Патладжан, домати и лук

Това е бърз рецепта за много вкусни и полезни растителни хайвер. Всички зеленчуци в нея, с изключение на патладжан, свеж и самите патладжаните се пекат във фурната. Но това не е единствената опция за готвене на яйца. Ако се пече на патладжана, фино котлет и замразяване на яйца могат да бъдат приготвени през цялата година. През зимата, пресен лук намерени никакъв проблем и заменят пресни домати консервирани домати в собствената си сок.
Лято в допълнение към пресен домат хайверът да добавите червен пипер и свеж, но това е малко "разреден" блъф вкуса на патладжан хайвер получите по-мек. Ако оставите всичко както в рецептата, на вкуса на телето ще бъде остър, с едва доловим горчивина на лук.

- Патладжан - 600-700 гр (4 средни патладжани);
- Лук - 1 голяма глава;
- домати - 5-6 броя;
- сол - на вкус;
- зехтин или растително масло - 4-5 чл. л.

Така че, патладжан хайвер, пресни домати и лук, да готвя?

Патладжан Caviar измиване, избършете с кърпа. Опашки не са изрязани на патладжана, а след това те ще бъдат много неудобни за почистване. Перфорират нож на няколко места (или вилица), сложете сух тиган и се слага в предварително загрята фурна на 160 градуса. Пече патладжан над средните топлина, докато меки (25-30 минути).

Сега става ясно защо напуснахме при патладжани опашки. Ние се горещо патладжан от фурната, дай ги охлади доста, само за да бъде в състояние да държат в ръцете си. С едната си ръка държи на патладжана за опашката, пръстите на друга страна, за да се закачат на кожата в близост до опашката и го дърпат надолу. Както можете да видите, опашката си тръгнахме за добра причина. Ако патладжанът да се охлади, след което се изстъргва кожата ще бъде по-трудно, а ако няма опашка, горещата патладжан, на която да започне да изтича сок, имайте това ще бъде проблематично.

Белен патладжан (отново с опашка) разрез с нож, се 2-4 надлъжен разрез по протежение на цялата дължина на патладжан. От опашката отстъпващите 2-3 см. Ние се измести патладжан сито или цедка, поставете ги в изправено положение. Оставя се да престои един час, през което време изцедени горчивия сок.

Сега отреже опашката, нарежете месото с нож, първо на големи парчета.

След това, с помощта на тежък нож с острие котлет патладжан плът почти на пихтия. Не е в месомелачка превъртане чрез плътта, патладжан хайвер с домати и лук се получи съвсем различен вкус и воднисти. Ако направите подготовка за зимата. тогава ще трябва да се опаковат ситно нарязан патладжан в тесни пакети и сложи във фризера. Когато е необходимо - да се размрази, частично изтичане на сока. Тогава готвач рецептата, заменяйки консерви пресни домати.

Домати от кожата за почистване не е необходимо. Това е достатъчно, за да ги нарежете на малки кубчета. Ако месести домати, няколко парчета от решетка - хайвер е вкусна.

Лукът трябва да бъде много ситно нарязани.

Смесете нарязан патладжан, лук и домати. Търсим последователност - ако дебел патладжан хайвер, след това разтривайте друг голям домати.

Излива всяко растително масло. Броят - по ваша преценка. Патладжан, пресни домати и лук, не трябва да бъде суха, но не се плува в маслото.

Добавете сол на вкус. Ние си запазваме яйцата за няколко минути, солта се разтваря. Ако има е останало време - ние премахваме яйцата готов за половин час в хладилника леко охладено по-добър вкус.

Патладжан, домати и лук е добро само по себе си, като зеленчукова закуска. Но тя може да бъде отлично допълнение към варени макаронени изделия. варени картофи, ориз, елда, гарнитура за месо на скара. Опитайте, ще ви хареса хайвер, варени от тази проста и не труда рецепта!