Пъдпъдъци с плънка от гъби - рецепта със снимки

Пъдпъдъци месо е много нежна, вкусът напомня на заек. За разлика от заекът той няма особена миризма, така че не е необходимо предварително да се накисва за една нощ. И все пак, преди готвене пъдпъдъчи трупове се нуждаят от добра измиване, извадете останките на кожата с пера и премахване на остатъците от вътрешностите. Това е особено необходимо, за да се уверите, че не отиде от жлъчния мехур,. Той е много малък и да го отрежете може случайно да го оставите в пъдпъдъци. Ако това не се отстранява, а след това завърши пъдпъдък с гъби може да има неприятен горчив вкус.

Съставки за пъдпъдъци с гъби на фурна:

• пъдпъдък труп - 4 бр / 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• гъби (гъби) - 70 г
• лук - ½ единици.
• мазнини крем - 100 грама
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици
• Чесън - 3 скилидки
• сол, подправки - вкус

Пъдпъдъци пълнени - рецептата:

Пъдпъдъци трупове измият с течаща вода. За да получите вкусна, сложи месо в контейнер и се излива в студена вода, изстискване на сок от половин лимон и след това измийте трупа от всички страни. Леко podkislonnaya вода ще направи месни влакна по-свободна, благодарение на последния етап, ние се меко и сочно пъдпъдъци.

Дърпане на трупа от водата и легна ги върху кърпа, за да премахнете излишната влага. Избършете кожата с кърпа пъдпъдъци, както и премахване на влагата на хартиени кърпи за ръце вътре труп.

Разтрийте пъдпъдък със сол, сложете ги в купа, изсипете лимоновия сок.

Загрейте малък тиган излея слънчогледово масло. Хвърли нарязан лук. Когато лукът стане златист - към тях се прибавят нарязаните гъби на малки парчета. Подправете със сол, добавете няколко филийки червен пипер и малко пикантни подправки. Fry смес до омекване гъбички. Ние се измести гъбите в купа и с нетърпение очакваме да попълните за пъдпъдъци малко студено.

Пъдпъдъци трупове безгрижен до дъното на тавичка. Вземете една чаена лъжичка и farshiruem пъдпъдъчи гъби. Във всяка пъдпъдък поставя около четири супени лъжици пълнене гъби.

Вземи нож с остър край. Ние ги изпълнява една малка дупка в кожата точно под краката на пъдпъдъчи. Foot, който е направен в близост до дупка, за да се деформира надолу и леко встрани. Поставена на върха на другия крак, а на върха на подкрепа чрез прорез ( "кацнала" пъдпъдък "турски") - виж снимката .. Чрез тази маневра гъби плънка не попада по време на готвене, и пъдпъдъчи краката не печени чрез.

В купа, изсипете заквасена сметана, добавете към него настърган чесън и билки. Сос Mix до хомогенност. Изсипете соса пъдпъдъци пълнени с гъби, и ги изпраща в предварително загрята фурна за около 30-40 минути. По време на готвене, сосът ще бъде хрема, така че трябва да се полива периодично капеше изключване соса месо.

Готови пълнени пъдпъдъци обикновено се сервира с ориз или картофи.

Отлично допълнение към тях ще бъде една бутилка от любимото си вино.

Пъдпъдъци, пълнени с гъби, готов!