Pepper като лекарство
Pepper като лекарство. Каква е ползата от чили?
Наталия Замятин, фитотерапевт и летовник:
Име познат ни горещ червен пипер неоригинален: след като е била дадена на това растение изключително за изгаряне на вкус сходство с познати на европейците тези чушки (черно, ароматно и така. е.). За разлика от червен пипер принадлежи към семейство Solanaceae - освен, че от домати и картофи.
Интересно е, че най-различни люта чушка ни дава не един, а два вида пипер рода. Всички български (сладки) чушки и големи разновидности на горчив (с диаметър от плода на повече от 1 cm) принадлежи към вида на пипер годишно, или на алкохолосъдържащи. По отношение на храните тя е известна като червен пипер. Разграничаване сладък червен пипер, slabozhguchuyu и парене. В продажба, тя обикновено идва под формата на чук.
На второ място, с най-парене гледката - обрасъл с храсти пипер или чили. Това е многогодишно храст, който живее до 10 години. Втулки за някои сортове достигат височина от 120 см. Плодовете на чили обикновено стърчат. Цветков обикновено най-малко две от всеки лист пазва и често - повече. Този тип термофилният от една година.
В остра пипер съдържа два пъти повече витамин С от неговите колеги сладки. И съдържанието на каротин, аскорбинова киселина, витамин В2, витамин К, отговорни за съсирването на кръвта, тя превишава дори морков и тиква. Но това не е причина да се яде чушки, ябълки. Въпреки това, ако сте абсолютно здрав стомах, можете да опитате. Колкото повече, че ползите от това ще бъдат много. В люта чушка представи уникална съставка - капсаицин алкалоид, всъщност, определя изгарянето му вкус. Тя се натрупва основно в местоположението на плода, към който са прикрепени семената. Лечебните свойства на капсаицин е наистина безгранични: той стимулира храносмилането и се борят с инфекциите, а дори и ускорява обмяната на веществата и укрепва потока на енергия в организма (което със сигурност ще се хареса на хората, които искат да намалят теглото си).
На български (сладък) пипер капсаицин не, витамини и провитамини, твърде много, особено каротин.
Тинктура червени чушки (Фармация вариант): 10 г смачкани люти чушки налива 100 мл 90% спирт, твърдят седмица, щам.
Той се използва за да се възбуди апетита, подобряват отделянето на стомашен сок, нормализиране на храносмилането и стомашно-чревни разстройства като гермицид. Дозата за орално приложение - 10-20 капки. Те се разреждат в 75 мл вода и се приема три пъти на ден 10-15 минути преди хранене.
При ревматоиден артрит, радикулит, мускулна болка, невралгия, болка в ставите, бронхит като дразнене на кожата и кръвната циркулация повишаване агенти се използват (външно, за смилане, и т.н. е.) не само алкохолат, но мазила, мехлеми Capsicum (линименти) и пипер пластир.
Омлет със сирене и чили
Състав. Яйца - 2 бр. настъргано сирене - 2 супени лъжици. лъжици, див лук - 1-2 стъбло, листа няколко магданоз, ситно нарязан пресен лют пипер - 1 чаена лъжичка (или сух пипер - 1 щипка)., растително масло за пържене - 1 супена лъжица. лъжица, сол на вкус.
Получаване. Загрейте олиото в тиган и запържете леко (докато омекнат) нарязан лук и магданоз. Разбийте яйцата със сол и черен пипер и ги изсипете в тенджерата. Разклати да се смесват равномерно разпределени. Продължавайте да се загрява, докато яйцето се сгъсти ⅔. Отново леко се разклаща, за да течната част на омлет стъклото под удебелени, а след това поръсете със сирене. Продължавайте да се загрява, докато сиренето се разтопи. Сгънете омлета на половина с помощта на шпатула и пързалка в една чиния и сервирайте със салата от пресни домати и билки.
Получаване. пресни люти чушки премахване семена и котлет, сухи, налейте топла вода и нека надуе. да ги комбинират в паста (ако е необходимо, долейте малко вода, в която напоена). Месото се нарязва на кубчета. Загрейте олиото в голям тиган, изсипва се в него лука, чесъна и мляно месо и варете, докато месото е леко pokorichneveet. Добави цялата чушки, кимион и билки, сезон със сол и варете в продължение на няколко минути, след което се поставят доматите и оставете да къкри, докато месото омекне (около един час). В продължение на половин час, докато готвят добавете фасула.