печене бисквитки
За бисквитките са вкусни и толкова красиви, колкото бисквитки за нашите снимки, моля, прочетете нашите съвети, преди да го пекат.
Яйца и масло трябва да бъде при стайна температура. Ако отново vzobete тесто, то ще бъде твърде меки и бисквитките върху raspolzetsya на хартия за печене по време на печене. Обикновено това е най-добре да се добавят сухите съставки в две минавания с помощта на голяма купа.
(Perevzbitoe маслото и захарта (вляво) и правилно обирани смес (вдясно)
Местоположение във фурната
Можете да се пекат две печене бисквитки наведнъж. Основното нещо е да се гарантира, че нито един от тях не докосва стените или вратата на фурната, когато тя е затворена. Между тавите трябва да е поне 2 см, така че въздухът може да циркулира свободно и равномерно запечени бисквитка.
За още по-печене, сменяте тави на различни рафтове в средата на печене. Някои фурна пече неравномерно, така че тавите трябва да се въртят около оста 180 гр.
Най-вече в горната част на фурната бисквитки правят най-добре, въпреки че електрическа фурна долната част по-добре. Във фурната, оборудван с вентилатор, можете да се пекат до 4 тави на бисквитки, без да се променят местата си и не се върти.
Не забравяйте да проверите инструкциите, предоставени с фурна, които могат да имат всеки конкретен съвет, свързани с вашата марка фурна.
Тави и форми
За да се пекат бисквитки равномерно, че е необходимо да се използва правилната печене. Ние използваме алуминиеви съдове с ниски брони, така че горещия въздух във фурната бисквитки лети, то propekaya от всички страни.
Как да проверите дали бисквитка е готов
Тъй като всички фурна пече различно, печене бисквитки за първи път трябва да се провери как се пече. Проверете бисквитките няколко пъти по време на печене - ако отворите вратата на фурната не след дълго, тя няма да се отрази на резултата.
Cookies могат да изглеждат меки във фурната, но стават по-трудни и ясни, когато се охлажда. Най-добрият начин да се провери дали бисквитка е готова - леко го натиснете с пръст. Ако може да се движи на тиган без да се счупи, тя е готова и можете да получите от фурната.
В някои рецепти, се казва, дали бисквитките охладят върху тави пряко или първо трябва да го преминете е необходимо мрежата.
Това бисквитки не се смекчи по време на съхранение, е необходимо да се охлади напълно, преди да го сгъване за съхранение. Да се съхранява в изцяло запълнена, но не е запушен, контейнера: е минималната сума на въздуха, но тестото не се чупи от струпване.
За сладкиши беше меки бисквитки слепени с крем или желе е по-добре да се събират точно преди сервиране.
Cookies абсорбира влагата от сладкиши, хляб, а ако се съхранява там.
Ако бисквитката все още е нежна, сложи го върху хартия за печене в един слой и топлина във фурната за 5-10 минути, така че тя отново стана хрупкава.
форми за печене
(Поради тесто бисквитка perevzbitogo разпространение за печене лист)
Ако черният дроб е разпространил върху хартия за печене
тестото е прекалено мека и perevzbitym;
съставки неправилно измерени;
неправилно брашно, използвано (палачинка, когато рецептата съдържа прости);
фурна е твърде горещо и тестото не е "хванат" навреме.
Ако бисквитки са твърде трудно
съставки правилно дозират;
Пече бисквитки за прекалено дълго време или при много висока температура.
Ако бисквитки са твърде меки
съставки правилно дозират;
Пече бисквитки или недостатъчно омекотени от пара, когато го поставите на другите бисквитки на охлаждане.
Ако бисквитките леко изгоряла дънни
тигани бяха твърде силно омаслени, привличайки всички топлина във фурната до дъното на бисквитката.
Използвайте специална четка, леко да я потопите в разтопено масло и леко намажете с хартия за печене и равномерно.
Това може да се случи в грешното място в тенджерата, от неправилното температура във фурната, с размери от твърде щедри, особено сладки съставки като захар или мед.
Как да замрази бисквитки
Всички изпечени бисквитки могат да бъдат замразени. Въпреки това, някои от глазура или крем пълнежи може да се напука или да промени по време на размразяването.
Преди замразяване винаги се разпорежда с възможно най-голям обем въздух в контейнера. Максимален срок на съхранение във фризера - 2 месеца. Размразени не покрити с тесто, без да попълвате глазура нужда да се затопля във фурната, така че тя отново става свеж. За да направите това, поставете ги върху таблата в един слой и топлинна среда в предварително загрята фурна за 5-10 минути; хладно върху решетка.