези фактори, може да се изчисли възвръщаемостта на инвестициите. Като правило, тя може да бъде от шест месеца до 3 години.

Компетентно сук пицария е в състояние да реализира печалба за 100 хиляди долара на месец. Надяваме се, че този бизнес идея се приложи успешно в живота си!